„Tot ce vreau să fac este să mănânc mâncare”.

cohen

Cu toții vrem să mâncăm mai sănătos. Indiferent dacă este vorba de limitarea dimensiunii porției sau de eliminarea anumitor alimente din dietele noastre, aproape toată lumea încearcă să stabilească reguli cu privire la ceea ce vor și ce nu vor mânca. Cu toate acestea, majoritatea dintre noi nu sunt bucătari profesioniști al căror unic scop este să creeze mâncăruri delicioase.

Pentru cei care gătesc pentru noi atunci când nu avem niciun interes să o facem singuri, cum rămân sănătoși atunci când sunt în jurul valorii de mâncare toată ziua? Chef Leah Cohen de la Pig & Khao din Manhattan a împărtășit câteva dintre sfaturile ei preferate pentru o viață sănătoasă și o mâncare când a căzut în bucătăria noastră de testare pentru a-i face prăjituri incredibile.

Echilibrați mâncătorul și piulița de sănătate din interior

„Este o luptă, pentru că sunt un aspru la inimă și tot ce vreau să fac este să mănânc mâncare”, mărturisește Cohen. „Cel mai recent, am devenit obsedat de dulciuri, ceea ce cu siguranță nu este bun pentru dietă. Muncesc mult și apoi mănânc și eu, așa că se echilibrează. Nu am nicio intenție să fiu slabă atâta timp cât sunt sănătos și îl mențin ”.

Mai mult pășunat, mai puține mese

Potrivit lui Cohen, sacrificiile sunt necesare atunci când gusti și pășești constant în bucătărie. „Nu mai mănânc neapărat mese reale, decât dacă sunt la cină”, spune ea. "Dacă știu că voi testa multe lucruri în acea zi, voi mânca o salată și apoi voi mânca orice testez. Încerc să o echilibrez și încerc să mănânc multe legume, dar într-o zi nu există nici o cale de a o înconjura și trebuie să mănânci mult ".

Puțină discpilină merge mult

„Înainte de a mă căsători, am făcut acest tip de dietă nebună și am pierdut aproximativ 15 lbs”, explică Cohen. "Fără zahăr, ulei, grăsimi, carbohidrați sau nuci pentru o lună întreagă și atât eu, cât și soțul meu am făcut-o. Luna a fost grea, mai ales că sunt și dependent de orez și am simțit mirosul toată ziua la locul de muncă. Din fericire, pentru că din experiența mea de gătit, am fost în continuare în stare să fac lucruri pentru noi doi care să aibă un gust bun, încercând totuși să țin o dietă foarte restrictivă. "

Fii creativ cu ingrediente

Când îți schimbi dieta, este timpul să devii creativ. „Am folosit o mulțime de spray antiaderent și Stevia și apoi am folosit o tonă de acid în toate alimentele”, descrie Cohen. "De asemenea, am folosit o mulțime de brânză de pui pentru a" salta ", dar a fost o nebunie ceea ce aș mai putea face, chiar și cu restricțiile. Am făcut un cozonac de porc la grătar pe care l-am fumat mai întâi și l-am servit cu kimchi și chiar cu orice Am lăsat deoparte, a fost încă minunat ”.

Răsfățați-vă ocazional

Pentru Cohen, o indulgență îi întrece pe toate celelalte. „Bunica de ciocolată de la Breads Bakery este uimitoare”, spune Cohen. „În timpul furtunii de zăpadă recentă, soțul meu și cu mine am mâncat o pâine întreagă și apoi a doua zi, am lucrat de două ori. Bunica are într-adevăr o viață proprie și chiar mai bună, o poți livra împreună cu Caviar. ”