dintre

Unele dintre diferențele dintre conopidă și broccoli sunt alb-negru, sau cred că ar trebui să spun, verde și alb. Câțiva dintre ei vă pot surprinde, totuși, și au, de asemenea, un număr remarcabil de asemănări.

În multe gospodării, acestea sunt servite împreună sau interschimbabil în diferite mese, ceea ce face aproape ciudat să auziți despre una fără măcar să vă gândiți la cealaltă.

Deci, care este diferența dintre conopidă și broccoli? Pe lângă culoare, cu broccoli verde închis și conopidă albă, broccoli este puțin mai mare în nutrienți. Principala diferență este gustul, gustul conopidei fiind ușor dulce, iar gustul de broccoli mai „verde”. Amândouă sunt legume crucifere, deci fac parte din aceeași familie.

Fiecare își are meritele și vom analiza multe moduri diferite în care sunt la fel, dar nu, în acest articol.

Conopida și broccoli: legume crucifere

Legumele crucifere sunt o familie de plante comestibile care își iau numele din cuvântul crucifix, aparent din cauza asemănării lor cu o cruce. S-ar putea să nu credeți că broccoli sau conopida au o formă deosebită de cruce, dar, împreună cu varza, varza, rucola, varza de Bruxelles, ridichi și câteva altele, sunt considerate toate crucifere.

Majoritatea acestor legume sunt similare din punct de vedere nutrițional, fiind bogate în vitamine C, K și uneori E, precum și folat și fibre. Adăugați la ecuație faptul că toate sunt foarte sărace în calorii, produc un aliment sănătos puternic pentru slăbit.

Din motive pe care știința nu le-a descoperit, consumul de legume crucifere se corelează destul de puternic cu o reducere a majorității tipurilor de cancer. Acesta este unul dintre multele motive pentru care au crescut în popularitate în ultimii ani.

Familia Brassica

„Brassica” este un termen care începe să copleșească eticheta cruciferelor, cel puțin parțial pentru că nu toate legumele din această familie au floretele pe patru fețe pentru care au fost denumite inițial legumele crucifere.

Categoria în ansamblu poate fi împărțită în două familii științifice:

  1. Brassica oleracea: broccoli, conopidă, varză, coli verzi, varză, și cohlrabi, printre altele
  2. Brassica rap: napi, varză chineză, rapini, bok choy și muștar de câmp, printre altele

Ce este broccoli și beneficiile sale

Broccoli arată ca un mini copac, cu o tulpină verde groasă și un cap înflorit, condensat și verde. Din punct de vedere nutrițional, broccoli și conopida sunt foarte asemănătoare, deși, după cum veți vedea într-o clipă, broccoli depășește conopida în multe zone.

Unde excelează în mod deosebit datorită culorii sale bogate, verzi. Poate știți că, pe măsură ce plantele își schimbă culoarea, ele se transformă și în antioxidanți. Acesta este motivul pentru care suntem întotdeauna încurajați să mâncăm un curcubeu de culori.

Fructele și legumele verzi, cum ar fi broccoli, tind să fie foarte bune în susținerea sistemului imunitar și a detoxifierii organelor, precum și pentru a vă menține plin de energie.

Cum se pregătește broccoli

Fierberea broccoli este probabil cea mai obișnuită modalitate de a-l pregăti, cu toate acestea, poate doriți să încercați câteva noi abordări acum și apoi să păstrați viața interesantă.

Pentru a vă ajuta să gândiți în afara cutiei fierte, iată câteva idei de pregătire pentru broccoli:

  • Prăjit, cu ulei de măsline, usturoi și oțet balsamic
  • Făcut în supă, cu lapte de cocos și fum lichid (sau șuncă afumată)
  • Aburit, răcit și transformat în salată de broccoli
  • Prelucrate fin și transformate într-un biscuiț
  • Adăugat la omlete, quiche, plăcinte pentru oală, caserole și/sau saltite

Ce este conopida și beneficiile sale

Conopida este o bilă densă, albă, de flori cu o aromă blândă, uneori dulce, care este foarte diferită de gustul foarte „verde” al broccoli.

Legumele albe sunt de obicei cunoscute pentru beneficiile oaselor și substanțele chimice de combatere a cancerului, iar conopida nu face excepție de la această regulă. Conopida este, de asemenea, o opțiune alimentară cu conținut scăzut de carbohidrați, ceea ce o face deosebit de atrăgătoare pentru cei care își urmăresc greutatea.

Orez de conopidă și alte utilizări versatile

Conopida a devenit un element esențial în viața consumatorilor de plante și a dietelor datorită versatilității sale incredibile.

Ca și în cazul broccoli, cel mai obișnuit mod de a-l pregăti este probabil fierberea, dar există atât de multe alte opțiuni și modalități de a folosi această legumă încântătoare, este timpul să devenim creativi:

  • Feliate în „fripturi” groase, marinate și la grătar
  • Mărit și folosit ca alternativă la orez, cuscus sau alte feluri de mâncare similare
  • Aburit întreg, udat într-un salt de ulei de măsline, turmeric, ceapă și usturoi și ușor fierte
  • Purificat cu usturoi prăjit, drojdie nutritivă și lapte de migdale pentru a face un sos Alfredo vegan și dietetic.
  • Piure cu cartofi și usturoi prăjiți pentru o brichetă capătă un favorit clasic

Conopida vs Broccoli Nutriție și carbohidrați

Conopida și broccoli sunt ambele delicioase și pline de valoare nutrițională, dar au ușoare diferențe care vă pot răzgândi cu privire la care să le includeți în meniu mai regulat.

