Postat pe 10 ianuarie 2019

trecerea

Mă numesc Steph și sunt blogger pe bază de plante pe Instagram și Youtube la @ happyandhealthy96. Sunt un iubitor de mâncare bună, povești și oameni, iar recent am scris și publicat o carte intitulată O frumoasă mizerie. Este vorba despre experiența mea de a trăi și învăța prin patru anotimpuri distincte ale vieții mele - toamna, iarna, primăvara și vara.

Am trecut la o dietă pe bază de plante peste noapte în urmă cu aproximativ șase ani. La vremea aceea, îmi reveneam după o tulburare alimentară severă și eram cu adevărat gata să-mi hrănesc și să-mi hrănesc corpul în cel mai bun mod posibil. Am dat peste documentarul Forks Over Knives, iar a doua zi am renunțat la lactate (care era într-adevăr singura mâncare non-vegană pe care încă o consumam) și nu m-am uitat niciodată înapoi.

Principalul obstacol pe care l-am întâlnit după ce am pornit pe bază de plante a fost unul pe care l-am construit pentru mine. După trecerea la o dietă pe bază de plante, am adoptat o viziune binară asupra lumii foarte alb-negru, corect și greșit. Pentru că m-am îndrăgostit de dieta și stilul de viață pe bază de plante, m-am concentrat asupra acestei perspective și am creat o cameră de ecou pentru mine, în care totul din viața mea tocmai mi-a reafirmat prejudecățile preconcepute. Și adevăratul obstacol pe care mi l-a creat acest lucru a fost că m-am înstrăinat de mulți prieteni și membri ai familiei care aveau credințe diferite de cele pe care le aveam în acel aspect al vieții. Pur și simplu nu am putut trece de faptul că nu am fost de acord cu anumite valori și cred că am devenit destul de intolerabil să fiu în jur de un an sau doi buni. Mi-a luat mult timp încăpățânat să mă împac cu faptul că fiecare are propriul drum și direcție în viață și să încerc, aș putea, a avea dezbateri țipătoare la masa de cină nu îi va ajuta să vadă de unde vin. . Dar acea lecție simplă mi-a luat o perioadă surprinzător de lungă de învățat.

După multă obsesie și peste analiză și relații mai mult sau mai puțin nesănătoase cu mâncarea - este doar să ne amintim de ce mâncăm alimente. Atât de des pot să mă prind de cultura dietetică de a fi „pur” și de a mânca atât de sănătos că este aproape religios. În acele momente, trebuie să-mi reamintesc că mănânc personal din două motive: să-mi hrănesc corpul și să-mi hrănesc sufletul. Este vorba despre echilibru. Cu siguranță mănânc legume și alimente integrale, grăsimi sănătoase etc. Dar consumul de delicatese și mâncarea în comuniune cu cei dragi sunt printre cele mai mari bucurii din viață. Așa că acum chiar nu o gândesc prea mult și am încredere că în marea schemă a vieții, gogoșarii și burgerii vegani se vor echilibra cu fulgi de ovăz și tofu.

Aș vrea ca cineva să-mi fi spus să frecventez Costco mai mult decât Whole Foods și că, pe cât de delicios este, untul de pecan de alune organice la 25 USD pe borcan nu este „esențial” pentru o dietă pe bază de plante. Vă voi lăsa băieți să vadă un mic secret. Într-adevăr nu sunt deloc bucătar și am răbdare aproape zero atunci când vine vorba de prepararea meselor elaborate. Întotdeauna le spun oamenilor că nu fac cu adevărat mâncare. Mai degrabă, asamblez produse alimentare deja făcute și le amestec. În majoritatea nopților, de obicei, iau un castron mare și arunc cartofi dulci la cuptor, orez brun, legume prăjite și fasole împreună, apoi mă plonz pe o păpușă sănătoasă de guacamol și o stropi de sos de brânză albastră Daiya. Și apoi îi spun o noapte! Cu siguranță nu este o masă de cinci stele, dar Îmi place pentru că este plină, gustoasă și ușoară.