Articole similare

Culoarea ardeiului gras reflectă coacerea lor. Unele soiuri de ardei gras încep ca ardei verzi și apoi devin galbeni, portocalii și, în cele din urmă, roșii pe măsură ce se coc. Conținutul nutrițional al ardeiului gras se schimbă și pe măsură ce ardeiul se coace, ceea ce înseamnă că un ardei roșu oferă beneficii nutriționale diferite decât, de exemplu, un ardei gras galben. Ardeii galbeni pierd un conținut de vitamina C pe măsură ce se înroșesc. Cu toate acestea, ambele tipuri de ardei oferă o sursă bogată de vitamina C.

ardei

Importanța vitaminei C

Vitamina ajută la menținerea rezistenței țesuturilor. Acesta joacă un rol în producția de colagen, o proteină găsită în oase, cartilaj, piele și țesut conjunctiv care vă ajută să vă țineți țesutul împreună. Împreună cu vitamina E, vitamina C vă protejează și celulele de daunele oxidative cauzate de radicalii liberi, un grup de compuși toxici care provoacă mutații genetice. Vitamina C, de asemenea, beneficiază indirect de circulația dvs. - vă ajută să absorbiți fierul, un mineral de care corpul dumneavoastră are nevoie pentru a produce globule roșii sănătoase.

Vitamina C din ardeii galbeni și roșii

Ardeiul galben este o sursă excelentă de vitamina C. Un ardei galben mare conține 341 miligrame de vitamină. Acest lucru oferă mult mai mult decât necesarul zilnic de vitamină C - 90 sau 75 miligrame pentru bărbați sau femei adulți, respectiv, conform Biroului de suplimente alimentare. O porție echivalentă de ardei roșu conține 209 miligrame de vitamina C. În timp ce mult mai puțin decât conținutul de vitamina C al ardeiului galben, un ardei roșu mare oferă în continuare mai mult decât întreaga necesitate zilnică de vitamina C.

Alte diferențe nutriționale

Ardeiul roșu oferă, de asemenea, un alt beneficiu nutrițional față de ardeiul galben - conținutul său de vitamina A. Un ardei roșu mare conține 5.135 de unități internaționale de vitamina A, care este mai mult decât întreaga necesitate zilnică de vitamina A, conform Biroului de suplimente alimentare. Corpul dumneavoastră folosește această vitamină A pentru a ghida dezvoltarea celulelor, precum și pentru a menține o viziune sănătoasă și pentru a promova funcția imunitară. Un ardei galben mare conține doar 372 UI de vitamina A, ceea ce reprezintă aproximativ 16 și 12% din necesarul zilnic de vitamina A pentru femei și bărbați, respectiv.

Mănâncă mai mult ardei gras

Ardeii grași galbeni și roșii au loc într-o dietă sănătoasă. Încercați să serviți ardei grași cruzi, împerecheați cu hummus sau guacamole, pentru o gustare sănătoasă și sățioasă. Încercați să vă preparați ardeii prăjiți acasă folosind grătarul cuptorului - ardeii îngheață bine după prăjire și adăugați aromă și textură supelor, sandvișurilor și salatelor din piure. Creșteți conținutul nutrițional al tocanelor, caserolelor și chiliilor adăugând piper roșu și galben.

Sylvie Tremblay deține un master în biologie moleculară și celulară și are ani de experiență ca cercetător în cancer și neurolog. Cu sediul în Ontario, Canada, Tremblay este un jurnalist și blogger cu experiență, specializat în nutriție, fitness, stil de viață, sănătate și biotehnologie, precum și imobiliare, agricultură și tehnologie curată.