Untul, brânza și chiar carnea roșie nu sunt la fel de rău pentru inimă precum s-a menținut, a spus un cardiolog într-un jurnal medical de vârf, adăugând că este timpul să „arestăm mitul” grăsimilor saturate.

untul

Aseem Malhotra, un registrator specialist în cardiologie intervențională la spitalul Universității Croydon, Londra, susține, de asemenea, că statinele au fost supra-prescrise din cauza obsesiei guvernului de a reduce colesterolul în încercarea de a reduce bolile de inimă - și că efectele secundare depășesc beneficiile pentru milioane de oameni care le iau în fiecare zi.

Grăsimile trans găsite în multe fast-food-uri, produse de panificație și margarină sunt într-adevăr o problemă, scrie Malhotra în British Medical Journal. Dar grăsimile saturate din lapte, brânză și carne sunt o altă problemă.

Insistența că grăsimile saturate trebuie eliminate din dieta noastră a crescut paradoxal, spune el, riscul bolilor cardiovasculare. „Studiile prospective recente de cohortă nu au susținut o asociere semnificativă între aportul de grăsimi saturate și riscul cardiovascular”, susține el. „În schimb, s-a constatat că grăsimile saturate sunt protectoare”.

El adaugă că poate depinde de ce fel de alimente provine grăsimea saturată. Produsele lactate conțin vitamina D, a cărei lipsă a fost legată de boala cardiacă crescută și calciu și fosfor, care pot avea efecte de scădere a tensiunii arteriale. Consumul de carne procesată a fost legat de rate mai mari de boli de inimă și diabet, dar nu de carne roșie.

Malhotra spune că oamenii au îmbrățișat în mod greșit produse cu conținut scăzut de grăsimi, considerând că sunt mai bune pentru sănătatea lor sau că îi vor ajuta să piardă în greutate, atunci când mulți sunt plini de zahăr. „Săptămâna trecută am văzut un pacient în vârstă de 40 de ani care a avut un infarct”, a spus el pentru Guardian. "A spus că a îngrășat aproximativ 20 kg în ultimele șase luni. Băuse cinci băuturi cu conținut scăzut de grăsimi pe zi."

El a calculat că fiecare băutură cu lapte aromatizat de 450 ml conținea aproximativ 15 lingurițe de zahăr, ceea ce însemna că ea consumase 75 de lingurițe de zahăr în fiecare zi.

El le spune pacienților că untul și brânza - deși nu sunt brânza procesată - sunt mai bune pentru ei decât unturile cu conținut scăzut de grăsimi și că ciudata friptură nu va strica. În loc să ia statine, a spus el, persoanele cu riscuri cardiovasculare ar trebui să ia o dietă mediteraneană, bogată în ulei de măsline, fructe, legume, pește și nuci. El a subliniat un studiu recent care a arătat că adoptarea unei diete mediteraneene după un atac de cord este de trei ori mai eficientă în prevenirea bolilor suplimentare decât statinele.

„În Marea Britanie, opt milioane de oameni iau statine în mod regulat, în comparație cu cinci milioane de acum 10 ani”, scrie el. „Cu 60 de milioane de prescripții de statine pe an, este dificil să se demonstreze vreun efect suplimentar al statinelor asupra mortalității cardiovasculare reduse asupra efectelor declinului fumatului și al angioplastiei primare [o tehnică utilizată de medici pentru a lărgi arterele]”.

În studiile inițiale efectuate de firmele de medicamente, doar unul din 10.000 de pacienți cărora li s-au administrat statine au suferit un efect secundar minor. Dar printre 150.000 de pacienți dintr-un studiu din „lumea reală” - persoanele cărora li s-au administrat în mod obișnuit statine de către medicul lor de familie - 20% au avut efecte secundare atât de inacceptabile pentru ei încât au încetat să mai ia pastilele, inclusiv dureri musculare, tulburări de stomac, somn și tulburări de memorie și disfuncție erectilă.

Nici Public Health England, nici British Heart Foundation nu au fost de acord cu argumentul lui Malhotra. Peter Weissberg, director medical la British Heart Foundation, a declarat: „Studiile privind legătura dintre dietă și boli produc adesea rezultate contradictorii, deoarece, spre deosebire de studiile cu medicamente, este dificil să întreprinzi un studiu randomizat controlat corespunzător. Cu toate acestea, persoanele cu cel mai ridicat nivel de colesterol nivelurile sunt la cel mai mare risc de atac de cord și este clar că scăderea colesterolului, prin orice mijloace, scade riscul. "

„Nivelul colesterolului poate fi influențat de mulți factori, inclusiv dieta, exercițiile fizice și medicamentele, în special statinele. Există dovezi clare că pacienții care au avut un infarct sau care prezintă un risc ridicat de a avea unul, pot beneficia de administrarea unei statine. Dar acest lucru trebuie combinat cu alte măsuri esențiale, cum ar fi o alimentație echilibrată, fumatul și exercițiile fizice regulate. "

Alison Tedstone, director de dietă și obezitate la Public Health England, a declarat: „PHE recomandă ca nu mai mult de 11% din aportul mediu de energie al unei persoane să provină din grăsimi saturate, deoarece există dovezi care arată că nivelurile crescute de grăsimi saturate pot crește sângele nivelul colesterolului, crescând la rândul său riscul bolilor cardiovasculare.

„Sfaturile guvernului se bazează pe o mulțime de dovezi. Articolul BMJ se bazează mai degrabă pe opinie decât pe o revizuire completă a cercetării.

"Dovezile care leagă în mod specific zahărul de bolile cardiovasculare sunt limitate; totuși, în medie, populația trebuie să-și reducă aportul de zahăr. Consumul de mai multe calorii decât avem nevoie, indiferent dacă provin din zahăr sau grăsimi, în timp duce la creșterea în greutate. A fi supraponderal sau obezi crește riscul de boli de inimă, accident vascular cerebral și diabet de tip 2. "

Dar Malhotra a primit sprijin de la cei care cred că zahărul este o cauză principală a obezității și a bolilor de inimă. Robert Lustig, endocrinolog pediatru la Universitatea din San Francisco și autor al cărții Fat Chance: The Bitter Truth about Sugar, a spus: „Alimentele ar trebui să confere sănătate, nu boală. Mâncarea adevărată face exact asta, inclusiv grăsimile saturate. amestecat cu un conținut ridicat de zahăr adăugat în alimentele procesate în a doua jumătate a secolului XX, a primit un nume rău. Care este mai rău, grăsimi saturate sau zahăr adăugat? American Heart Association a cântărit - zahărul de multe ori. cauzează toate bolile asociate sindromului metabolic.

În loc să scădeți colesterolul seric cu statine, ceea ce este dubios în cel mai bun caz, ce zici de servirea unor alimente adevărate? "