La 1 cupă, crud tăiat Conopida (100g) Broccoli (90g)
Calorii 25 31

Gramele Valoare zilnica Gramele Valoare zilnica
Gras 0,1
0,3
Glucidele 5.3
6.0
Zahăr 2.4
1.5
Fibră 2.5
2.4
Proteină 2.0
2.6
Vitamina A
0% 11%
Vitamina B6
11% 8%
Vitamina C
77% 135%
Vitamina K
20% 116%
Folat
14% 14%
Calciu
2% 4%
Fier
2% 4%

Această diagramă este departe de a fi completă, dar conform acestor cifre, broccoli are un avantaj, din punct de vedere nutrițional vorbind. Are mai puține grame de zahăr și mai multe proteine ​​pe porție și este, de asemenea, mai mare în aproape toate vitaminele și mineralele pe care sunt concentrate de obicei.

Broccoli depășește, de asemenea, conopida în sulforafan și colină, doi nutrienți care sunt de mare ajutor în reglarea întregului nostru sistem metabolic și ne protejează de diferite forme de cancer.

Conopida câștigă puțin pământ, deoarece are mai mulți acizi grași omega 3 și mai puține omega 6 decât broccoli, ceea ce face ca cantitatea foarte mică de grăsime din această legumă să fie și mai atrăgătoare.

Pentru a fi sincer, totuși, cantitatea pe care o veți consuma într-o porție medie este atât de mică în oricare dintre aceste legume încât să fie mai mult sau mai puțin neglijabilă.

Cu toate aceste informații, de ce ai alege conopida în locul broccoli? Varietate. Versatilitate. Gust. O spuneți, nu există niciun motiv să vă limitați la unul sau la altul, dar bucurați-vă de ele atât de des cât doriți.

Cel mai sănătos mod de a mânca legume crucifere

Modul în care vă consumați broccoli și conopida poate modifica în mod semnificativ modul în care corpul dumneavoastră ia forma nutritivă a acestor plante.

Consumul lor crud sau gătit modifică absorbția nutrițională, așa că să le discutăm separat:

  • Legume crucifere crude: dacă doriți să vă gustați legumele crude, prospețimea este crucială. Pentru ca organismul nostru să absoarbă mulți dintre fitonutrienți, trebuie să existe o enzimă specifică care să ajute corpul nostru să digere mâncarea. Această enzimă devine aproape complet ineficientă după 48 de ore de la culegere, deci proaspătul este cu siguranță cel mai bun.
  • Legume crucifere fierte: Dacă vă gătiți legumele, nu veți putea absorbi multe dintre substanțele nutritive pe care le puteți obține din versiunile brute, dar în schimb, nutrienții vor călători până la capătul tractului digestiv fără a fi absorbiți și acolo vor hrăni miliarde de bacterii sănătoase care trăiesc în intestinul tău. Cel mai bun mod de a-ți găti legumele pentru a păstra cea mai mare cantitate de nutriție este aburirea lor,nu în cuptorul cu microunde.

Pentru a profita la maximum de broccoli și conopidă, este o idee bună să mănânci întreaga plantă într-o varietate de moduri diferite, astfel încât să oferi corpului tău cât mai multe moduri diferite de a absorbi nutriția cât mai mult posibil și, doar la fel de important, îți iei de fiecare dată gustul pe o nouă aventură

Întrebări conexe

Conopida colorată - care este treaba?

În anumite piețe ale fermierilor sau băcănii de specialitate, este posibil să găsiți conopidă aproape fiecare culoare a curcubeului, de la verde la portocaliu și chiar violet.

Acest lucru este, în mod surprinzător, complet natural! Foarte similar cu modul în care morcovii pot veni și într-o mare varietate de culori, gustul nu se schimbă între culoare.

Cu toate acestea, antioxidanții care pot fi găsiți în fiecare culoare diferită vor varia, așa că, dacă puteți schimba conopida în mod regulat, veți primi un sortiment mai larg de substanțe nutritive în dietă decât ați fi lipit de conopidă albă, simplă, timp.

Ce este broccolini? Folosiți broccoli?

Broccolini, sau uneori numit broccoli pentru bebeluși, este o rudă a broccoliului convențional cu majoritatea acelorași beneficii nutriționale și aromă, dar un aspect puțin diferit.

În loc de o legumă stufoasă ca un copac, broccolini constă în cea mai mare parte din tulpini, cu flori mici pe partea de sus, care sunt aproape asemănătoare cu sparanghelul.

Broccoli rabe sau rapini este foarte diferit, mai strâns legat de napi decât de broccoli. Din punct de vedere vizual, este similar cu un broccolini cu frunze, deși este destul de amar în comparație.

Este foarte popular în bucătăria italiană, unde se folosesc mai des verdele amar, cum ar fi verdele de muștar. Dacă doriți să încercați, sotește-l cu niște usturoi, ulei de măsline și o stoarcere de lămâie proaspătă sau lime pentru a tăia amărăciunea.

Este broccoli sau conopida Romanesco?

Romanesco este unul distractiv, deoarece este numit la fel de frecvent „broccoli romanesco” ca și „conopida romană”. În realitate, face parte din aceeași familie, dar este propria sa legumă.

Are un aspect unic, cu vârfurile sale ciudate, ascuțite, în spirală, dar aroma și textura sunt mai apropiate de conopidă decât de broccoli.

Poate fi înlocuit cu conopidă în orice rețetă, deși Romanesco gătește puțin mai repede, așa că fiți atenți la momentul dvs.