Matt Mead, guvernatorul Wyoming, își amintește că a fost scos de bunicul său la ferma familiei pentru a-și împușca prima rață pentru Ziua Recunoștinței la vârsta de 9 ani, când era atât de mic încât bunicul său a trebuit să-l sprijine din spate pentru a ajuta la absorbția loviturii din pușca.

cooking

Jocul se găsește pe multe mese de Ziua Recunoștinței din stat, dar alte tradiții sunt anterioare vânătorii. Trinitatea porumbului, a fasolei și a dovlecelului a fost esențială în agricultura indienilor din câmpie în ceea ce avea să devină mai târziu Wyoming, iar unii bucătari onorează istoria fiecărei Zile de Ziua Recunoștinței cu un fel de mâncare numit Tigh Sisters stew. Versiunea scriitoarei Pamela Sinclair este un punct culminant al cărții de bucate din 2008, „Un gust din Wyoming: rețete preferate din statul cowboy”. Tocanita funcționează frumos ca o garnitură bogată pentru curcan și poate fi adaptată cu ușurință gusturilor vegetariene, omițând carnea de porc și adăugând în schimb o kilogramă de dovlecei cubici.

Ingrediente

  • 1 lire de carne de porc tăiată în cuburi de 1 inch
  • 1 linguriță de chimen măcinat
  • Sare kosher, după cum este necesar
  • Ardei negru, după cum este necesar
  • 2 linguri de ulei neutru, precum canola
  • 1 ceapă galbenă mare, tăiată cubulețe
  • 3 căței de usturoi tocat
  • 4 cani de curcan sau pui de pui, de preferință de casă sau cu conținut scăzut de sodiu
  • 1 dovleac galben mediu, cubuleț
  • 1 (15 uncii) poate fasole pinto, scursă
  • 1 cutie (15 uncii) de fasole neagră, scursă
  • 1 (14 1/2 oz) poate conserva roșii tocate
  • 2 cani boabe de porumb proaspete sau congelate
  • 1 cutie de ardei iute verzi (1/2 cană)
  • ½ grămadă de coriandru proaspăt, tocat grosier