În interior: ciudat, nu-i așa? Există ceva atât de casnic în legătură cu ierburile la pachet și agățate de manta. Aflați cum să uscați ierburile într-un mod simplu.

Postare de invitat de Ann Harke

Prima mea experiență cu ierburi a fost cu ani în urmă, cultivându-le în sera de la Sugar Grove unde am lucrat. Îmi amintesc că m-a intrigat busuiocul. Pe atunci cultivam doar câteva soiuri - glob dulce, violet și picant - și mi-a plăcut mirosul. L-am adăugat la atâtea alimente încât fiica mea (care scrie acest blog) a scris o poveste despre mine, Regina Vasile. Până în prezent, busuiocul este în continuare preferatul meu.

Din acele zile de început, Ellyn, prietenul meu, a început să cultive multe ierburi, de la pătrunjel la rozmarin, cimbru, maghiran, salvie, mentă, stevie și fenicul. Au fost ușor de cultivat, așa că am făcut câteva cercetări, încercând să aflu ce aș putea face cu aceste plante minunate. O mare parte din cunoștințele mele timpurii au venit de la Mother Earth News, o revistă de grădină. Desigur, experiența este cel mai bun profesor și am început să experimentez uscarea ierburilor.

Începând cu plantarea, aștept de obicei până când pământul este foarte cald, deoarece ierburilor le place cald. Plantate prea devreme și pot să se amortizeze și să moară. Așa că am descoperit că se descurcă bine în grădinăritul meu cu baloți de paie și, de asemenea, un plantator mare pe care îl am. Am plantat pătrunjel, salvie, rozmarin și cimbru (vă amintiți cântecul din anii 60?) Și, de asemenea, fenicul, patru tipuri diferite de busuioc - dulce, lămâie, purpuriu și scorțișoară - stevia, diverse mentă și balsam de lămâie. Toți s-au descurcat destul de bine și anul acesta am putut tăia ierburi de trei ori.

vechi
Busuioc, salvie, rozmarin și pătrunjel. Fotografie de Ann Harke.

Cea mai ușoară modalitate pentru mine de a începe procesul de uscare este să ies cu o zi înainte și să înlătur toate plantele. Astfel plantele sunt curate și uscate până a doua zi. (Dacă le tăiați, le spălați și le împachetați imediat, s-ar putea să se mucegăiască.) Când le tai prima dată, le tăi

la aproximativ două treimi din plantă și lăsați restul să crească din nou. Le împachetez împreună cu nimeni altul decât bandă adezivă. Acest lucru ține pachetul de plante în siguranță și pot scrie pe el, astfel încât să știu ce este. O altă experiență de învățare: când am început să usuc ierburi, m-am gândit că voi cunoaște ierburile uscate după mirosul lor, dar asta nu a funcționat pentru mine, așa că acum scriu mereu ce sunt.

Îmi usuc ierburile oriunde găsesc spațiu și, de obicei, în această perioadă a anului durează o lună să se usuce la aer. Puteți să le uscați în cuptor sau dacă aveți un loc în afara care este oarecum închis, le puteți usca în acest fel. Îmi place să văd legăturile de ierburi agățate în casa mea, ceea ce îmi dă o senzație de satisfacție când le văd de la puieți mici până la recoltare.

Odată ce ierburile sunt uscate, zdrobesc frunzele și arunc tulpinile. Puteți zdrobi frunzele mai mici între hârtie de ceară, trecând un sucitor peste ele. De asemenea, puteți măcina ierburile într-o pulbere. Dar cred că păstrați mai multă aromă prin zdrobirea frunzelor.

Așezați ierburile zdrobite în borcane mici și marcați-le cu data. În funcție de propriul gust, puteți pune ierburi direct în alimente sau în pânză de brânză pentru supe, dacă nu doriți să le vedeți plutind în jur.

Ierburile au devenit proprii, iar acum, în afară de scopuri culinare, sunt utilizate medicamentos și transformate în ulei esențial. Deci, experimentați cu ei și nu vă faceți griji niciodată că nu o faceți corect. Continuă în căutarea vieții naturale. Învăț încă și îmi doresc de atâtea ori ca Ellyn să fie încă aici să mă învețe. Sperăm că această postare v-a ajutat în timp ce călătorim împreună pentru o viață mai sănătoasă.

Recompensă din grădina de ierburi. Fotografie de Ann Harke.

Ann Harke are o cale cu plantele și oamenii. Este o veterană de seră de peste treizeci de ani, femeie de fermă, soție, mama a patru copii și bunica de nouă ani. În aceste zile, ea caută să fie puternică, consecventă, curajoasă și aventuroasă în viața de zi cu zi. În ultima vreme, ea se trezește navigând singure pe aeroporturi ciudate, în timp ce explorează această nouă cale pe care se află și în ce direcție urmează.