Sarea ar trebui să fie o bază de bază în cămara fiecărui preparator. Astăzi sarea este ieftină și ușor de obținut. Mâine această resursă valoroasă poate deveni o marfă rară și s-ar putea să fiți foarte bucuroși că ați avut înțelepciunea de a vă aproviziona cu sare când era ieftin și ușor disponibil.

corect

De ce ar trebui să păstrez sare?

Depozitarea ideală a alimentelor va conține toate ingredientele dietetice de bază necesare pentru menținerea sănătății. Sarea este un element esențial chiar pentru supraviețuirea ta. Luați un moment și imaginați-vă cum ar fi dieta dvs. fără sare. Ați inclus sare în depozitul de bază de alimente? Am enumerat câteva motive importante pentru care sarea ar trebui să ajungă pe lista dvs. de bază pentru depozitarea alimentelor.

Beneficii pentru sănătate

Sarea este importantă pentru sănătatea umană. Nu putem trăi fără puțină sare. Potrivit Școlii de Medicină Harvard, sodiul ajută la menținerea unui echilibru adecvat al fluidelor, transmite impulsurile nervoase și ne ajută mușchii să funcționeze. Prea puțin sodiu va determina corpul să rețină fluidul într-un efort de conservare a sodiului. Deficiențele de sodiu pot duce la oboseală, amețeli, confuzie, convulsii, dureri de cap, iritabilitate, slăbiciune și vărsături doar pentru a numi câteva dintre efectele neplăcute. Cu toții avem nevoie de puțină sare pentru a fi sănătoși.

Îmbunătățirea aromei

Sarea face o treabă uimitoare de a spori aroma alimentelor. Cu măsură, sarea va spori dulceața și va suprima amărăciunea. Aproape fiecare aliment poate beneficia de un praf de sare. Este posibil să faceți o pâine numai din grâu măcinat și apă. Sincer, cred că are un gust fad și lipsit de aromă. Dar adăugați o linguriță de sare în aluatul respectiv și, dintr-o dată, devine un gust delicios, delicios.

Conservarea alimentelor

Sarea poate conserva alimentele și creează un mediu în care bacteriile, ciupercile (drojdie, mucegai) și alte organisme periculoase nu pot supraviețui. Absoarbe umezeala și usucă alimentele. Sarea este folosită pentru vindecarea și conservarea cărnii. Sarea atrage umezeala și creează un mediu în care microbii nu se vor înmulți și nu vor strica carnea. Sarea este un ingredient necesar pentru conservarea alimentelor prin fermentare.

Câtă sare ar trebui să depozitez în depozitul meu de alimente?

  • American Heart Association recomandă ca un adult să aibă nevoie de minimum 500 mg (aproximativ 1/10 linguriță) pe zi, cu o doză maximă de 1.500 mg (1/4 linguriță) pe zi. Americanul mediu mănâncă mai aproape de 3.400 mg (2/3 linguriță) în fiecare zi.
  • Un studiu realizat de Universitatea Brigham Young recomandă depozitarea a 8 lire sterline de persoană pe an.
  • Faptele nutriționale de pe recipientele cu sare indică dimensiunea de servire recomandată ca 1/4 linguriță și afirmă că cantitatea este de 25% din valoarea zilnică. Există aproximativ 70-80 de lingurițe într-o kilogramă de sare, în funcție de varietatea de sare. Dacă permitem 1 linguriță de sare pe zi, ar trebui să depozităm aproximativ 5 kilograme timp de 1 an.

Dacă îmi folosesc depozitele de alimente într-o situație de tip supraviețuire, voi folosi o cantitate semnificativă de sare la coacere, gătit și conservare. Cred că cele 8 lire sterline pe persoană pe an, propuse de BYU, reprezintă o estimare rezonabilă pentru calcularea cantității de sare care trebuie inclusă în depozitarea pe termen lung. Un articol al Reader’s Digest intitulat Peste 60 de moduri de a folosi sarea vă poate motiva să creșteți cantitatea de sare pe care o depozitați.

În spațiul nostru personal de depozitare, am ales să stocăm o bază de 10 lire sterline pe persoană. Sarea este prea importantă pentru ca șansa să se epuizeze. Stoc o varietate de săruri pentru a mă asigura că sunt satisfăcute toate nevoile noastre și că cele mai multe dintre ele au o durată de valabilitate nedeterminată. Sarea este, de asemenea, un bun articol de troc și ar putea fi destul de valoros pentru a fi schimbat cu alte obiecte de care ați putea avea nevoie.

