Un nou studiu spune că 40 de ani de date CDC care leagă alimentele și obezitatea sunt fundamental defecte.

despre

De 40 de ani, Centrele pentru Controlul și Prevenirea Bolilor întreabă oamenii ce mănâncă, în încercarea de a înțelege legăturile dintre ceea ce consumăm și cum se simt corpul nostru. Și de 40 de ani, este posibil să o facă greșit.

Aceasta este afirmația unui nou studiu publicat în revista online PLOSone. Cercetătorii cercetează sondajul național de sănătate și nutriție al CDC, care a intervievat americanii despre alimentele pe care le consumă și stilul lor de viață din 1971. Din sondaj, am aflat lucruri despre nutriție care par acum atât de fundamentale - încât alegerile legate de dietă și exerciții fizice sunt legate de corp greutate, că colesterolul este legat de bolile de inimă și așa mai departe.

Dar iată problema, potrivit autorilor: toate aceste date au fost compilate cerând oamenilor să-și amintească ce au mâncat.

„Studiile nutriționale raportează frecvent o serie de consumuri de energie care nu sunt reprezentative pentru consumul obișnuit al respondenților”, scriu autorii. „Și s-a demonstrat că estimările EI [aportul de energie] care sunt fiziologic neverosimil (adică incompatibile cu supraviețuirea) sunt răspândite”. S-a constatat că bărbații și femeile subraportează caloriile între 12% și 20% și sunt mai predispuși să nu raporteze în mod selectiv că mănâncă lucrurile rele, cum ar fi grăsimea și zahărul.

Traducere: Nu putem avea încredere în memoria umană ca sursă a datelor noastre nutriționale, deoarece oamenii nu pot raporta ceea ce mănâncă într-un grad absurd. Rapoartele lor de sine au documentat cantități de alimente care nu le-ar putea susține supraviețuirea. „În niciun sondaj, cel puțin 50% dintre respondenți nu au raportat valori plauzibile ale EI [aportul de energie]”, raportează autorii.

Sondajul NHANES conține multe, multe măsuri obiective, cum ar fi examinările fizice și prelucrarea sângelui (de exemplu, a constatat niveluri ridicate de plumb în sângele americanilor, ceea ce duce la utilizarea redusă a metalului în benzile și benzile de sodă). Dar nu este ca CDC să poată monitoriza tot ce mănâncă o persoană. Nici nu este cu adevărat fezabil să faci experimente pe scară largă despre nutriție - adică să separi oamenii în grupuri de control și experimentale, ca toată lumea să mănânce aceleași lucruri exacte, cu excepția unei singure variabile, și apoi să compileze aceste date de-a lungul deceniilor.