O poveste cu două stomacuri.

Brianna Ruback

Adăugând adresa dvs. de e-mail sunteți de acord să primiți actualizări despre Spoon University Healthier

întotdeauna

Ori de câte ori am ocazia să mă aventurez în afara campusului pentru a lua cina cu prietenii, nici o seară nu este completă fără desert. În timp ce eu și prietenii mei, de obicei, nu parcurgem meniurile cu deserturi la restaurante pentru că suntem # studenți de colegiu, nimeni nu se opune vreodată să ieșim la înghețată.

Odată ce ajungem la o înghețată, unii își vor da seama cât de plini sunt de masa substanțială pe care o mâncaseră cu doar câteva minute în urmă. Alții (ca mine) pur și simplu nu pot refuza înghețata. Și, întrebat cum pot să mănânc în continuare, recurg la expresia pe care am auzit-o acum un an: am un stomac la cină și altul la desert.

Originea stomacului de desert

Bine, deci evident, nu avem doi stomacuri. Și eu am luat clasa de sănătate din clasa întâi. Dar, există un motiv în spatele pentru care există - cel mai adesea - loc pentru desert.

„Stomacul de desert” poate fi atribuit „satietății senzoriale specifice”. Acest fenomen este definit ca „satisfacția în scădere generată de consumul unui anumit tip de alimente și reînnoirea consecventă a poftei de mâncare rezultată din expunerea la o nouă aromă sau aliment.” Mulțumesc Wikipedia. Tu da omule.

Cu alte cuvinte, dezvoltăm plictiseala senzorială din mâncarea pe care am mâncat-o odată ce ni s-au prezentat alte alimente care au gusturi, texturi și culori diferite. Acest lucru ne va reduce pofta de mâncare pe care o consumăm înainte de a introduce ceva nou.

Mai multe semnale funcționează împreună pentru a produce acest sentiment de „sațietate”. Intestinul subțire eliberează substanța, colecistokinina sau CCK, care declanșează eliberarea enzimelor digestive din vezica biliară și pancreas. De asemenea, s-a constatat că CCK servește ca un inhibitor al foamei. Acest lucru are ca rezultat satisfacția și, în cele din urmă, o reducere a consumului de alimente. În plus, receptorii de întindere vor funcționa pentru a permite stomacului să creeze mai mult spațiu (pentru desert).

Lasă-mă să-ți pictez o scenă.

Sunteți la un restaurant și comandați ceva inerent interesant, cum ar fi un burger și cartofi prăjiți. Prima mușcătură este întotdeauna cea mai bună. Al doilea este și bomba. Și al treilea? Încă apetisant. Dar, pe măsură ce te ospătești cu acel burger, devii plin, sătul și poate chiar un pic plictisit.

Vă întoarceți la stânga și cineva de la masa următoare devorează o brânză cu brânză. Nu vă mai concentrați asupra burgerului. Când încetați să mâncați, serverul vă prezintă meniul cu deserturi. Senzația de a fi plin de hamburgeri și cartofi prăjiți este umbrită de atracția ta imediată către cuvintele „mărunțire caldă de mere”, „prăjitură cu mousse de alune de ciocolată” și cremă sălată de caramel ”. #sexy

Deoarece sunteți introdus într-o nouă gamă de opțiuni alimentare, constând din diverse prăjituri, produse de patiserie și arome de înghețată, veți fi din nou entuziasmați, deoarece aceste profile aromate contrastează ceea ce mâncați anterior - și cu ce vă plictisiți. Îmi pare rău, 'lil fries. Nu-ți face griji, ești încă drăguț.

Este important să rețineți că satietatea specifică senzorială vă poate conduce la consumul de mâncare mai mult decât ați face de obicei, ceea ce explică motivul pentru care ar putea fi dificil să evitați consumul excesiv la un bufet.

Fenomenul de sațietate specifică senzorială nu se limitează însă la mâncarea sărată. Se dovedește a fi adevărat și pentru deserturi. După ce vă simțiți plin de a vă răsfăța cu acel tort de lavă cald cu ciocolată, este posibil să poftiți ceva sărat, cum ar fi chipsuri de cartofi, popcorn sau covrigi.

Oricât de dificil ar fi să rezisti la desert, este important să îți limitezi aportul de zahăr și să dezvolți obiceiuri alimentare sănătoase care te vor ajuta să consumi mai puține dulciuri.

Da, știi ce înseamnă asta. Vointa.

Sau mănâncă desertul acela. Ce bine va face privarea oricum?