Această rețetă produce un perfect crema de branza tort de lire. După testarea persistentă a rețetelor cu multe eșecuri, am găsit cel mai bun raport de ingrediente pentru a produce o prăjitură de lire umedă, densă și aromată. Folosind 9 ingrediente simple, această rețetă de tort de brânză cremă va fi noul dvs. favorit. Pentru a preveni un tort distrus, urmați cu atenție timpul și temperatura de coacere.

cremă

Până de curând, nu făcusem niciodată o prăjitură simplă foarte bună. Am un tort delicios de lămâie, un tort de zmeură și un tort de unt maro în buzunarul din spate, dar tortul de lire obișnuit a fost întotdeauna o dezamăgire. Mi-a fost atât de greu să abordez această rețetă, deoarece tortul de lire poate deveni ușor uscat, solid, și/sau lipsit de aromă.

Dar apoi am început să adaug cremă de brânză și smântână în aluatul de tort. Și lunga mea istorie a dezamăgirilor de tort de lire a început să dispară.

Astăzi vă învăț cum să faceți tortul meu preferat cu cremă de brânză într-o tigaie bundt. Sunt sigur că așa este cel mai bun tort de lire sterline și îți arăt exact de ce:

  • Foarte untos și foarte umed
  • Nu uscat
  • Rețetă cu 1 castron
  • Doar 9 ingrediente de bază
  • Dens, dar nu greu ca o cărămidă
  • Fărâmă moale și netedă
  • Un pic de cremă de brânză
  • Dulce și aromat de vanilie

Puteți înjumătăți cu ușurință această rețetă pentru o tavă de pâine sau puteți încerca rețeta mea de tort de mini lire.

Ingrediente pentru tort de brânză cremă

Iată ingredientele pentru tortul cu cremă de brânză și de ce este folosit fiecare.

  1. Unt: Untul este baza tortului de lire sterline. Ai nevoie de 3 bețe de unt înmuiat corespunzător.
  2. Cremă de brânză: Crema de brânză este diferența dintre tortul de kilogram uscat și tortul de lire umed. Sfarsitul povestii. Dacă ați mai experimentat o prăjitură de lire uscată, crema de brânză va rezolva toate aceste probleme. Jur prin asta și tu și tu!
  3. Zahăr: Aceasta este o prăjitură foarte mare, deci este nevoie de mult zahăr pentru a îndulci tortul și pentru a smântâna în mod corespunzător tot untul și crema de brânză. 2 și 1/2 cani par mult, dar amintiți-vă că acest tort este greu și oferă multe porții.
  4. Smântână: Crema acră este un ingredient neconvențional în tortul de lire sterline, dar adaugă atât de multă umiditate. Evităm cât de mult putem prăjitura de lire uscată!
  5. Extract de vanilie și sare: Ambele sunt folosite pentru aromă. Consultați notele de rețetă pentru mai multe arome.
  6. Ouă: Ouăle sunt calul prăjiturii - ingredientul principal care poartă toată greutatea. Nu puteți face tort de lire fără ouă.
  7. Făină pentru prăjituri: Făina de prăjitură este mai ușoară decât făina de uz general și produce cea mai bună prăjitură de lire sterline, după părerea mea. Deoarece este atât de ușoară, atenția rămâne asupra untului. Făina universală este pur și simplu prea grea pentru această rețetă de tort de lire sterline; tortul va fi greu ca o cărămidă. Dacă este necesar, utilizați acest înlocuitor de făină de tort de casă.
  8. Praf de copt: Pudra de copt este un alt ingredient neconvențional în tortul de lire sterline. Nu folosesc mult pentru această cantitate de aluat, dar cantitatea mică de ridică ușor firimiturile, astfel încât tortul să nu fie prea greu și ghemuit.

Fiecare ingredient este important și are o treabă foarte specifică!

