despre

Odată cu afluxul de nuci sănătoase și de droguri cu fitness care trântesc sucurile presate la rece, ți-ar fi greu să nu te gândești la suc. Dar, este suficient de sănătos și benefic pentru a intra în bara de sucuri sau pentru a-ți arunca propria concocie; sau este doar un moft de sănătate?

--> Ei bine, știți deja că dietele ambalate cu fructe și legume vă reduc riscul de afecțiuni cronice și boli care pot duce la o moarte prematură; dar producția joacă, de asemenea, un rol cheie în gestionarea greutății. Și șansele sunt bune că nu primești cele cinci porții pe zi recomandate de USDA. (De fapt, datele CDC arată că doar o treime dintre adulții din SUA mănâncă fructe cu două plus, iar aproximativ un sfert primesc mai mult cu trei legume, zilnic. Da.) Pentru a reduce acest decalaj, majoritatea experților sunt de acord că extragerea de sucuri poate ajuta la ambalarea mai multă nutrienți în ziua ta. Există unele cercetări (precum acest studiu din revista Nutrition) care susțin și această recomandare.

Totuși, nu este la fel de simplu ca sucul. Iată ce spun experții în nutriție că trebuie să știți.

--> 1. Supliment, nu curățați. Nutriționiștii sunt de acord în mare măsură că sucurile pot oferi o scurgere de energie cu conținut scăzut de grăsimi, bogat în substanțe nutritive, atunci când sunt adăugate la diete deja sănătoase și echilibrate - dar în ceea ce privește tendința de înlocuire a meselor de curățat pentru scăderea în greutate? Treci peste. Sucul digeră rapid și poate provoca tipul de foame extremă care duce la supraalimentare și binging. „Consumul de suc în dieta alimentelor nu este sănătos sau durabil, indiferent cât de bogat în nutrienți este”, spune Marjorie Nolan Cohn, RD, purtător de cuvânt național al Academiei de Nutriție și Dietetică. Curățarea sucurilor (citiți: postul) poate duce, de asemenea, la zahăr din sânge instabil, dureri de cap și senzație de amețeală. Deci, da, antrenamentele tale nu se vor întâmpla; sau veți fi atât de epuizați în timpul lor, încât nu veți avea energie pentru a ține pasul și vă puteți crește șansele de accidentare.

2. Alegeți ingredientele potrivite. Anumite vitamine sunt mai ușor absorbite ca suc, cum ar fi vitamina C și B, în timp ce altele, cum ar fi vitamina A, E, K, sunt cel mai bine luate prin procesul complet de digestie, spune Cohn. Și unele legume, cum ar fi roșiile, oferă de fapt mai multă valoare nutritivă atunci când sunt gătite, subliniază Kelly O'Connor, RD, LDN, dietetician înregistrat la Centrul Medical Mercy din Baltimore. Ținând cont de toate acestea, aceste cele mai bune pariuri care vor maximiza nutriția: verdeață cu frunze (spanac, verzi, brustă, varză, muștar), kiwi, papaya, grapefruit, ardei gras roșu, broccoli, căpșuni, portocale, sparanghel și usturoi . Cherie Calbom, MS, CN, autorul cărții The Juice Lady's Big Book of Juices & Green Smoothies favorizează, de asemenea, pătrunjelul, sfecla care scade tensiunea arterială (se combină cu morcovul sau mărul pentru a spori gustul), rădăcina de ghimbir de luptă împotriva inflamației, castraveții plini de potasiu, și lămâi antibacteriene. Evitați fructele excesiv de blânde sau fragede, cum ar fi bananele (dacă doriți potasiu, utilizați jumătate) și piersicile, care vă pot face sucul prea gros și moale, spune Cohn.

3. Găsiți mixul perfect. Atenție: sucul de legume ar putea să nu-ți dea jos șosetele la început, așa că trebuie să experimentezi. Complotați cum veți păstra o varietate de produse stocate, apoi vă distrați cu el. Începeți cu două căni de verdeață, care pot avea un gust amar, echilibrat de o bucată de fruct. Apoi, jucați-vă cu raportul, adăugând piper cayenne sau scorțișoară pentru condimentare suplimentară, dacă doriți. (Încă nu sunteți sigur de unde să începeți? Am cerut experților combinațiile lor preferate - grapefruit-portocală-varză-castravete pentru Cohn și morcov-măr-ghimbir pentru Calbom.)

4. Sip repede. Acoperirea unor loturi de vitalitate lichidă pentru săptămână sau chiar pentru zi nu este cea mai puternică. „Evită imediat acel suc”, spune Cohn. „Prin schimbarea texturii și integrității fructelor și legumelor de la solid la lichid și îndepărtarea pielii de protecție, alimentele încep rapid să piardă substanțe nutritive.”

Pentru acces la videoclipuri cu echipamente exclusive, interviuri cu vedete și multe altele, abonați-vă pe YouTube!