Untura era un aliment de bază în bucătăria bunicii tale și în cea a bunicii ei. Prețul său scăzut a făcut-o extrem de populară în timpul Marii Depresii, deși aroma sa minunată și valoarea nutritivă excelentă i-au adus un loc onorat în multe generații de bucătării înainte de aceea.

Dar, uneori, în ultimele decenii, părinții tăi au început probabil să înlocuiască untura din rețetele lor cu ulei vegetal, așa că este posibil să nu te-ai gândit niciodată la utilizarea ta.

S-ar putea să fiți surprinși să auziți că ultimii ani au văzut o apreciere mai mare pentru acest aliment antic și o reapariție a popularității sale.

Ce este exact untura?

2020

Untura este, literalmente, grăsime de porc.

Este creat prin „redarea” sau încălzirea bucăților de porc grase până când grăsimea se topește și curăță. Această grăsime este apoi colectată, răcită și depozitată. Când este redat corespunzător, are un aspect inodor și alb pufos. Depozitat într-un loc răcoros și uscat, poate dura câteva luni fără refrigerare.

Grăsimea din untură

Lardul a suferit o scădere accentuată a popularității în a doua jumătate a secolului al XX-lea, din cauza noțiunii greșite a societății că „grăsimea te îngrașă”. Din fericire, înțelepciunea nutrițională actuală a arătat că consumul de calorii, indiferent de tipul de calorii, se află la rădăcina taliei americane în continuă expansiune.

De fapt, alimentele bogate în grăsimi bune vă pot oferi o eliberare susținută de energie, menținându-vă săturați ore întregi.

Cu alte cuvinte, adăugarea unui untură la gătit vă poate împiedica să vă întoarceți câteva secunde!

În plus, profilul de grăsime al unturii este în mare parte de tipul „bun” mononesaturat, cu puține grăsimi saturate și nici unul dintre grăsimile trans dăunătoare găsite în fast-food.

Untura de porc ca sursă de vitamina D

De fapt, numai valoarea nutritivă a unturii de porc îl face să merite să fie readusă în bucătărie. Este una dintre cele mai bune surse de vitamina D, care este esențială pentru reglarea dispoziției și pentru a menține depresia la distanță.

În timp ce unele vitamine D pot fi obținute prin expunerea la soare, aceasta va avea un risc crescut de cancer de piele - ca să nu mai vorbim de faptul că timpul liber necesar pentru a obține suficient nu este pur și simplu disponibil pentru majoritatea americanilor. Soluția simplă este de a obține vitamina D prin dietele noastre, gătind cu untură.

Untura este valoare

Dacă aveți un buget restrâns, nu căutați mai departe: untura este Sfântul Graal culinar. O sută de calorii de untură, aproximativ aceeași cantitate ca într-un măr sau două felii de pâine, vă va costa trei cenți sau mai puțin!

Combinat cu capacitatea sa de a vă face să vă simțiți mulțumiți, untura de porc este ingredientul perfect pentru a adăuga rețetelor dvs. pentru a vă extinde și mai mult bugetul alimentar.

Cum folosim untura?

Deci, cum, cu exactitate, îl readucem pe vechiul nostru prieten la locul potrivit în bucătăriile noastre?

Răspunsul este simplu: începeți să-l utilizați pentru a înlocui alte uleiuri scumpe sau nesănătoase pe care le utilizați deja.

  • Dacă adăugați unt la orez în timp ce gătește, încercați să adăugați untură de porc în locul unui fel de mâncare care costă doar bănuți.
  • Dacă de obicei ungi tăvile de tort cu ulei vegetal, încercând să le ungi cu untură.
  • Se prăjește cu untură pentru cele mai crocante, mai aromate oferte de pui și inele de ceapă sau se taie în amestec de clătite pentru bunătatea de modă veche de care s-au bucurat bunicii tăi.

Un lucru este sigur: aroma alimentelor făcute cu untură nu poate fi depășită. Prietenii tăi îți vor oferi recenzii foarte bune, chiar dacă nu alegi niciodată să-ți împărtășești ingredientul secret!