meniu hrănire mobil

  • Acasă
  • alimente și dietă
  • Fără gluten
  • Rețete
  • voiaj
  • evenimente
  • sănătate naturală
  • Hrăni

Legături principale

  • Minte
  • Corp
  • Spirit
  • Relații
  • Rețete
  • Alimente
  • Vegetarian
  • Sănătate
  • Frumuseţe
  • Mod de viata
  • Hrăni

hraneste meniul

  • Acasă
  • Alimentație și dietă
  • Fără gluten
  • Rețete
  • Voiaj
  • Evenimente

Obțineți planul dvs. de masă Detox

Ultimele 5 căutări

Fructul auriu de toamnă: caqui

Fructul auriu al toamnei: caqui

Oricine nu este familiarizat cu caqui ar putea confunda profilul lor portocaliu lucios cu o roșie sub-coaptă. Dar sub exteriorul lor ambiguu se află carnea subtil dulce, perfectă pentru coacere, în salate și ca însoțitor proaspăt și colorat la platourile de brânză (aduci vinul?). Australia produce aproximativ 2500 de tone de caqui anual (aproximativ 1% din producția globală), majoritatea fiind cultivate în Queensland temperat și în NSW de coastă.

caqui

Există două tipuri majore de kaki: original (astringent) și dulce (non-astringent).

Cachi originali sunt fructe mari, în formă de inimă, variind în culori de la portocaliu pal până la roșu-portocaliu intens. Cachinul original a fost cultivat de zeci de ani în Australia, cel mai frecvent ca un copac decorativ în grădinile de acasă. Spre deosebire de verii lor dulci, caqui originali trebuie recoltați odată complet maturi și sunt gata să mănânce atunci când carnea este moale, asemănătoare jeleului și foarte dulce. Dacă sunt mâncați ferm, vă vor „sugă gura” cu astringența lor - ceea ce nu este o experiență plăcută. Producția comercială a acestui soi este acum limitată la regiunile din jurul Sydney (adică de-a lungul râului Nepean), cu o mulțime de producție destinată piețelor fermierilor din Sydney.

Cachi dulci, cunoscute și sub numele de fructul fuyu, sunt rotunde cu un vârf ușor turtit care își ține tulpina verde (caliciul). Acestea variază de la culoare la portocaliu pal până la un roșu-portocaliu intens. Cachiurile dulci pot fi consumate când sunt crocante și crocante sau când sunt moi, în funcție de preferințele consumatorului, iar coaja lor este comestibilă. Introdus în Australia la sfârșitul anilor 1970, caqui dulce echivalează acum cu mai mult de 90% din producție și este disponibil în supermarketuri și în toate magazinele de fructe bune.

NUTRIȚIE
Pe lângă calitățile sale estetice și gustative, caqui au, de asemenea, un profil nutrițional destul de impresionant. Un curmale dulce conține de două ori fibra dietetică a unui măr și are niveluri mai ridicate de multe minerale și antioxidanți. Persimonii sunt o sursă bună de vitamina C - care promovează sănătatea și imunitatea pielii - și beta-caroten, o sursă bogată de vitamina A și un antioxidant foarte puternic. Se știe că vitamina A promovează sănătatea pielii, a ochilor și a dinților.

CUM SE ALEGE
Cachiurile dulci sunt la maxim atunci când sunt crocante și crocante ca un măr. Alegeți caqui dulci, care nu conțin vânătăi, ferm și care au încă șepci verzi, semi-pliabile. Fructul poate varia în culori de la un portocaliu pal la un roșu-portocaliu intens, în funcție de varietate și etapa sezonului. În ciuda faptului că sunteți ferm la atingere, manipulați caqui cu grijă, deoarece pielea subțire este delicată și se învinește ușor. Petele de suprafață sunt fine și nu afectează aroma și calitatea mâncării.

CUM SE PREPARĂ
Există două moduri de a tăia caqui - metoda „măr” sau metoda „stea”. În funcție de modul în care vă place să vă bucurați de caqui, urmați pașii de mai jos:

Metoda Apple: Luați un cuțit utilitar ascuțit și tăiați în jurul tulpinii de kaki la un unghi de 45 de grade și aruncați centrul. Apoi tăiați kakiul în jumătăți și apoi sferturi și bucurați-vă ca un măr.
Metoda stea: Luați un cuțit utilitar ascuțit și țineți kakiul pe o parte. Tăiați felii de grosimea dorită, aruncați tulpina de caqui și serviți.

CUM SE PĂSTREAZĂ
Persimmoni-urile trebuie ținute la frigider până la cinci zile și consumate proaspete. Cachiurile dulci care s-au înmuiat sunt perfecte pentru a fi utilizate la gătit - dar trebuie manipulate ușor. De asemenea, sunt delicioase consumate proaspete cu iaurt sau înghețată ca desert.

CÂND ÎI POT PREDA?
Persimmoni sunt în sezon de la sfârșitul lunii februarie până la mijlocul lunii iunie (toamnă - iarnă).