Abstract

Vinul de palmier este o băutură alcoolică consumată de oamenii din mediul rural din Maputaland, Natal, Africa de Sud. Informații nutriționale privind conținutul de nutrienți al vinului de palmier dinHyphaene coriacea șiPhoenix reclinata a fost obținut pentru a furniza date nutriționale mai detaliate decât erau disponibile anterior. Rezultatele au arătat că, deși vinul de palmier este o sursă importantă de acid nicotinic și vitamina C, studiile anterioare par să-i fi supraestimat valoarea ca sursă de proteine, tiamină și riboflavină.

palmier

Aceasta este o previzualizare a conținutului abonamentului, conectați-vă pentru a verifica accesul.

Opțiuni de acces

Cumpărați un singur articol

Acces instant la PDF-ul complet al articolului.

Calculul impozitului va fi finalizat în timpul plății.

Abonați-vă la jurnal

Acces online imediat la toate numerele începând cu 2019. Abonamentul se va reînnoi automat anual.

Calculul impozitului va fi finalizat în timpul plății.

Citate din literatura

Anonim. 1979. Alocațiile dietetice recomandate revizuite. J. Amer. Conf. Dietetic. 75: 623-625.

AOAC. 1975. Metode oficiale de analiză a Asociației Chimiștilor Analitici Oficiali (AOAC), ediția a XII-a. Asociația Chimiștilor Analitici Oficiali, Washington, DC.

Beyers, M. J. C., M. L. Langenhoven, J. P. du Plessis, J. J. Ferreira, A. S. P. Swanepoel și P. C. J. Jordaan. 1984. Valoarea nutrițională a dietelor de negri din Ciskei. S. African Med. J. 65: 338-345.

Boltz, D. F. și M. L. Mellon. 1947. Determinarea fosforului, germaniei, siliciului și arsenului prin metoda Heteropoly Blue. Chem analitic. 19: 873.

Bruton, M. N. 1980. Conservarea și dezvoltarea în Maputaland. Pagini 497–519în M. N. Bruton și K. H. Cooper, eds., Studii despre ecologia Maputalandului. Imprimante Cape și Transvaal, Cape Town.

Bryant, A. T. 1908. O descriere a alimentelor native și prepararea acestora. The Times, Pieter-Maritzburg, Natal, Africa de Sud.

Campbell, G. G. 1969. O revizuire a investigațiilor științifice în zona Tongaland din nordul Natalului. Trans. Roy. Soc. Africa de Sud 38: 305-316.

Cunningham, A. B. 1985. Valoarea resurselor plantelor indigene pentru oamenii din mediul rural într-o zonă cu potențial agricol redus. Doctor inedit teză, Universitatea Cape Town.

Felgate, W. S. 1965. Un studiu ecologic al poporului Tembe-Thonga, inedit. raport de cercetare. Biblioteca Memorială Killie Campbell, Durban, Africa de Sud.

-. 1982. Tembe-Thonga din Natal și Mozambic: o abordare ecologică. Departamentul Studii africane, Universitatea din Natal, Occas. Publ. 1.

Gibbs, H. D. 1911. Industria alcoolică din Insulele Filipine. Phillip. J. Sci. 6: 147–206.

Gibbs-Russell, G. E., C. Reid, J. van Rooy și L. Smook. 1985. Lista speciilor de plante din Africa de Sud. Ediția a II-a, partea 1. Mem. Bot. Surv. S. Africa 51. Institutul de Cercetări Botanice, Pretoria, Africa de Sud.

Goldberg, L. și J. M. Thorpe. 1946. Un studiu al vitaminelor din produsele alimentare africane. V1. Tiamina, riboflavina și acidul nicotinic în alimentele din cereale încolțite și fermentate. S. African J. Med. Știință. 11: 177–185.

Gomez, M. I. 1982. Surse de vitamina C în dieta Kenya și stabilitatea lor la gătit și procesare. Ecol. Alimente Nutr. 1: 179–184.

