De ce sa decis să se diferențieze kcals de calorii cu un „C” capital? Mi se pare cam ciudat.

Care au fost motivele care au stat la baza acelei decizii și cine a decis să ia această decizie?

calorii

2 Răspunsuri 2

Istoria stâncoasă a caloriilor este explicată destul de bine în

Istoria unităților energetice alimentare sugerează o soluție la „confuzia calorică”? J. L. Hargrove, Nutr. . 6, 44 (2007).

Pe scurt, se pare că

atât caloriile „mici”, cât și „mari” (energia utilizată pentru a crește temperatura de 1 g, respectiv 1 kg de apă cu 1 ° C, respectiv) erau în uz și

nu a existat nici o ortografie standard pentru nici una,

pentru lunga perioadă de timp dintre utilizările lor inițiale în prima jumătate a secolului al XIX-lea până la sistematizarea sistemelor unitare la mijlocul secolului al XX-lea. În special, întinderi mari de știință nutrițională și publicul au folosit denumirea de calorii (cred pentru calorii mari) timp de câteva decenii în secolul al XX-lea, în paralel cu o utilizare limitată a caloriilor mici de către oamenii de știință și ingineri.

Când nutriționiștii s-au așezat să rezolve lucrurile în anii 1960, era cam prea târziu. Au decis să

  • păstrați ambele unități,
  • indicați caloriile mari cu un C majuscul, ca Calorie,
  • subliniază că acest lucru este echivalent cu 1000 de calorii mici, adică 1 kcal și
  • eliminați treptat termenul Cal în favoarea kcal.

Primele trei sunt ușoare, deoarece fac ca sistemul să fie confuz, dar cel puțin nu este ambiguu. Al patrulea punct este mult mai greu, deoarece necesită publicului să folosească pe scară largă acest lucru ciudat de kcal. (Mai mult, era deja în urmă, și ar fi trebuit să treacă la kJ în timp ce se aflau la el.) Din cauza acestor dificultăți, al patrulea punct nu a fost completat.

În general, utilizarea caloriilor mari ca unitate de căldură este destul de puternic descurajată, dar acest lucru depinde de locul în care vă aflați. În Marea Britanie, de exemplu, etichetele nutriționale trebuie să indice conținutul de energie folosind kcal și kJ (sursă). Reglementările SUA, pe de altă parte, sunt destul de ambigue și probabil că există o mulțime de mărci care folosesc caloriile mari din etichetele lor pentru a evita cifrele mari și intimidante.