mănânci

Vă întrebați dacă mâncați sushi în mod corect? Poate că sunteți nou în sushi și sunteți confuz de tipurile de sushi oferite. Poate că veți fi cineva care iubește sushi, dar care are dificultăți în a comanda sau a mânca fără a se simți conștient de sine într-un restaurant.

Sushi este mult mai mult decât o delicatesă japoneză care a fost adaptată sub diferite forme în Occident. Este o experiență în sine și atunci când știi cum să o comanzi și să o mănânci corect, vei obține mult mai mult din fiecare vizită la restaurantele cu sushi.

Unele dintre soiurile obișnuite de pește utilizate în sushi sunt tonul, somonul, coada galbenă, stavridul, lăstarul, snapperul și halibutul. Puteți găsi, de asemenea, fructe de mare precum creveți, caracatiță, scoici, calmar, scoici, arici de mare și anghilă. Caracatița și ariciul de mare sunt un gust dobândit, așa că s-ar putea să vă obișnuiți.

În acest ghid suprem pentru a mânca sushi, vom discuta despre diferitele alegeri pe care le puteți face atunci când comandați sushi, înțelegând diferitele elemente de pe farfurie, vom învăța metoda corectă de a mânca sushi și, de asemenea, o etichetă de sushi.

Cum să comandați sushi la restaurant

În timp ce intrați într-un restaurant cu sushi, personalul vă va întâmpina spunând „irasshaimase”. Salutați personalul cu un zâmbet cald și, dacă este posibil, răspundeți înapoi spunând „Ojama shimasu”.

Acum, ia-ți loc la sushi bar sau la una dintre mese. Dacă sunteți începător, vă recomandăm să evitați barul pentru a vă simți mai puțin conștienți de colegii care mănâncă. Luați masa în schimb, astfel încât să puteți mânca în ritmul propriu.

Meniul va include de obicei rulouri maki sau sushi, sushi nigiri, sushi temaki și sashimi. Veți găsi ingredientele enumerate mai jos articolele din majoritatea meniurilor, ceea ce face mai ușor de ales. Dacă există nume japoneze sau nu înțelegeți ceva, nu ezitați să întrebați serverul. De asemenea, puteți solicita recomandări bucătarului sau serverului și vă vor sugera bucate.

Dacă sunteți începător, asigurați-vă că informați bucătarul sau serverul, astfel încât să vă poată ajuta cu cea mai ușoară varietate de pește crud și apoi să vă ducă la versiunile grase. Cei cărora nu le place ideea de a mânca fructe de mare crude, mai au o mulțime de opțiuni de sushi gătit și vegetarian din care să aleagă. Câteva exemple sunt ruloul de tempura de creveți, ruloul din California, ruloul de avocado, maki de castraveți și inarizushi.

Dacă aveți rezerve dietetice, cum ar fi fără gluten sau dacă sunteți vegan, anunțați-l și pe server. Unele restaurante folosesc sos tamari în loc de sos de soia pentru persoanele care sunt alergice la gluten sau au disponibil soia fără gluten. Puteți pune întrebări, dar nu uitați să nu întrebați niciodată „Este peștele proaspăt?”, Deoarece acest lucru este considerat nepoliticos. Toate locurile de sushi renumite folosesc doar pești de calitate sushi, astfel încât să vă puteți odihni grijile.

Tipuri de sushi - Știind ce este pe placa ta

Există multe tipuri de sushi oferite, așa că nu vă lăsați înșelați să vă dați seama de nigiri din maki și mâncați sushi ca un profesionist.

Maki Rolls (Makizushi)

Dacă ați comandat un rulou de maki sau sushi, așteptați să găsiți bucăți de dimensiuni mușcate (6-8) servite pe farfurie. Pe lateral, veți găsi condimente precum sos de soia, pastă de wasabi și ghimbir murat. Un rulou maki include de obicei nori sau alge pe partea exterioară, un strat de orez sushi cu oțet sub acesta și umpluturile pot include pește crud, fructe de mare, legume sau fructe. Maki are multe dimensiuni și variații și poate fi clasificat în hosomaki, futomaki și uramaki.

Sushi nigiri

Compromiterea unui pat de orez sushi condimentat, acoperit cu o bucată de pește crud tăiat cu grijă, uneori ținută împreună de o fâșie nori. Bucătarul își folosește căldura mâinilor pentru a modela nigiri într-o formă frumoasă. Aplicarea unor sosuri de soia și wasabi între pește și orez echilibrează aromele. Nigiri este menit să fie consumat dintr-o singură dată sau în maximum două mușcături, fără a distruge forma acestuia.

Sushi temaki

Nori la exterior cu un strat de orez și umpluturi în interior, Temaki are forma unui con în loc de cilindru. Există mai multe alte forme de sushi, cum ar fi rulourile din interior, în care noriul este ascuns între stratul de orez și umpluturi. Ruloul interior sau uramaki este în principal decorat cu semințe de susan, masago (ouă de pește) și tobiko (ouă de pește).