Cât timp va rezista sarea în depozitarea pe termen lung?

Sarea pură fără aditivi nu va merge niciodată rău. Clorura de sodiu (NaCI) este un compus stabil și nu va pierde potența sau aroma în timp. Sarea este un conservant natural și dacă este depozitat corespunzător pentru depozitare pe termen lung într-un loc răcoros și uscat, vă puteți aștepta la o perioadă de valabilitate nedeterminată. Formele pure de sare, cum ar fi sarea de mare, sarea roz din Himalaya și sarea de conservare vor dura practic pentru totdeauna dacă sunt depozitate corect. Unele săruri precum sarea iodată au o durată scurtă de valabilitate datorită aditivilor.

Sarea este higroscopică, ceea ce înseamnă că atrage apa din mediu și o stochează. Sarea va deveni aglomerată atunci când este depozitată în bucătărie din cauza aburului și va absorbi mirosurile care pot afecta gustul. Protejați sarea păstrând-o într-un recipient etanș.

Sarea iodată din imaginea de mai jos a fost achiziționată în 2001 și a fost depozitată pe un raft într-un subsol răcoros și uscat în cutia originală de carton timp de 18 ani. Cutia nu prezenta nicio dovadă a deteriorării apei sau a vreunui semn că a existat o problemă cu buteliile de carton cu sare înfipte în interior. Când am deschis carcasa, recipientele de sare se simțeau reci și ușor umede la atingere. Observați că unele dintre containere aveau de fapt mărgele de apă formate la exterior. Sarea din interiorul recipientelor era umedă și evident că absorbea apă.

Acesta este un bun exemplu al naturii higroscopice a sării și un memento pentru depozitarea sării în recipiente etanșe. Este interesant faptul că cutia de carton nu a arătat nicio dovadă a deteriorării apei, în timp ce conținutul suferea cu siguranță de daune cauzate de apă.

Sarea își va pierde aroma în depozitare?

Sarea pură este un compus stabil de clorură de sodiu și nu își va pierde aroma sau se va degrada atunci când este stocată corespunzător. Sărurile care sunt combinate cu ierburi și condimente, cum ar fi sarea condimentată, vor pierde aroma în timp, din cauza degradării produselor vegetale, nu a sării.

Care este cea mai bună metodă de depozitare pe termen lung a sării?

Sarea trebuie depozitată într-un recipient etanș într-un loc răcoros, uscat și întunecat. Sarea poate fi achiziționată în vrac și reambalată pentru depozitare pe termen lung în containere mai mici. Absorbantele de oxigen nu sunt recomandate la ambalarea sării pentru depozitare pe termen lung.

Depozităm o varietate de săruri folosind câteva metode diferite pentru depozitarea pe termen lung. Cumpăr frecvent sare roz de Himalaya în vrac pentru a obține cel mai bun preț. Depozitez sarea în borcane de conserve cu capac de plastic într-o încăpere întunecată care creează un mediu perfect pentru sare. Alternativ, achiziționăm sare roz de Himalaya în recipiente de plastic de 5 kilograme. Plasticul face o treabă excelentă de a proteja sarea de umiditate, iar sarea se va stoca la nesfârșit atunci când este depozitată într-un recipient etanș din plastic.

Sarea în vrac poate fi depozitată direct în găleți mici din plastic, așa cum se arată în fotografia din mijloc. Acea găleată de 2 galoane de sare de masă cântărește 25 de lire sterline. Preferăm să depozităm diferitele săruri în recipientele originale în interiorul unei găleate de plastic de 5 galoane pentru a proteja sarea de mediu. Sarea este utilizată în cantități mici, deci este mult mai convenabilă decât depozitarea în vrac. Asigurați-vă că etichetați fiecare găleată, astfel încât să vă amintiți ce tipuri de sare sunt în interiorul găleatei.

Care sunt cele mai bune soiuri de sare pentru depozitarea alimentelor?

Cele mai bune soiuri pentru depozitarea pe termen lung sunt formele pure de sare fără aditivi. Cu toate acestea, este o idee bună să includeți unele dintre celelalte soiuri în depozitarea alimentelor pe termen scurt. Soiurile de sare pe care ar trebui să le includeți în depozitele de alimente depind de preferințele personale și pentru ce intenționați să folosiți sarea. Depozităm o varietate de săruri pentru a putea satisface nevoile unice ale familiei noastre. Tipurile obișnuite de săruri sunt enumerate mai jos împreună cu informații importante pentru a vă ajuta să luați o decizie în cunoștință de cauză.

