Acțiune

cântărește

Mi-am petrecut cea mai mare parte a vieții mâncând la chiuveta din bucătărie. Literalmente. Chiar și în calitate de bucătar (sau mai ales; nu știu care), rareori mă așez și mă bucur de o masă cu prietenii și familia la o masă cu argintărie și timpul pentru a mă bucura de experiență. Petrec ore întregi creând un eveniment culinar pentru alte persoane în fiecare zi și nu mă bucur niciodată de unul singur. Apuc primul lucru la îndemână (de obicei pâine sau morcovi) și îl sparg cu al doilea lucru la îndemână (hummus, romesco, tapenade, baba ghanoush - îți vine ideea) și îl numesc masă. Justificarea mea este că gust toată ziua, așa că nu prea am nevoie să mănânc. Și, în timp ce mă alimentez suficient pentru a mânca caloric (deși cu siguranță nu nutrițional), nu fac ceva la fel de important și asta îmi hrănește sufletul. În calitate de supraviețuitor de ani de zile de o dietă implacabilă de yoyo și o supă de alfabet cu tulburări de alimentație, încă nu am învățat cum să fac bine singurul lucru care este cel mai esențial - și anume să învăț de fapt cum să mă hrănesc.

În calitate de americani, consumăm majoritatea meselor cu alimente care ne-au fost predate fie printr-o fereastră a mașinii, stând în fața cuptorului cu microunde sau în cabina noastră vărsând ketchup și firimituri între foi de calcul. Mâncarea devine doar un vehicul pentru existență, nu o plăcere senzuală și spirituală primară. Sănătatea noastră suferă, sufletul nostru suferă și, să recunoaștem, fundul nostru suferă. Ne agățăm de fiecare nouă tendință alimentară în dietă - cu conținut ridicat de proteine, cu conținut scăzut de carbohidrați, cu conținut scăzut de grăsimi, pe bază de plante, carnivor, om din peșteri - cu pasiunea feroce a fanaticilor și totuși nu ne gândim la mâncare ca pe o relație pe termen lung dar ca mai mult o aventură ilicită. Majoritatea dietelor funcționează pe termen scurt: Calorii în, calorii în afara, este simplu ca o ecuație matematică. Ceea ce nu iau în considerare dietele este că mult prea mulți oameni au o relație secretă cu mâncarea, mai degrabă decât să o scoată din dulap și să o pună în față și în centru, seara, familia și masa din sufragerie.

Există câteva întrebări pe care ar trebui să le puneți în timp ce plecați la un curs de „mâncare deliberată”. Savurați fiecare mușcătură, luând timp să mestecați încet și să vă bucurați de experiență sau vă mâncați mâncarea, terminând fiecare ultimă bucată ca și când ați concura pentru un record de consum Guinness? Arta de a mânca în mod deliberat necesită ca nu numai să planificați fiecare eveniment alimentar ca pe o parte importantă a fiecărei zile, ci să vă concentrați pe fiecare gură și gust pe măsură ce savurați masa. Arta de a mânca deliberat este despre schimbarea modului în care mâncăm. O parte a procesului de refacere a relației noastre cu mâncarea este redefinirea modului în care privim evenimentul real și eliminarea a ceea ce nu ne hrănește atât sufletul, cât și corpul. În fiecare zi în care îi oferi corpului tău hrană hrănitoare, care susține sufletul, ea repară și regenerează creșterea pozitivă și energia sănătoasă.

Dacă vă uitați la culturile din oricare dintre zonele albastre identificate (zone ale lumii cu așteptări de viață excepțional de lungi), veți vedea că fiecare se învârte în jurul mesei de cină ca element central al ceremoniilor importante ale zilei. Mâncarea este făcută de la zero, formalizată prin ceremonie și împărtășită de comunitate. Mâncarea este tratată cu respect și este considerată elementul central al vieții de familie. Adesea chiar lipiciul care ține familia împreună în momente dificile. Ai observat vreodată cât de greu este să te certi cu o burtă fericită? Suferim de un caz național de tulburare dismorfică a corpului care ne dictează să mâncăm pe ascuns, rușinos și singuri, iar acest lucru agravează problemele cu care ne confruntăm deja cu dieta americană standard. În fiecare an, când țin cursul meu de wellness de 10 săptămâni, bazat pe plante, în ianuarie, primul lucru pe care îl întreb nu este ceea ce mănânci, ci cum. Te pot învăța să gătești 90 la sută din ceea ce trebuie să știi într-o seară. Ne-a trebuit generații să eliminăm sfințenia mesei de familie.

Puneți-vă câteva întrebări de bază pentru a vă identifica provocările: mâncați singur? Locul de luat masa definit în casa dvs. ar trebui să fie separat de celelalte activități ale dvs., iar actul real de a mânca ar trebui să fie propriul divertisment. Mănânci cu ustensile? Așezarea mesei cu pânză, tacâmuri, bețișoare, flori și lumânări conferă evenimentului de luat masa sentimentul de circumstanță pe care îl merită. Mănânci cu ceremonie și intenție? Multe religii și culturi tradiționale respectă ritualul, mulțumind sursa hranei lor, fie că se crede că este una a divinității, fie că recunoaște animalul sau recolta care le-a produs masa.

Prin simpla schimbare a modului în care mâncăm, suntem, de asemenea, mai concentrați asupra a ceea ce punem în corpul nostru. Dacă ne vom bucura de evenimentul alimentar împreună cu familia și prietenii noștri, atunci pare demn de timpul și efortul necesar pentru a pregăti o masă gătită acasă, care să fie hrănitoare. Luați provocarea deliberată de alimentație timp de o săptămână și planificați ce și când veți mânca, precum și unde și cu cine. Indiferent dacă conversați cu familia sau liniștiți în meditație, nu permiteți distragerea sau activitățile media externe să interfereze. Indiferent de liniile directoare nutriționale pe care le urmați, tratați modul de mâncare deliberată ca element central al mesei. Chiar dacă locuiți singur, faceți din fiecare masă o acțiune conștientă consumându-vă masa într-un loc de mâncare și savurând încet fiecare bucată. Rețineți reacția fizică la mâncare. Rețineți reacția emoțională la tratarea alimentelor cu ceremonie. Planificați fiecare eveniment ca și cum ați fi invitat pe cineva foarte special la cină. Tu esti tu.