Cerințele de vitamine ale CNR și ale Consiliului de cercetare agricolă sunt de obicei apropiate de nivelurile minime necesare pentru a preveni semnele de deficiență și pentru a menține sănătatea și performanța acceptabile, cu condiția să fie furnizate cantități suficiente de alți nutrienți. Majoritatea nutriționiștilor sunt de acord cu acest lucru și, în consecință, vitaminele sunt suplimentate peste cerințele NRC pe baza experienței în situații din industrie în care sunt necesare niveluri mai ridicate de vitamine.

Conceptul optim de nutriție a vitaminelor este conceput pentru a demonstra de ce pot fi necesare niveluri de vitamine mai mari decât cele necesare pentru a preveni deficiențele pentru a obține sănătatea și performanța dorite. Acest concept ar trebui să ofere rentabilități economice îmbunătățite producătorilor. Pentru a înțelege acest concept, care este aplicabil oricărei specii de animale, este necesar să se definească următorii termeni aplicați vitaminelor: cerințe minime și optime, niveluri totale și doze.

A. Cerințe minime sunt nivelurile de vitamine cerute de un animal pentru a preveni semnele și condițiile clinice evidente ale deficienței clinice și pentru a menține sănătatea și performanța acceptabilă, cu condiția să fie furnizate cantități suficiente din toți ceilalți nutrienți.

B. Cerințe optime sunt nivelurile de vitamine cerute de un animal pentru a preveni deficiențele și inadecvările marginale (nedetectate) pentru a permite o sănătate și performanță optime. Insuficiența înseamnă că nivelurile de vitamine sunt prea mici pentru a menține o funcție biologică normală specifică, cum ar fi competența imunitară, chiar dacă aceste niveluri pot fi adecvate pentru o altă funcție, cum ar fi creșterea.

C. Nivelurile totale de vitamine sunt niveluri de vitamine din toate sursele dietei. Nivelurile totale ale unei vitamine constau din nivelurile suplimentare adăugate pentru a întări rația (nivelurile de fortificare) plus nivelurile de vitamină furnizate de furaje.

D. Indemnizații sunt niveluri totale de vitamine hrănite pentru a satisface nevoile de vitamine ale animalelor în condiții de producție comercială. Indemnizațiile unei vitamine sunt acele niveluri totale din toate sursele hrănite pentru a compensa factorii care influențează nevoile de vitamine ale animalelor.

Acești factori de influență care afectează necesarul de vitamine includ cei care pot duce la niveluri inadecvate de vitamina din dietă și cei care pot afecta capacitatea animalului de a utiliza vitamina în condiții de producție comercială. Cu cât este mai mare alocația, cu atât este mai mare măsura în care aceasta poate compensa factorii care influențează. Astfel, în condiții de producție comercială, pot fi necesare cantități de vitamine mai mari decât cerințele NRC pentru a atinge nivelul de performanță dorit (Perry și Zimmerman, 1979a, b). În general, nivelul optim de suplimentare este cantitatea care atinge cea mai bună rată de creștere, utilizarea furajelor și sănătatea (inclusiv competența imunitară) și oferă rezerve corporale adecvate (Gadient, 1986).

Conceptul de nutriție optimă a vitaminelor în condiții de producție comercială este ilustrat în Figura 14 (Roche, 1979). Zona marginală din Figura 14 reprezintă niveluri de vitamine care sunt mai mici decât cerințele și pot predispune animalele la deficiență. Zonele necesare sunt cantități minime de vitamine care au fost necesare pentru a preveni semnele de deficiență, dar pot duce la performanțe sub-optime, chiar dacă animalele par normale. Hrănirea nivelurilor de vitamine mai mici decât cerințele minime predispune animalele la riscul de deficiență. Semnele și stările clinice ale deficienței sunt prevenite de cerințele minime; cu toate acestea, acest lucru poate duce la sănătate și performanță sub-optime.