Sare de masă

Sarea de masă este o sare granulată pentru toate scopurile. Se extrage de obicei din zăcăminte subterane de sare și este prelucrată puternic pentru a elimina mineralele. Se adaugă un ingredient anti-aglomerare (adică aluminosilicat de sodiu, carbonat de magneziu, silicat de calciu) pentru a preveni aglomerarea și pentru a menține sarea liberă.

Utilizări: Sare culinară de uz general.

Termen de valabilitate: Sarea de masă are o durată de valabilitate nedeterminată în conformitate cu Morton. WinCo Foods recomandă oficial o perioadă de valabilitate de 5 ani, dar admite că este probabil bună la nesfârșit (conform Kathy din 3/4/2019).

Notă: Nu utilizați în conservare și decapare, deoarece lichidul va deveni tulbure.

Sare iodata

Sarea iodată este o sare de masă care are adăugată iodură de potasiu, precum și ingredientul anti-aglomerare. Se adaugă, de asemenea, o cantitate mică de dextroză (zahăr) pentru a preveni îngălbenirea iodului. Iodul este un nutrient critic în dieta umană și o deficiență poate duce la o varietate de probleme de sănătate.

Când mâncați o dietă sănătoasă bună, probabil că obțineți suficient iod fără a utiliza sare iodată. Sursele alimentare bogate în iod includ; brânză, lapte, ouă, iaurt, fructe de mare din ocean, lapte de soia, alge marine, fasole Lima și cartofi. Deficitul de iod are consecințe grave asupra sănătății. Dacă locuiți din depozitarea alimentelor, este posibil să aveți dificultăți în a vă asigura că obțineți tot iodul de care aveți nevoie din dietă. Asigurați-vă că păstrați câteva kilograme de sare iodată pentru a vă proteja pe dumneavoastră și familia dvs. de deficiența de iod.

Utilizări: Supliment culinar de uz general și sare de iod.

Termen de valabilitate: Potrivit lui Morton, sarea de masă iodată are o perioadă de valabilitate de 5 ani datorită iodurii de potasiu.

Notă: Nu utilizați în conservare și decapare, deoarece lichidul va deveni tulbure.

Sare roz de Himalaya

Sarea roz din Himalaya este sarea mea preferată. Este disponibil pentru a fi achiziționat în dimensiuni de cristal grosiere (2-3 mm), fină (0-1 mm) și extra fină (0-0,5 mm). Cumpăr sare din Himalaya în vrac și o păstrez în borcane de conserve. De asemenea, poate fi achiziționat în recipiente de depozitare din plastic de 5 kilograme, care sunt o modalitate excelentă de a-l proteja de umiditate în timp ce sunt depozitate.

Sarea roz din Himalaya conține până la 98% clorură de sodiu, iar soldul constă în urme de minerale, inclusiv potasiu, magneziu, calciu, cupru și fier. Mineralele sunt cele care conferă sării frumoasa sa culoare roz. De asemenea, conține în mod natural iod, dar nu la fel de mult ca sarea de masă iodată. Cristalele roz conțin mai puțin sodiu pe linguriță, dar au o aromă mai sărată decât sarea de masă, astfel încât să puteți folosi mai puțin. Blocurile de sare realizate din această sare roz sunt populare ca servire a vaselor, tăieturilor și suprafețelor de gătit.

Utilizări: Suplete culinare de uz general și suplimente minerale.

Termen de valabilitate: Sarea roz Himalaya este o formă pură de sare și are o durată de viață nedeterminată.

Sare adevărată

Utilizări: Sare culinară de uz general, suplimente minerale, sănătate și frumusețe.

Termen de valabilitate: Sarea adevărată are o durată de viață nedeterminată.

Sarea celtică

Sarea celtică este o sare de mare curată a oceanului. Este cu 33% mai mic în sodiu decât sarea de masă și este bogat în calciu și magneziu, dar conține și potasiu, seleniu, cupru, fier, zinc, mangan și crom. Este disponibil în sol fin, semi-grosier (sare de finisare) și grosier (cristal întreg). Celtic și fleur de sel conțin umiditate, deci este un candidat excelent pentru depozitarea pe termen scurt, dar nu aș stoca-o pe termen lung.

Utilizări: Sare culinară de uz general, supliment mineral, sănătate și frumusețe.

Termen de valabilitate: Un conținut ridicat de umiditate poate reduce durata reală de depozitare a sării celtice. Teoretic, ar trebui să se stocheze pe termen nelimitat.

