dieta

Dieta antică - mai puțini carbohidrați prelucrați - îndeplinește hortensiile antice. Kismet.

Cu toate acestea, dieta antică este mai ușor de urmat decât pașii implicați în crearea acestei imagini a hortensiilor: pentru cei care doresc să urmeze dieta antică, pur și simplu eliminați carbohidrații procesați. Michael Pollen, autorul cărții „Apărarea alimentelor”, a spus succint: „Nu mâncați alimente pe care străbunica voastră nu le-ar recunoaște”.

Am început cu hortensiile „au naturel”, dar am continuat să folosesc filtre, texturi, tehnici de vopsire . cu alte cuvinte, am aruncat la ei chiuveta fotografică de bucătărie. Dacă această imagine ar fi un aliment, ar fi necesară o etichetă de avertizare: ALIMENTE ÎNALT PROCESATE MARE BUNĂ MARE TA NU AR RECUNOAȘTE. În esență, ar fi interzisă de cercetătorii în materie de obezitate care nu sunt finanțați de Coca-Cola sau de Twinkie Makers. Ar fi clasificată ca o fotografie foarte procesată.

În Sunday NY Times un articol al Dr. David Ludwig a scris despre planurile de dietă „personalizate” care apar: unii oameni care mănâncă exact aceeași dietă pot crește/pierde în greutate pe baza metabolismului lor personal. El sugerează că viitorul ghid dietetic ar putea fi foarte bine informat de această cercetare în viitor.

PS. Dr. Profilul lui Ludwig spune că este un contribuitor la unele dintre studiile originale care au legat băuturile îndulcite cu zahăr și mâncarea rapidă de creșterea excesivă în greutate, așa că cred că este sigur să spunem că Coca Cola nu-și subvenționează cercetările. Ahem. Stii cine esti. Și, dacă ați uitat, iată o altă postare pe care am făcut-o despre „scuzele” lui Coke în WSJ.

Dr. Afilierea lui Ludwig pare să fie cu New Balance, care cel puțin este un pas în direcția cea bună, fără să fie vorba de un joc de cuvinte. În plus, este specializat în obezitatea infantilă, așa că se află pe primele linii ale contribuitorilor timpurii la obezitate.

Toate acestea m-au determinat să-i citesc articolul cu ceva mai mult interes.

Promisiunea unor modalități viitoare de consiliere a alimentației personale este incitantă, cu siguranță, dar el echilibrează și entuziasmul cu un cuvânt de precauție: nu este un lucru sigur că modalități mai noi de a înțelege metabolismele individuale care alimentează conținutul scăzut de grăsimi, scăzut. -războaiele de carbohidrați și adesea duc la pierderea în greutate recâștigată pot să nu fie mai eficiente decât ceea ce știm deja.

Multe alte aspecte ale biologiei - genetice și dobândite - influențează fără îndoială modul în care răspundem la dietă. Dar, în cele din urmă, studiul israelian oferă puține motive pentru a crede că o tehnologie complicată din secolul al XXI-lea va funcționa mai bine decât o simplă rețetă dietetică inițiată cu zeci de ani în urmă. Nu avem nevoie de o aplicație pentru a controla glicemia după masă; trebuie doar să mâncăm mai puțini carbohidrați procesați. -Dr. David Ludwig - NYTIMES