Cotele optime din figura 14 permit animalelor să-și atingă întregul potențial genetic pentru performanțe optime. În zona în exces, nivelurile de vitamine variază de la niveluri încă sigure, dar neeconomice, la concentrații care pot produce un efect toxic. De obicei, numai vitaminele A și D, în condiții practice de hrănire, prezintă posibilitatea unor probleme de toxicitate pentru animale. Cotele optime ale oricărei vitamine sunt prezentate ca un interval în Figura 14, deoarece factorii care influențează necesarul de vitamine sunt foarte variabile, iar cotele optime pentru a permite un răspuns maxim pot varia de la animal la animal din aceeași specie, tip și vârstă în aceeași populație și de la o zi la alta. până astăzi (Roche, 1979). Răspunsurile optime variază în funcție de severitatea factorilor de influență. De exemplu, în condiții de stres ușor, o alocație relativ mai mică poate fi adecvată, iar în condiții de stres sever, poate fi necesară o alocație relativ mai mare.

Trebuie subliniat faptul că pot exista deficiențe subacute, deși semnele reale de deficiență nu apar. Astfel de deficiențe limită sunt atât cele mai costisitoare, cât și cele mai dificile cu care se poate face față. Ele trec adesea neobservate și nerectificate, dar pot duce la câștiguri slabe și scumpe, la reproducerea afectată sau la producția deprimată. De asemenea, în condițiile fermei, de obicei nu se va găsi un singur deficit de vitamine. În schimb, deficiențele sunt de obicei o combinație de factori și adesea semnele de deficiență nu vor fi clar. Dacă cerința minimă NRC pentru o vitamină este nivelul care abia previne semnele de deficit clinic, atunci acest nivel se mută în raport cu nivelul necesar pentru răspunsuri optime. Aceasta înseamnă că, dacă este necesară o cantitate mai mare de vitamină pentru un răspuns optim (din cauza factorilor de influență), ar fi necesară și o cantitate mai mare pentru a preveni semnele de deficiență.

În mod similar, dacă este necesară o cantitate mai mică pentru un răspuns optim, ar fi necesară și o cantitate mai mică pentru a preveni deficiențele (Perry, 1978). Performanța optimă a animalelor cerută în condiții comerciale moderne nu poate fi obținută prin întărirea dietelor pentru a îndeplini doar necesarul minim de vitamine. Stabilirea unor marje adecvate de siguranță trebuie să prevadă acei factori care pot crește anumite cerințe de vitamine din dietă și variabilitatea potențialelor de vitamine inactive și a disponibilității în ingredientele alimentare individuale.

Pentru a compensa factorii de influență care apar în operațiunile comerciale, industria păsărilor a încercat mai îndeaproape să recomande niveluri mai mari de suplimentare pentru dietele de păsări de curte. Cotele medii de vitamine din industrie au crescut semnificativ (30 până la 500%) pentru a ține pasul cu un potențial genetic mai mare, rate de creștere mai rapide, eficiență mai bună a hranei, ingrediente de calitate mai slabă, case de păsări mai mari și, în general, niveluri mai ridicate de boli, toate acestea provocând stres crescut.

Este interesant de menționat faptul că, în 1925, a fost nevoie de 112 zile pentru ca un pui de carne să fie pregătit pentru piață. Greutatea medie pe piață a fost de 1,14 kg (0,52 lb) și a fost nevoie de 2,14 kg (0,97 lb) de furaje pentru ca păsările să câștige un kg (lb) de câștig. Mortalitatea păsărilor a fost ridicată în 1925, în medie cu 18%. Astăzi durează doar 48 de zile pentru ca o pasăre să ajungă la greutatea pe piață de 2,5 kg (1,14 lb) și necesită doar 0,89 kg (0,41 lb) de furaj pe kg (lb) de câștig, cu rate de mortalitate de 4%. O cantitate rezonabilă de logică ar sugera că necesarul de vitamine determinat în urmă cu zeci de ani s-ar putea să nu se aplice industriei avicole din prezent (Dudley-Cash, 1994). NOTĂ: Vă rugăm ca Nelson să schimbe acest paragraf 1.141g ar fi de 2,513 lbs EFICIENȚA ALIMENTĂRII în aceleași numere, indiferent dacă SPUNI kg/lb sau lbs/lbs.

