Carnea de crap este de culoare alb murdar, cu o bandă midlaterală închisă, care este adesea îndepărtată înainte de gătit - poate infunda carnea cu o aromă puternică, moscată. Are un conținut scăzut de grăsimi, o textură fermă și ușoară, deși poate avea o aromă noroioasă. Pielea este comestibilă, dar nu deosebit de gustoasă. Carnea crapului comun este întunecată și bogată, crapul mare are carne albă și fermă. Crapul argintiu are o carne fermă și albă, cu oase plutitoare libere, ușor translucide și cu un gust alb și blând când este gătit. Carnea femelă de crap rămâne ușoară și este mai moale și mai delicată decât masculul și este de obicei preferată.
Carp, fiert, filet de căldură uscat (6oz./170g.) Furnizați calorii: 275, proteine: 38,9g, carbohidrați: 0,0g, grăsimi totale: 12,2g, fibre: 0,0g. Este o sursă excelentă de: Potasiu (726mg), Seleniu (27,5mcg), Vitamina B12 (2,5mcg) și Vitamina E (15,3 UI), o sursă bună de: Magneziu (64,6mg). 100 de grame de crap gătit (căldură uscată) furnizează 0,797 grame de acizi grași Omega-3 derivați din acid eicosapentaenoic (0,305g), acid docosahexaenoic (0,166g) și acid alfa lipoic (0,346g).

pescuitul

Rețetă de crap la cuptor - Rețetă germană cum se coace crapul întreg umplut cu roșii, ceapă, portocale, banane și ghimbir praf.

Ingrediente:

  • 1 crap întreg proaspăt (aproximativ 5 - 6 lire sterline), curățat
  • Oțet sau suc de lămâie
  • * Fondor, după gust
  • Sarat la gust
  • Ierburi de Provence
  • 1 uncie unt sau margarină

Ingrediente pentru umplutura cu banane:

  • 1 banană coaptă
  • 2 roșii
  • 2 cepe
  • 1 portocaliu
  • 1 ciupit ghimbir praf
  • Ardei, gustă-l

Ingrediente pentru sos de banane Curry:

Se servește/face: 8-10

Cum se gătește crapul de Crăciun umplut german:

  • Spălați crapul foarte bine. Presărați cu oțet sau suc de lămâie, condimentați pe interior cu sare, fondor și ierburi din Provence.
  • Se toarnă apă clocotită pe roșii, pe piele și se îndepărtează semințele și se taie carnea. Segmentați portocala și tăiați banana.
  • Amestecați totul împreună, apoi condimentați cu piper și ghimbir praf.
  • Umpleți crapul cu umplutura și fixați-l împreună cu frigărui mici de lemn.
  • Așezați într-un vas oval rezistent la cuptor. Topiți untul sau margarina și turnați-l peste crap. Preîncălziți cuptorul la 350 ° F/180 ° C.
  • Gatiti la cuptor aproximativ 45 de minuete pe al doilea raft din partea de jos a cuptorului.
  • Pentru a face sosul, fierbeți 1 cană de apă, amestecați sosul curry și lăsați să fiarbă 1 minut. Se curăță bananele și piureul, se amestecă în sos și se adaugă smântână și zahăr după gust.
  • Se toarnă sosul peste crap și se coace 10 minute.

Note:

Comentarii:

Cum se curăță un crap:

Deoarece crapul are solzi mari care sunt încorporați în piele, este mai bine să jupoaie peștele. Pentru a îndepărta pielea, luați un cuțit ascuțit și tăiați pielea în benzi sau înmuiați peștele în apă clocotită timp de 25 de secunde, frecați pielea și răciți-o sub apă curgătoare.