Prezentare generală a subiectului

Grăsimile sunt substanțe nutritive care îți dau energie. Grăsimile au 9 calorii în fiecare gram. Grăsimile ajută la absorbția vitaminelor solubile în grăsimi A, D, E și K. Grăsimile sunt fie saturate, fie nesaturate, iar majoritatea alimentelor cu grăsimi au ambele tipuri. Dar, de obicei, există mai mult de un fel de grăsime decât celălalt.

healthlink

Grăsime saturată

Grăsimile saturate sunt solide la temperatura camerei, motiv pentru care sunt cunoscute și sub denumirea de „grăsimi solide”. Se găsește mai ales în alimente de origine animală, cum ar fi lapte, brânză și carne. Păsările și peștele au mai puține grăsimi saturate decât carnea roșie. Grăsimile saturate sunt, de asemenea, în uleiurile tropicale, cum ar fi uleiul de cocos, uleiul de palmier și untul de cacao. Veți găsi uleiuri tropicale în multe gustări și în alimente care nu sunt lactate, cum ar fi cremă de cafea și toppinguri bătute. Alimentele făcute cu unt, margarină sau scurtare (prăjituri, fursecuri și alte deserturi) au o mulțime de grăsimi saturate. Grăsimile saturate vă pot crește colesterolul.

Grasimi nesaturate

Aceasta este o grăsime care a fost schimbată printr-un proces numit hidrogenare. Acest proces mărește durata de depozitare a grăsimilor și îngreunează grăsimea la temperatura camerei. Unele alimente pe bază de animale au cantități mici de grăsimi trans naturale. Majoritatea grăsimilor trans provin din uleiuri parțial hidrogenate (PHO). PHO-urile nu pot fi utilizate în alimentele vândute în Canada. Grăsimile trans vă pot crește colesterolul, așa că mâncați cât mai puține grăsimi trans.

Grasime nesaturata

Grăsimile nesaturate sunt lichide la temperatura camerei. Este în principal în uleiuri din plante. Dacă mâncați grăsimi nesaturate în loc de grăsimi saturate, aceasta vă poate ajuta să vă îmbunătățiți nivelul de colesterol. Încercați să mâncați mai ales grăsimi nesaturate. Grăsimile mononesaturate și grăsimile polinesaturate sunt tipuri de grăsimi nesaturate.

  • Grasime monosaturata: Această grăsime se află în uleiuri de avocado, nuci și vegetale, cum ar fi uleiurile de rapiță, măsline și arahide. Consumul de alimente bogate în grăsimi monoinsaturate poate ajuta la scăderea colesterolului LDL „rău”. Grăsimile mononesaturate pot menține, de asemenea, niveluri de colesterol HDL „bune”. Dar consumul mai multor grăsimi nesaturate fără reducerea grăsimilor saturate poate să nu vă scadă colesterolul.
  • Grăsimi polinesaturate: Acest tip de grăsime se găsește în principal în uleiuri vegetale precum șofranul, floarea-soarelui, susanul, soia și uleiurile de porumb. Grăsimile polinesaturate sunt, de asemenea, principalele grăsimi găsite în fructele de mare. Consumul de grăsimi polinesaturate în locul grăsimilor saturate poate reduce colesterolul LDL. Cele două tipuri de grăsimi polinesaturate sunt acizii grași omega-3 și omega-6.
    • acizi grasi omega-3 se găsesc în alimente din plante precum uleiul de soia, uleiul de rapiță, nucile și semințele de in. Se găsesc, de asemenea, în pești și crustacee grase sub formă de acid eicosapentaenoic (EPA) și acid docosahexaenoic (DHA). Somonul, hamsia, heringul, sardinele, stridiile din Pacific, păstrăvul, macroul Atlantic și macroul din Pacific sunt bogate în EPA și DHA și mai mici în mercur.
    • Acizi grași omega-6 se găsesc mai ales în uleiurile vegetale lichide, cum ar fi uleiul de soia, uleiul de porumb și uleiul de șofran.

Grăsime totală

Grăsimea totală include grăsimile saturate, polinesaturate, mononesaturate și trans.

Consultați eticheta nutrițională de pe ambalajul alimentelor pentru a afla grăsimea totală, grăsimile saturate și grăsimile trans. Etichetele alimentelor nu sunt obligatorii pentru a enumera grăsimile mononesaturate și polinesaturate.

Instrumente de sănătate

Instrumentele de sănătate vă ajută să luați decizii de sănătate înțelepte sau să luați măsuri pentru a vă îmbunătăți sănătatea.