Sare de conservare și decapare

Utilizări: Sare pentru preparate culinare și alimentare de uz general.

Termen de valabilitate: Sarea de conservare și decapare are o durată de viață nedeterminată. Protejați-l de umiditate pentru a preveni aglomerarea sării.

Sare cușer

Sarea Kosher este o sare grosieră și fulgi care a fost inițial dezvoltată pentru a pregăti carnea kosher. Unele mărci nu conțin iod, aditivi și ingrediente anti-aglomerare, dar nu toate. Sarea Kosher are granule de dimensiuni mari care se dizolvă lent. O parte din sarea Kosher a fost rostogolită în fulgi pentru a o ajuta să se dizolve mai repede.

Mărcile de sare kosher variază. Sarea Kosher Diamond Crystal nu are aditivi. Sarea Morter Coarse Kosher are un agent anti-aglomerare, prusiat galben de sodă (alias ferocianură de sodiu), adăugat, dar nu va provoca tulbure atunci când este utilizat în conservare.

Utilizări: Sare culinară de uz general, conservare, decapare și întărire sau pretensionare a cărnii.

Termen de valabilitate: Sarea Kosher pură are o durată de viață nedeterminată.

Sare praf

Sarea pudră poate fi achiziționată în această formă sau făcută prin măcinarea sării kosher sau a mării într-un râșniță de cafea. Îmi place să mărunțesc sare roz de Himalaya în pulbere pentru floricelele noastre, așa cum se arată mai jos. Sarea granulată nu produce o sare sub formă de pulbere fină, așa cum o face măcinarea cristalelor mai mari. Adăugați ierburi sau condimente precum pulberea de chili pentru a crea săruri aromate.

Utilizări: Aplicații în care sarea ar trebui să se dizolve rapid. Este o sare populară de presărat pe floricele.

Termen de valabilitate: Sarea sub formă de pudră se va stoca la nesfârșit dacă nu există aditivi.

Sare de mare

Sarea de mare conține în mod natural minerale care adaugă aromă alimentelor pe lângă clorura de sodiu. Poate provoca decolorarea alimentelor, dar oferă și o sursă bună de minerale. Sarea de mare poate fi achiziționată într-o varietate de forme, inclusiv iodată. Sarea Morton folosește un prusiat galben de sodă ca agent antiaglomerant.

Utilizări: Suplete culinare de uz general și suplimente minerale.

Termen de valabilitate: Sarea de mare pură se va stoca la nesfârșit. Sarea de mare iodată are o durată de valabilitate de numai 5 ani.

Vindecarea sării

Sarea de întărire este utilizată pentru conservarea cărnii și a peștelui prin uciderea microbilor și prevenirea bolilor de origine alimentară. Ingredientele reale pentru vindecarea sării depind de varietatea și marca pe care o selectați. Sarea de întărire poate conține sare, nitrat de sodiu, nitrit de sodiu, propilen glicol și/sau zahăr.

Scopul sării este de a atrage umezeala și de a crea un mediu inospitalier pentru bacterii și ciuperci. Nitritul adăugat ajută la prevenirea botulismului în carne. Sarea de întărire roz conferă cărnii întinse culoarea tradițională roșie sau roz.

Sarea de întărire nu este un bun substitut pentru sarea obișnuită în gătit datorită conservanților adăugați. Depozitați sarea de întărire dacă intenționați să vindecați carnea ca parte a planului de pregătire. Puteți utiliza o combinație de întărire cu sare de mare și fumat pentru a conserva carnea fără substanțele chimice din sarea de întărire.

Utilizări: Vindecarea și conservarea cărnii și a peștelui.

Termen de valabilitate: Variază în funcție de ingrediente. Dacă sarea de întărire conține sare și azotat de sodiu sau nitrit de sodiu, aceasta are o durată de valabilitate nedeterminată. Dacă conține alți stabilizatori de grăsime, propilen glicol, arome artificiale sau alte ingrediente, mergeți până la data de expirare tipărită pe sticlă. Aruncați sarea de întărire dacă miroase a rânce.

Sare de piatră (sare de înghețată)

Utilizări: Congelarea înghețatei, băuturile răcoritoare etc. Nu este destinat consumului uman. Nu a fost procesat conform standardelor alimentare și poate conține sulfat de calciu, nisip, argilă și alte resturi de urme.

Termen de valabilitate: Sarea de înghețată se va stoca la nesfârșit.