Nivelurile de suplimentare comercială a majorității vitaminelor pentru păsările de curte reflectă adesea stresurile întâlnite în practicile de producție. Peste 90% dintre puii de carne, curcani și găini ouătoare au fost incluși în două anchete largi ale ratelor de suplimentare a vitaminelor (Ward, 1993; 2005); nivelurile pentru majoritatea vitaminelor au fost substanțial mai mari decât recomandările NRC.

În ultimii 40 de ani s-au efectuat puține cercetări cu privire la necesarul de vitamine pentru păsări de curte și, din păcate, cerințele pentru păsările noi-NRC se bazează încă pe aceste cerințe mai vechi stabilite (Leeson, 2007). De exemplu, necesarul de vitamine pentru producția de ouă, sugerat de NRC (1994), s-a schimbat puțin în ultimii 30-50 de ani. Cu toate acestea, în această perioadă de timp, ratele de conversie a hranei în strat s-au îmbunătățit dramatic cu aproximativ 40% pe baza unei producții mai mari de masă de ouă (aproximativ 30%) și a unui consum mai mic de hrană (aproximativ 10%) (Pérez-Vendrell și colab., 2003b). Necesarul de vitamine pentru carne de pui s-a schimbat la fel de puțin în ultimii ani. Cu toate acestea, în ultimii 30 de ani ratele de conversie a hranei pentru puii de carne s-au îmbunătățit dramatic, cu peste 20%, datorită greutății corporale mult mai mari într-o perioadă mai scurtă de producție. Pe de altă parte, sistemele moderne de producție a broilerului plasează adesea animalele în condiții de stres ridicat, astfel încât un nivel optim de vitamine în furaje este esențial pentru a permite păsărilor să-și atingă întregul potențial, menținând în același timp o sănătate bună.

Dritz și colab. (1995) hrănește scroafe concentrații mai mari de vitamine decât cerințele NRC, rezultând cu 0,1 mai mulți porci născuți în viață, cu 0,2 mai mulți porci înțărcați pe așternut și porci înțărcați cu 1,1 kg mai grei decât martorii. Stahly (1994) a hrănit porci în creștere sub două scheme de gestionare pentru a crea un nivel moderat sau ridicat de expunere la antigen. În cadrul fiecărei grupe de antigeni, porcii au fost hrăniți cu una dintre cele cinci concentrații dietetice de vitamine B (niacină, riboflavină, acid pantotenic, B12, acid folic). Adăugarea concentrațiilor de vitamina B de 370% la 470% peste actualul NRC (1998) a dus la o creștere cu 21% mai mare a greutății corporale și la o îmbunătățire cu 10% a utilizării furajelor la porci din oricare dintre grupele antigenice. S-a raportat că o intensificare mai ridicată a vitaminelor influențează acumularea de țesut slab posibil cu ajutorul geneticii moderne (Lindemann și colab., 1999).

O altă preocupare a recomandărilor NRC este că studiile de cercetare mai vechi au implicat diete purificate (Leeson, 2008) în special pentru speciile monogastrice. Aceste diete conțineau adesea ingrediente purificate, care erau foarte digerabile și nu erau împovărate cu fațete ale disponibilității variabile a nutrienților. De asemenea, cerința nutrițională minimă efectivă pentru vitamine este dificil de accesat, deoarece este determinată cel mai adesea în condiții experimentale favorabile. Cerințele NRC pentru păsări și porcine au fost determinate în condiții optime de creștere, implicând astfel că aceste niveluri ar trebui crescute în „condiții de câmp” (Catain și colab., 2003). În acest sens, se suspectează că practic toate datele utilizate în compilarea cerințelor NRC pentru păsări și porcine au fost derivate din studii în care animalele au avut o sănătate optimă și nu sub stres imunologic (McDowell, 2000; Leeson, 2007). Acest lucru nu ar fi cazul multor operațiuni comerciale.

