Rețete dezvoltate de Vered DeLeeuw, CNC
Analizat nutrițional de Rachel Benight MS, RD, CPT

O prăjitură de morcovi ceto minunat umedă și aromată este făcută cu făină de migdale. O rețetă cu adevărat ușoară, este o prăjitură cu un singur strat pe care o puteți amesteca rapid manual.

brânză

Știam că această rețetă se păstrează când cel mai dur tester al meu, fiica mea adolescentă, a încercat-o cu reticență, a terminat totul și a spus că este „plăcut surprinsă”.

Am făcut acest tort pentru prima dată anul trecut și l-am făcut de câteva ori de atunci, dar nu m-am fotografiat niciodată pentru blog. Astăzi în sfârșit am făcut-o. Sunt atât de bucuros că pot împărtăși cu tine acest tort foarte gustos!

Ingredientele de care aveți nevoie

Veți avea nevoie doar de câteva ingrediente simple pentru a face acest gustos tort de ceto morcov. Măsurătorile exacte sunt incluse în fișa de rețetă de mai jos. Iată o prezentare generală a ceea ce veți avea nevoie:

Ouă: Folosesc ouă mari în majoritatea rețetelor mele, inclusiv în aceasta.

Ulei de avocado: Îmi place să folosesc acest ulei cu gust neutru. Uneori folosesc ulei de nuci de macadamia.

Îndulcitor: Folosesc stevia. Probabil puteți folosi în schimb un îndulcitor granulat.

Faina de migdale: Un excelent înlocuitor de făină care s-a copt excepțional de bine. În această rețetă folosesc făină mărunțită mărunțită și nu recomand să folosesc o masă de migdale grosieră.

Scortisoara si condiment: Asigurați-vă că sunt proaspete. Un condiment învechit poate distruge cu ușurință un fel de mâncare.

Sare cușer: Dacă utilizați sare fină, utilizați mai puțin din ea.

Praf de copt: Asigurați-vă că este proaspăt. Și, dacă este necesar, verificați, de asemenea, că nu conține gluten.

Morcovi proaspeți: Cel mai bine este să folosiți morcovi rasați fin. 🥕

Pentru îngheț: Cremă de brânză, îndulcitor și vanilie.

Cum se face tort de ceto morcov

Sunt un bucătar foarte leneș și aproape întotdeauna fac prăjituri simple, cu un singur strat, cum ar fi acest tort cu iaurt grecesc, acest tort de ciocolată cu făină de migdale sau acest tort cu ceto. Fac prăjituri cu strat doar în zilele de naștere. Deci, acest tort de naștere keto este o întâmplare rară în gospodăria noastră!

Așa că am știut că vreau ca acest tort să fie un simplu tort cu un singur strat, făcut într-o tigaie pătrată de 8 inci.

Știam, de asemenea, că vreau să îngheț acest tort special. Este excelent fără îngheț și, atunci când nu înghețați, îl puteți servi la micul dejun. Dar există ceva despre înghețarea morcovului și cremă de brânză - este o combinație atât de clasică.

Așa că m-am așezat pe o prăjitură de morcovi foarte simplă și ușoară pe care o amestecați într-un castron și coaceți într-o tigaie pătrată de 8 inci. Glazura este și ea foarte simplă - este doar cremă de brânză, vanilie și îndulcitor.

Derulați în jos până la cartea de rețetă pentru instrucțiuni detaliate. Iată pașii de bază pentru realizarea acestui tort:

Se amestecă ingredientele. Folosiți un tel de mână pentru a amesteca ingredientele împreună în ordinea listată, începând cu ingredientele lichide.

Adăugați morcovii. Folosiți o spatulă de cauciuc pentru a plia morcovii, apoi transferați amestecul într-o tigaie bine unsă.

Coace timp de aproximativ 25 de minute la 325 ° F. Se răcește complet, apoi îngheț. Puteți amesteca glazura manual.

Ce îndulcitor să folosești

Îmi place să folosesc stevia glicerită în acest tort de ceto morcov. Link-ul către produsul specific pe care îl folosesc este furnizat în fișa de rețete de mai jos.

Deși mulți oameni se opun gustului steviei, formularea de glicerită minimizează foarte mult gustul amar.

Dacă doriți să încercați un alt îndulcitor, orice îndulcitor granulat va funcționa probabil (adăugați puțină apă sau lapte dacă aluatul devine prea gros).

În ceea ce privește siropul de arțar sau mierea, ar trebui să modificați rețeta pentru a găzdui un îndulcitor lichid. Poate adăugați și mai multă făină de migdale - cu adevărat nu știu. Rețineți că am încercat această rețetă doar cu stevia.

Pot folosi morcovi pre-mărunțiți?

Da, cu o avertisment. În mod ideal, ați rădește morcovii foarte fin cu mâna sau într-un robot de bucătărie.

Dar, așa cum am spus, sunt leneș. Așa că, atunci când vreau să fac această prăjitură cu morcovi keto, cumpăr morcovi pre-mărunțiți. Le dau o cotletă suplimentară rapidă înainte de a le folosi, deoarece tind să fie mărunțite destul de grosolan.

Rețineți că morcovii tăiați grosolan vor afecta textura tortului - gătesc „al-dente” în interiorul tortului. Îmi place această textură. Dar, dacă doriți o textură mai moale și mai uniformă, ar trebui să folosiți morcovi râșiți fin.

Pot folosi unt în loc de ulei?

Da. Puteți folosi unt moale nesărat. Untul este foarte gustos, dar simt că uleiul ajută la menținerea prăjiturii extra umedă. Cu toate acestea, și untul ar trebui să funcționeze.

Cum să înghețeți tortul de morcovi keto

Folosesc cea mai simplă glazură - cremă de brânză, vanilie și stevia. Lipsit de unt sau zahăr pudră, glazura este pe partea moale, dar este foarte gustoasă și este suficient de robustă încât să poți păstra cu siguranță tortul mat la temperatura camerei pentru câteva ore.

Pentru o înghețare mai puternică și o aromă mai blândă, cu mai puțină tang din crema de brânză, puteți folosi jumătate de brânză cremă (4 oz) și jumătate unt nesărat (4 oz).

De obicei prefer să tai tortul în pătrate și apoi să îngheț fiecare pătrat. Simt că acest lucru facilitează scoaterea tortului din tigaie.

Însă puteți tăia tigaia cu pergament cu o surplombă, astfel încât să puteți trage tortul din tigaie când este rece, așezați-l pe un platou sau pe o tăietură și înghețați-l. Apoi, puteți tăia tortul mat în pătrate. Depinde chiar de tine.

Cum se păstrează resturile

Odată complet răcoros, păstrați resturile acestui tort de ceto morcov la frigider, într-un recipient etanș, timp de până la 5 zile. Scoateți-le din frigider cu 30 de minute înainte de a le savura.

La fel ca orice alt tort cu condimente, acest tort se îmbunătățește de fapt odată cu stocarea. Este mai moale și mai aromat a doua zi după ce îl coaceți.

Nu ratați niciodată o rețetă!

Public de obicei o rețetă nouă o dată sau de două ori pe săptămână. Doriți noile rețete în căsuța de e-mail? Abonati-va!