Text complet:

Abstract

Cuvinte cheie

despre autori

Șef de laborator.

nutriția

109004, Moscova, Zemlianoy Val, 73

109004, Moscova, Zemlianoy Val, 73

Referințe

1. Nikitin IA, Kulakov VG, Korovina ES, Pyreseva AI Cercetare fragmentară a pieței produselor alimentare funcționale din brânză fără gluten. // Hleboprodukty. - 2016. - №11. - P. 29-31.

2. Metoda de obținere a proteinei de pui din soia din fasole din soia nemodificată genetic. Brevet RF 2297773. MPK A23J1/14 (2006.01), A23J3/16 (2006.01). Patentoobladatel ': Obshchestvo s ogranichennoj otvetstvennost'yu "Rastitel'nyj ochishchennyj soevyj Belok" (RU)

3. Metoda de producție a serului biologic activ, îmbogățit cu peptide. Brevet RF 2266750. MPK A61K38/00. Titular de brevet: Odinec Aleksej Glebovich (RU)

4. A.T. Nasseri, S. Rasoul-Amini, M.H. Morowvat și Y. Ghasemi, 2011. Proteină cu celule unice: producție și proces. American Journal of Food Technology, 6: 103-116.

5. Acs E., Kovacs Zs., Matuz J. Pâine din amidon de porumb în scopuri dietetice // Cereal Res. Comun. 1996. 24. № 4. P. 441-459.

6. Metoda proteinei polucheniya și a untului din leguminoase. Brevet RF 2335917. MPK A23J1/14. Patentoobladatel ': Gosudarstvennoe obrazovatel'noe uchrezhdenie vysshego professional'nogo obrazovaniya "Moskovskij gosudarstvennyj universitet prikladnoj biotekhnologii" (RU)

7. Nikitin IA, Pyreseva AI, Kulakov VG, Korovina ES Produse de cofetărie fără gluten pe bază de făină de amarant. // III Mezhdunarodnaya nauchno-prakticheskaya konferenciya «Aktual'nye problemy tekhnicheskih nauk v Rossii i za rubezhom».

8. APLICAREA METODEI DE SIMULARE ÎN FORMULAREA COOKIURILOR FĂRĂ GLUTEN. Nikitina M., Nikitin I., Kulakov V. ITM Web of Conferences. - 2017. - Vol. 10.

Pentru citare:

Kulakov VG, Kapustin SV UTILIZAREA PROTEINELOR DE PLANTE ÎN NUTRIȚIA FUNCȚIONALĂ. Culturi de legume din Rusia. 2017; (5): 84-87. (În rusă) Https://doi.org/10.18619/2072-9146-2017-5-84-87


Această lucrare este licențiată sub o licență Creative Commons Attribution 4.0.