Cercetările din Florida au arătat un răspuns benefic pentru suplimentarea cu vitamina E la reproducerea masculină a taurilor hrăniți cu concentrații mari de gossypol. Velasquez-Pereira și colab. (1998) au raportat că taurii care primesc 14 mg gossypol gratuit pe kg de greutate corporală au avut un nivel mai mic (P 0,05) decât taurii în alte tratamente (Tabelul 25). Suplimentarea cu vitamina E a taurilor care primesc gossypol a îmbunătățit numărul de monturi în primul test și timpul primului serviciu în al doilea test. Concluzia finală a datelor din Florida este că vitamina E este eficientă în reducerea sau eliminarea efectelor importante ale toxicității gossypolului la bovinele masculine.

vitaminelor

Creșterea stabilității antioxidante în mușchiul scheletic al păsărilor de curte este benefică pentru a evita sau a întârzia dezvoltarea produselor rânce sau a gustului încălzit (Ruiz și colab., 2001). Vitamina E suplimentară va crește alfa-tocoferalul în țesuturi (Lanari și colab., 2004; Bou și colab., 2006) și atenuează stresul oxidativ și nivelurile de râncezire la carnea de pui (Ruiz și colab., 2001; Fellenberg și Speisky, 2006; Gao și colab., 2010; Singh și colab., 2010). Stabilitatea oxidativă crescută a lipidelor de la Musculus pectoralis major a fost observată după tratamentul dietetic al alfa-tocoferolului suplimentat exclusiv (Goñiși colab., 2007) sau cu acid ascorbic (Young și colab., 2003).

S-a observat că suplimentarea boli de finisare cu vitamina E (500 UI pe cap zilnic) crește dramatic stabilitatea culorii cărnii de vită și colab., 1989a). Fripturile de lombar de boi de control au decolorat cu două până la trei zile mai devreme decât cele suplimentate cu vitamina E. Vitamina E dietetică suplimentară a prelungit durata de valabilitate a culorii fripturilor de lombă de la 3,7 la 6,3 zile. Acest lucru s-a datorat cel mai probabil datorită conținutului crescut de alfa-tocoferol al țesutului lombic al animalelor suplimentate, care a fost de aproximativ patru ori mai mare decât martorii (Faustman și colab., 1989a). Culoarea este o componentă extrem de critică a cărnii roșii proaspete și influențează foarte mult percepția consumatorilor asupra calității cărnii. Fripturile de la bovine suplimentate cu vitamina E au fost preferate față de fripturile martor de 91% dintre participanții japonezi la sondaj (n = 10.941), iar 58% dintre toți participanții au identificat culoarea musculară ca fiind cel mai important factor în selectarea produselor din carne de vită (Sanders și colab., 1997).

Într-un raport ulterior, Faustman și colab. (1989b) au observat că vitamina E a stabilizat pigmenții și lipidele cărnii din boabele suplimentate. Poate că vacile suplimentate cu vitamina E au reușit să încorporeze o cantitate mai mare de vitamina E ca o in vivo stabilizator lipidic. Efectul vitaminei asupra aromelor și proprietăților de depozitare a diferitelor cărnuri a fost revizuit. Suplimentarea bovinelor cu vitamina E a condus la fripturi care au prezentat o culoare slabă superioară, mai puțină decolorare a suprafeței, un aspect general mai dorit și o mai mică oxidare a lipidelor în timpul expunerii cu amănuntul decât fripturile de control (Sanders și colab., 1997). La fel, Roeber și colab. (2001) au îmbunătățit culoarea cărnii de vită măcinate hrănind zilnic 1.000 UI de vitamina E în ultimele 100 de zile ale perioadei de finisare.