Gouws, E. și M. L. Langenhoven. 1982. Institutul Național de Cercetare pentru Boli Nutritive tabele de compoziție alimentară. S. African Med. Rez. Consiliul, Parow, Africa de Sud.

Groenewald, G., M. L. Langenhoven, M. J. C. Beyers, J. P. du Plessis, J. J. Ferreira și S. J. van Rensburg. 1981. Aporturi nutritive în rândul transkeienilor din mediul rural cu risc de cancer esofagian. S. African Med. J. 60: 964–967.

Heard, C. R. C. 1955. Vinul de palmier în nutriția umană. Proc. Nutr. Soc. 14: xi-xii.

Hennessy, E. F. și O. A. M. Lewis. 1971. Proprietăți anti-pelagragenice ale plantelor sălbatice utilizate ca suplimente alimentare în Natal (Africa de Sud). Pl. Alimente Nutr uman. 2: 75-78.

Leong, P. C. 1953. Valoarea nutritivă a cocosului. Brit. J. Nutr. 7: 253–259.

Lewis, O. A. M., B. M. G. Shanley și E. F. Hennessy. 1971. Valoarea nutritivă proteică a frunzelor a patru plante sălbatice utilizate ca suplimente alimentare de către Zulu. Pagini 95–102în J. W. Claasens și H. G. Potgieter, eds., Proteine ​​and food supply in the Republic of South Africa. Balkema, Cape Town.

Metode de testare a vitaminelor. 1966. Association of Vitamin Chemists, Inc. Editori interscience, John Wiley și Sons, New York.

Nash, L. J. și C. H. Bornman. 1973. Constituenții vinului ilala. S. African J. Sci. 69: 89–90.

Passmore, R., M. R. Narayana, B. M. Nicol, G. H. Beaton și E. M. de Mayer. 1974. Manual de cerințe nutriționale. Studiile nutriționale FAO Nr. 27. FAO, Roma.

Poultney, C. 1980. Subzistența și utilizarea resurselor de către locuitorii din regiunea Mthikeni/Nsimbi din regiunea inundabilă a Pongolei. Raport nepublicat. Știința umană. Rez. Council, Private Bag X 41, Pretoria, Africa de Sud.

SABS. 1971. Specificație standard, Biroul de standarde din Africa de Sud (SABS) 183. p11. Biroul de Standarde din Africa de Sud, Private Bag X 191, Pretoria, Africa de Sud.

Tinley, K. L. și W. F. van Riet. 1981. Tongaland, ecologie zonală și propuneri de utilizare a terenurilor rurale. Nepublicat raport. Departamentul Cooperare și dezvoltare, Pretoria, Africa de Sud.

Van der Merwe, A. le R., I. M. Burger și A. S. Wehmeyer. 1967. Suid-Afrikaanse Veldkosse: 1. Makatini-Vlakte, Noord Natal. Nat. Alimente Res. Inst., CSIR, Pretoria, Africa de Sud.

Wieninger, F. M. 1936. Addendum la metoda rapidă de estimare a azotului cu seleniu ca catalizator. Săptămânal Berărie 53: 251-252. (Originalul nu a fost văzut; rezumat în Chem. Abstr. 31: 5937. 1937.)

Informatia autorului

Adresa actuală: Institutul de Resurse Naturale, Universitatea din Natal, P.O. Caseta 375, 3200, Pietermaritzburg, Republica Africa de Sud

Afilieri

Departamentul de Botanică, Universitatea Cape Town, 7700, Rondebosch, Republica Africa de Sud

Institutul Național de Cercetare Alimentară, CSIR, P.O. Caseta 375, 0001, Pretoria, Republica Africa de Sud

Puteți căuta acest autor și în PubMed Google Scholar

Puteți căuta acest autor și în PubMed Google Scholar