Sare Epsom

Nu vă lăsați păcăliți de nume. Sarea Epsom nu este clorură de sodiu, ci este sulfat de magneziu. Aceasta este o substanță complet diferită. Cu toate acestea, este încă un supliment valoros pentru magazinele dvs. alimentare. Epsom este administrat intern pentru ameliorarea constipației sau ca supliment de magneziu. O utilizare populară pentru sarea Epsom este să o adăugați în apa de baie și să o înmuiați în ea pentru a ameliora durerile.

Utilizări: Suplimente de sănătate, frumusețe, grădină și magneziu.

Termen de valabilitate: Sarea Epsom are o durată de valabilitate nedeterminată.

Sare solară

Sarea solară nu este alimentară și este utilizată în principal în dedurizatoarele de apă. Este produs prin evaporarea apei de mare în iazuri mari. Nu a fost purificat și conține rămășițele vieții acvatice. Nu trebuie utilizat în produsele alimentare.

Utilizări: Înmuierea apei

Termen de valabilitate: Sarea solară are o durată de valabilitate nedeterminată dacă este depozitată într-o zonă răcoroasă și uscată, fără curenți.

Halită - sare de rocă - sare sigură-T

Halita este o sare care se folosește pentru a topi zăpada și gheața pe alee, alee și drumuri. Se va topi gheața până la 5 ° F. Are frecvent alte substanțe chimice adăugate pentru a îmbunătăți performanța produsului. Nu este alimentar și nu este sigur de mâncat.

Utilizări: Topeste zapada si gheata

Termen de valabilitate: Aditivii pot reduce durata de valabilitate a topiturii de gheață la aproximativ 2 ani.

Înlocuitori de sare

Utilizări: Înlocuitor de sare

Termen de valabilitate: Datele de expirare ale înlocuitorului de sare sunt tipărite pe ambalaj.

Îmbunătățiți depozitarea alimentelor cu sare

Depozitarea de bază pe termen lung a alimentelor are nevoie disperată de puțină sare pentru a îmbunătăți aroma de bază. Pâinea fără sare este foarte dezamăgitoare, dar adăugați o lingură de sare în aluat și aveți un delicios delicios pe care familia voastră îl va devora și îi va lăsa să cerșească mai mult. Totul are nevoie de puțină sare; carne, pește, sosuri, produse de patiserie, legume, cereale, chiar și fondue de ciocolată beneficiază de un vârf de sare.

La ce folosești sarea? Care sunt cele mai bune tipuri de sare pe care le puteți păstra personal pentru familia dvs.? Cum s-ar putea schimba nevoile dvs. dacă vă aflați într-o situație de supraviețuire în care trebuie să gătiți de la zero și să vă conservați propriile fructe și legume? Personal depozităm următoarele depozite și săruri în depozitul nostru:

  • Depozitare pe termen lung include minimum un total de 10 kilograme de sare de persoană, care include; sare roz de Himalaya, sare de conservare și decapare, sare kosher și sare de mare. De asemenea, stocăm sare Epsom în scopuri de sănătate și grădină, astfel încât să nu o includem în aceste calcule.
  • Depozitare pe termen scurt include câteva recipiente cu sare de masă iodată pe lângă sărurile de mai sus.

Sarea este relativ ieftină și ușor de depozitat. Este o parte esențială a depozitării alimentelor și ar putea fi un bun articol de barter. Stocați-vă cu soiurile de sare de care aveți nevoie și împachetați-le în mod corespunzător pentru depozitare pe termen lung astăzi, astfel încât să nu trebuiască să trăiți fără ea atunci când se produce un dezastru.

S-ar putea să vă intereseze unele dintre aceste postări minunate despre depozitarea alimentelor pentru situații de urgență.

Vă mulțumim că faceți parte din soluție!

Jonathan și Kylene Jones

Kylene Jones este blogger, creator de conținut, autor publicat, vorbitor motivațional, gospodar, pregătitor, mamă și bunică. Ea practică încrederea în sine, viața providențială și pregătirea pentru situații de urgență în viața de zi cu zi. Îi place să lucreze cu soțul ei, Jonathan, și se angajează să ajute comunitatea noastră să fie pregătită să prospere în timpul provocărilor care stau în viitorul nostru.

Legate de

Despre noi

Suntem Președinții Providenți. Scopul nostru este de a ne ajuta prietenii și comunitatea să devină mai încrezători în noi înșine și să ne pregătim să prosperăm atunci când are loc un dezastru. Suntem susținători ai vieții providente și ne facem timp să ne bucurăm astăzi în timp ce ne pregătim să facem față provocărilor din viitorul nostru.