Așa cum a fost adevărat pentru carnea de vită, suplimentarea dietelor cu vitamina E care depășește cerințele NRC crește concentrația de alfa-tocoferol a mușchilor și îmbunătățește stabilitatea culorii la carnea de miel (Wulf și colab., 1995; Cuidera și colab., 1997; Strungar și colab., 2002). În timpul unei perioade de afișare de 6 zile, fripturile de semimembranos de la miei hrăniți cu 300 UI de vitamina E suplimentară pe kg (136 UI pe lb) timp de 7 sau 21 de zile au avut citiri de culoare mai mari decât fripturile de la miei hrăniți cu 15 UI pe kg (6,8 UI pe lb) )) de vitamina E suplimentară (Turner și colab., 2002). Vitamina E joacă, de asemenea, un rol în controlul culorii cărnii de vițel. Hrănirea combinată a fosfatului monosodic și a 100 UI de vitamina E pe vițel a produs zilnic un vițel de culoare deschisă, fără a face viței anemici (Agboola și colab., 1990).

Vitamina E poate avea un efect suplimentar asupra calității cărnii legate de sensibilitate. Colagenul intramuscular este responsabil pentru rezistența fundalului la bovine. Vitaminele E și C pot crește rotația colagenului, dar manipularea bovinelor poate reduce concentrațiile de vitamine din mușchi, împiedicând îndepărtarea speciilor reactive de oxigen (ROS) și ducând la stres oxidativ. Cifra de afaceri a colagenului a crescut cu vitaminele E și C, cu o rată mai mare a cifrei de afaceri, crescând sensibilitatea cărnii (Aranda-Osorio și colab., 2010; Arhile și colab., 2010). Furnizarea vitaminei E la niveluri farmacologice (de exemplu,> 1.000 UI per animal pe zi) bovinelor stresate, nou primite în furaje, a fost benefică pentru scăderea bolilor respiratorii bovine (Duff și Galyean, 2007).

Hrănirea suplimentară a vitaminei E la niveluri de 1.000 până la 2.000 mg de tocoferoli amestecați în mod natural pe vacă pe zi a crescut conținutul de lapte de vitamina E și stabilitatea acesteia împotriva aromei oxidate (Neilsen și colab., 1953). Deteriorarea oxidativă crescută a laptelui produs din vacile hrănite cu siloz de trifoi roșu a fost evitată prin suplimentarea cu vitamina E (Al-Mabruk și colab., 2004). Conținutul de vitamina E al laptelui de la vacile hrănite cu furaje depozitate a fost mai mic decât cel al laptelui de la vacile de pe pășune, iar laptele lor era mai susceptibil la dezvoltarea aromei oxidate. Hrănirea suplimentară a vitaminei E cadl-acetat de alfa-tocoferil, oferind un echivalent de 500 mg de dl-alfa-tocoferol pe vacă pe zi, a crescut conținutul de vitamina E și stabilitatea oxidativă a laptelui (Dunkley și colab., 1967). Nicholson și colab. (1991) sugerează că un seleniu adecvat îmbunătățește transferul tocoferolului alimentar în lapte.

Niveluri suplimentare de vitamina E mai mari decât cele recomandate pentru bovinele de lapte NRC (2001) au fost benefice în controlul mastitei. Smith și Conrad (1987) au raportat că infecția intramamară a fost redusă cu 42,2% în vitamina E-seleniu suplimentată comparativ cu controalele nesuplimentate. Durata tuturor infecțiilor intramamare în lactație a fost redusă de la 40% la 50% la junincele suplimentate. alb și colab. (1990) au raportat că mastita clinică a fost legată negativ de concentrațiile plasmatice de vitamina E și seleniu din dietă.

Capacitatea vitaminei E de a afecta creșterea, sănătatea și reproducerea animalelor este documentată. Programul de suplimentare a vitaminei E care utilizează atât administrarea parenterală, cât și administrarea orală este adesea sugerat, în special atunci când lipsesc pășunile verzi proaspete. Mahan (1991) a evaluat influența nivelului scăzut de vitamina E suplimentară (