Paster Cake Disasters: Nu faceți acest lucru

Și acum este timpul să discutăm ce se poate întâmpla foarte gresit cu tort de lire. Îmi împărtășesc greșelile pentru a nu pierde timpul sau ingredientele. Imaginea de mai jos prezintă 2 dezastre de tort de lire pe care le-am experimentat înainte de a ateriza pe rețeta și metoda perfectă de tort de lire sterline.

  1. Greșeala # 1 - Imagine din stânga: Aceasta este o prăjitură de lire grav gătită sub coacere la 350 ° F (177 ° C). Această temperatură este Prea FIERBINȚĂ pentru ca prăjitura de lire sterline, care este în mare parte unt și ouă, să gătească uniform. După cum puteți vedea mai jos, exteriorul se va rumeni înainte ca centrul să fie gătit. Eram atât de supărat tăind acest tort. Arăta perfect la exterior.
  2. Greșeala # 2 - Poza corectă: Este o prăjitură de lire grav gătită. Învățând din greșeala nr. 1, am gătit tortul de lire sterline la 163 ° C (325 ° F). Eram atât de nervos să sub-coac tortul de lire sterline, așa că l-am copt în exces. Tortul nu s-a eliberat din tigaie, deși fusese generos uns.

Aceste prăjituri au fost doar îngrozitoare!

Cum se face tortul cu brânză cremă

Acum, că știi ce poate merge prost, să vorbim despre cum să faci cea mai perfectă prăjitură de brânză cu brânză. * TRUC * se amestecă mult înainte de a adăuga ouăle.

  1. Se amestecă, se amestecă, se amestecă: Bate untul până devine cremos. Adăugați crema de brânză, apoi bateți-le pe cele două până se omogenizează. Scoateți toate bucățile de cremă de brânză. Bateți zahărul, apoi adăugați smântâna și vanilia. Până în prezent s-a amestecat mult și este în regulă!
  2. 1 ou pe rând: Adăugați ouăle câte unul, asigurându-vă că fiecare este încorporat înainte de a adăuga următorul. Când ouăle sunt la temperatura camerei, mixerul are nevoie doar de câteva ture și nu le va amesteca prea mult. Aluat prea amestecat = prăjitură grea ca o cărămidă.
  3. Adăugați ingrediente uscate: Adăugați ingredientele uscate chiar în același castron.
  4. Pentru tigaie: Se toarnă aluatul într-o tigaie de 10-12 cani unsoată generos. Acest lucru nu este total sponsorizat, dar ador absolut caserolele Nordic Ware. Asigurați-vă că utilizați una care conține 10-12 căni de aluat. Acesta este, de asemenea, superb! 🙂
  5. Coace: Coaceți tortul cu cremă de brânză la 163 ° C. La jumătatea coacerii, tăiați tortul cu folie de aluminiu pentru a preveni rumenirea excesivă.
  6. Răcească, apoi inversează: Lăsați lira să se răcească timp de aproximativ 2 ore în tigaie, apoi răsturnați-o pe o farfurie de servire și răciți-o complet înainte de a o servi.

Serviți cu frișcă, fructe de padure proaspete, sos de topping de căpșuni și/sau caș de lămâie de casă. Există o frumusețe simplistă în ceea ce privește tortul de lire sterline - nu are nevoie de glazură, glazură, clopote sau fluiere.

Sfaturi de succes Pound Cake

Destul de la mine! Permiteți-mi să vă las 4 sfaturi înainte de a începe.

  • Urmați rețeta. Utilizați ingredientele și măsurătorile enumerate.
  • Coaceți scăzut și lent. Pound cake este un tort mare și mare și necesită un cuptor mai rece. Nu vă alarmați dacă tortul dvs. durează mai mult de 90 de minute.
  • Aduceți toate ingredientele la temperatura camerei înainte de a începe. Ingredientele la temperatura camerei promit un tort uniform. Ingredientele reci nu se emulsionează împreună, iar tortul de lire nu se va coace corespunzător.
  • Asigurați-vă că fiecare ou este amestecat înainte de a adăuga următorul.
Imprimare