lamb

Orezul este infuzat cu tone de aromă din miel, chimen și ardei iute, creând un festin senzațional. Ceapa și morcovul au o textură fragedă, untă. Toate vin împreună frumos cu mielul tandru, armonizându-se într-o aromă captivantă pe care pur și simplu nu o poți opri din mâncare.

Dacă ați citit rețeta mea de pui cu oală de lut, s-ar putea să aveți un sentiment de deja vu când vă uitați la acest pilaf de miel. Au chiar o metodă de gătit foarte asemănătoare. Mai întâi trebuie să gătiți carnea, apoi să aburiți carnea și orezul într-o oală până când acestea sunt fierte, corect, în același timp. Carnea este gătită până când este fragedă și umedă. Iar orezul este îmbibat cu tone de aromă din sucurile de carne. Nu cel mai sănătos tip de bucătărie, dar captivant de delicios.

Cu toate acestea, originile acestor două feluri de mâncare sunt la milioane de kilometri distanță. Carnea de pui din lut este cantoneză, în timp ce pilaful de miel de aici provine din provincia Xinjiang, o regiune autonomă situată în partea extremă de vest a Chinei.

Dacă google google pilaf, rezultatele vor afișa versiunile turcești și persane, ceea ce nu este surprinzător. Provincia Xinjiang este, de asemenea, cunoscută sub numele de Turkestan chinez și are multe în comun cu țările din Orientul Mijlociu și Asia Centrală, în ceea ce privește cultura, bucătăria, limba și religia.

În timp ce această rețetă include chimenul ingredient de semnătură, veți găsi, de asemenea, condimente tipice chinezești, cum ar fi ghimbirul, usturoiul și boabele de piper Sichuan.

Când am gătit acest fel de mâncare în stil uigur, am făcut eu câteva răsuciri, pentru al alinia mai mult cu stilul chinezesc nordic. Am avut grijă să-l țin autentic de stilul uigur real și mi-am suprimat impulsul de a adăuga sos de soia și vin de gătit. Cu toate acestea, am sărit stafidele și caisele pentru a face felul de mâncare mai sărat. În acest fel, este mai aproape de pilaful de miel pe care îl gătea bunica mea.

Condimentele din rețetă ar putea arăta simple, dar veți fi surprins cât de bogată este aroma, în special orezul. Un lucru de reținut - acest fel de mâncare nu se află în partea sănătoasă a spectrului, deoarece orezul absorb o mulțime de grăsime din coastele de miel. Mult! Dar este, de asemenea, infuzat cu tone de aromă din miel, chimen și piper, creând o sărbătoare senzațională. Ceapa și morcovul sunt fierte până aproape de topire, dându-le o textură de unt. Toate vin împreună frumos cu mielul tandru, armonizându-se într-o aromă captivantă pe care pur și simplu nu o poți opri din mâncare.

Știu că acesta nu este un fel de mâncare deosebit de vară, dar am vrut să îl împărtășesc oricum.

Este tipul de fel de mâncare pe care vrei să îl gătești atunci când ai mult timp și gătești în timp ce bei un pahar de vin și te bucuri de aroma din bucătărie.

Cu o farfurie imensă din acest pilaf, nu vă faceți griji cu privire la resturile, chiar dacă gătiți doar pentru doi. La fel ca la o oală de curry, devine și mai bună după ce ați petrecut o noapte în frigider. Indiferent dacă reîncălziți resturile de pe aragaz pentru a crea un orez prăjit drăguț sau le aruncați în grabă într-un castron pentru a fi cuptor cu microunde, aroma orezului va fi cerească.

Dacă vă simțiți aventuros și doriți să încercați ceva nou, nu este această rețetă o alegere excelentă?