Inarizushi

O minunată opțiune de sushi vegan și absolut captivantă, aceste buzunare de tofu prăjite sunt umplute cu orez sushi condimentat cu oțet. Sunt unul dintre cele mai simple și mai delicioase tipuri de sushi oferite și foarte pline de mâncare! Numele este legat de zeul Inari și de relația cu vulpile despre care se spune că se bucură de tofu prăjit rămas ca ofrande. Deși se spune că forma tofuului prăjit seamănă cu o vulpe ghemuită, care este mai ușor de văzut în vasul Kitsune Udon, care are aceeași topping de tofu prăjit și legenda fox.

Oshizushi (Sushi presat)

Cel mai frecvent asociat cu Osaka, care este unul dintre cele mai ușoare locuri pentru a încerca acest tip unic de sushi. Adică literalmente cutie de sushi presată, o cutie tradițională din lemn (și acum adesea din plastic) numită oshibako este folosită pentru a presa orezul sushi și fructele de mare, cum ar fi anghila sau macroul, în blocuri perfecte.

Gunkan Maki

Adică literalmente „barcă de război”, puteți vedea imediat de ce, cu învelișul înalt de nori care ține în orez și un centru debordant. Este cu siguranță unul dintre cele mai impresionante și mai îndrăznețe tipuri de sushi intimidante. Un tip de sushi nigiri, orezul este modelat și umplutura finală va include, de obicei, icre, crab sau sashimi.

Condimentează-ți sushi

Sosul dvs. de soia va fi servit într-un castron mic, asigurați-vă că înmuiați sushi ușor în el înainte de a-l pune în gură. Adăugați un pic de wasabi verde la bucăți dacă doriți să măriți căldura (vă rugăm să fiți avertizat că un pic de wasabi poate fi prea mult). Ghimbirul murat este pentru a vă ajuta să curățați palatul înainte de a încerca o nouă varietate de pești, astfel încât să puteți identifica aromele.

Sashimi Vs Sushi

Mulți oameni amestecă aceste două feluri de mâncare și pot chiar să pună pe oameni să nu mai încerce sushi deoarece consideră că peștele crud este întotdeauna implicat. Fără a lua în considerare faptul că există multe opțiuni de sushi vegetariene și chiar vegane. Sashimi este pește crud feliat și, în timp ce îl abordați în același mod ca sushi, ca și în care veți selecta feluri de mâncare mici și veți înmuia, este, de asemenea, foarte propriu, iar bolurile de sashimi stratificate cu diferite pești sunt foarte populare. Orezul nu este de obicei implicat, ceea ce îl separă de unele opțiuni de sushi care includ pește crud.

Care este modul corect de a mânca sushi?

Veți găsi o pereche de bețișoare pe masă sau servite cu platoul de sushi. Dacă nu știți cum să folosiți bețișoarele, pur și simplu nu vă deranjați.

Nu e nimic de rușinat sau de conștient de sine, deoarece sushi este cel mai bine mâncat manual! Alegeți sushi cu mâinile, înmuiați ușor partea de pește (în caz de nigiri) în sos de soia și puneți-o în gură.

Când ați terminat de mâncat, luați un pic de ghimbir murat și mestecați-l bine pentru a vă curăța palatul înainte de a gusta din următorul obiect. Nu adăugați wasabi înainte de a gusta o bucată. Bucătarul-șef a echilibrat deja aromele și, în mod ideal, nu ar trebui să aveți nevoie de wasabi în plus sau chiar de sos de soia. Sushiul are cel mai bun gust atunci când ai încredere în maestrul bucătar și mergi cu alegerea lui.

Deși este bine să nu folosiți bețișoare, cu siguranță nu este corect să vă jucați cu el. Vă rugăm să rețineți că există câteva reguli de etichetă sushi pe care trebuie să le respectați atunci când vă aflați într-un restaurant sau bar de sushi.

De exemplu:

  • Nu vă jucați niciodată cu bețișoarele, deoarece este considerat un gest grosolan
  • Evitați să amestecați sos de soia și wasabi pentru a crea o baie verde urâtă
  • Nu vă împrăștiați sushi cu prea mult sos de soia și nu luați poze fără permisiunea bucătarului

După ce ați terminat de mâncat, spălați-vă mâinile în vasul cu apă caldă ținută pe masă, uscați mâinile cu prosopul și mulțumiți bucătarului pentru o experiență extraordinară.

O cină sushi excelentă se încheie cel mai bine cu un pahar de lager japonez, sake sau vin. Cumpărați-vă bucătarului un pahar de bere ca semn al aprecierii dvs. și el își va aminti de dvs. și de preferințele dvs. atunci când veți vizita următorul.