Se lipeste de gura ta - si de muschi.

food

Știm cu toții că untul de arahide se lipeste de gura ta. Dar știți că untul de arahide s-ar putea să vă ajute și să-l „scoateți” în timpul unui antrenament greu sau al unei curse intense? E adevarat. De fapt, untul de arahide - da, acel tovarăș lipicios de jeleu pe toate sandvișurile făcute de mama ta - ar putea fi cel mai bun aliment pentru alergători de pe planetă.

„Când vine vorba de alegerile alimentare pe care le pot face alergătorii, nu puteți face mult mai bine decât untul de arahide”, spune dieteticianul sportiv Nancy Clark, autorul Ghidului de nutriție sportivă al Nancy Clark.

Ce este oricum untul de arahide? Nu conține unt, dar are multe alune. „Pentru a fi etichetat unt de arahide, un borcan trebuie să conțină cel puțin 90% din arahide”, spune Patricia Kearney, directorul programului pentru Peanut Institute din Arlington, Virginia. Asta nu lasă loc pentru mult altceva, dar ceea ce pun producătorii de unt de arahide în 10% în plus este ceea ce ne oferă diferitele tipuri de unt de arahide pe raftul magazinului alimentar. Mărcile comerciale - precum Jiff, Skippy și Peter Pan - conțin ceva pentru a face ca arahidele să se răspândească mai bine (ulei vegetal parțial hidrogenat) plus puțină sare și zahăr în plus.

Mărcile „complet naturale” nu au nimic amestecat cu arahide, astfel încât uleiul natural din alune se separă și se bazează pe partea de sus a borcanului (amestecați alunele și uleiul împreună când doriți să le faceți răspândite). Dar atunci când vorbești despre diferitele tipuri de unt de arahide, poate să intre în joc un șuncă (un șuncă este o afirmație falsă pe care se consideră că este adevărată). Canardul despre untul de arahide este următorul: mărcile naturale nu au nimic adăugat la ele, deci sunt mai hrănitoare și „mai bune pentru tine” decât mărcile comerciale.

Acest lucru pur și simplu nu este adevărat, spune Kearney. „Există aceeași cantitate de proteine, carbohidrați, fibre și grăsimi nesaturate în marca comercială ca și în mărcile naturale”, spune Kearney. "Iar cantitatea de grăsimi saturate care se adaugă pentru a face mărcile comerciale mai ușor de răspândit este neglijabilă. De fapt, este mai puțin de .0001 de gram într-o porție de 2 linguri."

Deci, faceți gustul ghidului dvs. atunci când decideți ce unt de arahide să cumpărați.

De ce este atât de bine pentru alergători
Untul de arahide oferă o senzație de plinătate mult mai lungă după ce ai mâncat decât dacă ai fi mâncat carbohidrați sub formă, să zicem, covrigi, o bomboană sau chiar o banană. Și senzația de plenitudine vă poate ajuta să terminați ultimul set de 400 de repetări pe pistă sau să vă conduceți la linia de sosire în ultimul kilometru al unui cross-country 5-K.

„Zaharul drept sau orice zahăr simplu găsit în carbohidrați îți împiedică nivelul de insulină la scurt timp după ce ai mâncat, dar apoi le scapă pe podea la jumătatea antrenamentului”, spune Kearney. "Untul de arahide, pe de altă parte, este plin de grăsimi, proteine ​​și fibre și vă oferă o eliberare lentă și susținută de energie." Conține grăsimi, dar este copleșitor grăsimea nesaturată preferată, ceea ce face ca untul de arahide să fie bun pentru inima ta.

Studiile arată că dietele bogate în grăsimi nesaturate scad colesterolul rău și fac, în general, inima o mașină mult mai sănătoasă. Și ca o sursă bună de proteine, este un element principal în creșterea musculară și ajută la accelerarea recuperării musculare. O porție de 2 linguri de unt de arahide conține 8 grame de proteine, sau aproximativ aceeași cantitate de proteine ​​găsite în patru felii de Bologna sau 1 1/2 uncii de curcan.

Untul de arahide este, de asemenea, o sursă bună de niacină și acid folic (ajută la transformarea alimentelor în energie) și vitamina E. În plus, caloriile dense din untul de arahide îți mențin nivelul energiei pe o chilă uniformă și foamea în jos pe tot parcursul zilei. Și asta, la rândul său, vă va împiedica să mâncați în exces și să vă mențineți să mâncați sănătos toată ziua.

Cum să mănânci lucrurile lipicioase
Untul de arahide este un aliment flexibil. Puteți să-l mâncați în majoritatea momentelor zilei (cina poate fi întinsă, dar purtați cu noi). Următoarele sunt câteva modalități rapide și ușoare de a devora untul de arahide toată ziua.

MIC DEJUN—Unt de arahide pe pâine prăjită, covrigi, brioșe englezești, clătite. Micul dejun este poate cel mai bun moment pentru a mânca unt de arahide, deoarece efectele sale de umplere vă vor purta pe parcursul zilei. Un pahar de lapte rece este tovarășul perfect pentru untul de arahide oricând. Nu numai că laptele ajută la menținerea untului de arahide de pe acoperișul gurii, dar adaugă și calciu și mai multe proteine ​​în dieta ta.

MASA DE PRANZ„Sandvișuri cu unt de arahide și jeleu”. Deși PB & J ar putea fi un pic prea „școală elementară” pentru dvs., este un prânz perfect pentru alergători. Vă va controla pofta de mâncare și nu veți mânca prea mult la prânz sau în timpul gustării de pre-practică. În consecință, nu veți fi împovărați la antrenament, spre deosebire de colegii dvs. care au avut pizza și chipsuri.

Apropo, jeleul este un acompaniament excelent pentru untul de arahide. Atinge echilibrul corect între lipicios și dulce și tinde să anuleze sindromul acoperișului gurii. Dacă jeleul nu este pe gustul dvs., încercați miere. Clark sugerează, de asemenea, adăugarea de granola sau semințe de floarea-soarelui la untul de arahide și apoi prepararea unui sandviș.

MASA DE SEARA—Tăiței picante cu unt de arahide. Rețeta lui Clark necesită:
8 oz paste
1/3 cană de unt de arahide
3 linguri de sos de soia
3 linguri de oțet
1 lingură zahăr
1-2 ciupituri praf de ardei Cayenne
În timp ce pastele se gătesc, amestecați celelalte ingrediente într-un castron mic. Când pastele sunt terminate, se toarnă amestecul pe el, se amestecă și se servește. Puteți adăuga, de asemenea, niște benzi de ardei ușor aburite, mazăre de zăpadă și scallions tăiate, dacă doriți.

GUSTĂRI—Unt de arahide pe biscuiți, un măr sau o banană. Lucrul grozav despre untul de arahide este că nu se strică. Puteți împacheta o gustare de unt de arahide pe biscuiți dimineața și nu vă faceți griji cu privire la faptul că va merge rău toată ziua și apoi mâncați-o cu o oră înainte de antrenament pentru a vă pregăti să alergați. Sau ai putea purta un borcan cu unt de arahide în rucsacul școlii. Asta și un măr sau o banană și un cuțit, iar tu ai preparatele unei gustări sănătoase pentru alergători.

DESERT„Unt de arahide pe înghețată”. (Fără glumă.) „Doar tamponează câteva linguri deasupra și trage-o în cuptorul cu microunde”, spune Kearney. „Aceasta va transforma înghețata într-un desert mai sănătos”.