Șoldurile sunt extrem de bogate în vitamina C și conțin, de asemenea, vitamine A, D (produse de soare și adesea lipsesc în lunile de iarnă) și E, precum și antioxidanți. Siropul este un medicament de iarnă excelent pentru a ajuta la îndepărtarea tusei, a răcelii și a gripei, mai ales pentru copii, deoarece are și gust plăcut.

trandafiri

Șoldurile sunt cel mai bine culese după primul îngheț, deoarece acest lucru ajută la descompunerea lor puțin. Deci, sfârșitul lunii octombrie/începutul lunii noiembrie este cel mai bun moment. Ar trebui să fie roșu stacojiu și ferm. Șoldurile care sunt roșu intens și moi sunt prea coapte și au mai puțină vitamina C. Șoldurile portocalii nu sunt destul de coapte.

În mod tradițional, se folosesc șolduri sălbatice (Rosa canina) trandafirul de câine sau trandafiri, dar șoldurile din toate speciile de trandafir pot fi folosite. Dar asigurați-vă că nu alegeți din autobuzele care au fost pulverizate cu substanțe chimice.

Siropul de măceșe este doar un alt nume pentru un extract gros, alias cordial alias dovlecei și pot fi luate îngrijite dintr-o linguriță ca un medicament sau diluate cu apă ca băutură. Adăugarea de apă frizantă face o „șampanie pentru copii” grozavă. Poate fi, de asemenea, utilizat ca sirop pe înghețată și budinci, sau amestecat în iaurt sau smântână fraiche pentru o alternativă mai sănătoasă.

Păstrați câteva șolduri înapoi la uscat și utilizați în ceaiuri de plante. Acestea oferă o aromă excelentă pentru ierburile mai puțin plăcute, adăugând o dulceață și o aromă și o aromă plăcute. Pentru a le usca pentru ceaiuri, înjumătățiți-le și răzuieți semințele adăugându-le la amestecul de sirop. Data viitoare când gătiți, odată ce cuptorul este oprit, așezați șoldurile pe o tavă de copt și introduceți în cuptor în timp ce se răcește pentru a le usca. Păstrați-le într-o pungă de hârtie maro (etichetată!) Până când sunteți gata să le folosiți. Adăugați o ciupire generoasă la alte ceaiuri de plante.

Sirop de măceșe

Îndepărtați orice frunze sau bețișoare și ridicați coada șoldurilor îndepărtând caliciul și capătul plin. Tăiați-le sau tocați-le și puneți-le într-o cratiță mare. Acoperiți-le cu apă și aduceți la fierbere. Se fierbe 15 minute, apoi se ia de pe foc și se lasă 15 minute. Apoi strecurați amestecul printr-o pungă de jeleu. Puneți ciuperca înapoi în oală, acoperiți din nou cu apă și repetați procesul. Nu vă lăsați tentați să stoarceți punga de jeleu, deoarece acest lucru poate face siropul tulbure sau plictisitor. De asemenea firele fine din interiorul șoldurilor pot fi iritante. M-am lăsat să se strecoare peste noapte sau în timp ce sunt plecat la serviciu pentru a-mi ajuta răbdarea!

Pentru fiecare litru de suc cu care ajungi acum adaugă 250g zahăr. Folosesc zahăr de conservare care are cristale mai mari și se dizolvă mai repede. Se amestecă la foc mediu până se dizolvă zahărul, apoi se fierbe rapid și se fierbe continuu timp de trei minute. Acum se toarnă în sticle sterilizate. Folosesc sticle de vin cu șurub (coapte la cuptor pentru a le steriliza). Folosind o pâlnie, umpleți sticlele chiar până la vârf, astfel încât să nu existe/puțină aer, apoi adăugați vârfurile cu șurub.

Odată ce siropul s-a răcit, acesta se micșorează, făcând un vid care ajută la conservarea siropului și dă un „pop” satisfăcător atunci când sticla este deschisă. Odată ce siropul s-a răcit, acesta este și mai gros - așa că nu fiți tentat să fierbeți siropul până când nu atinge consistența potrivită în tigaie. Dacă faceți acest lucru, odată ce siropul s-a răcit, acesta nu va mai ieși din sticlă! Țin sticlele nedeschise într-un dulap întunecat și sticlele deschise în frigider.

Dacă puteți, obțineți câteva sticle de medicamente din sticlă maro cu vârfuri cu șuruburi de la farmacia locală sau de către medicul dvs. de plante medicinale pentru a pune o parte din sirop. Atunci când tratezi copii, ajută cu siguranță să ai „efecte” potrivite! Aceasta este o modalitate excelentă de a vă asigura că copiii dvs. au suficientă vitamină C naturală fără a le cumpăra suplimente care uneori conțin C artificial, aditivi de volum și culori.