Astăzi m-am aventurat în grădină și am decis că este timpul să încep să recoltăm recolta noastră de varză Savoy.

praz

Mi-am dat seama că, deși caracteristicile de varză și praz prăjite sunt deseori pe blogul meu, nu am furnizat niciodată informații despre aceasta.

Folosesc des această combinație - cel puțin o dată pe săptămână. Varza și prazul meu fierte înlocuiesc pastele sau orezul ca însoțitor al oricărei mese pe care ați mânca-o de obicei cu paste, cartofi sau orez. Curry, bolognese, chilli-con carne - toate funcționează bine.

Mult mai scăzut în calorii și mai sănătos. Ideal dacă încercați să reduceți consumul de carbohidrați prelucrați.

Timp de pregătire: 20 min

Timp de gătit: 1 oră

Porțiuni: 4 (porții generoase)

Calorii pe porție: 74

Ingrediente

Praz, crud, tăiat - 230g

Varză Savoy - 400g

Ulei de măsline - 2 tps/10ml

Unt - 1 Unt subțire/7g

Metodă

Tăiați, spălați și tăiați fin prazul. Încerc să păstrez cât mai mult din frunza verde. De obicei tăiem prazul de-a lungul lungimii sale de aproximativ 4/5 ori și apoi îl feliem de-a lungul lungimii. Dacă lăsați capătul rădăcină activ atunci când faceți acest lucru, acesta menține totul mult mai ușor.

Tăiați mărunt varza. Nu luați în considerare tulpina groasă, dar orice tulpină de frunze oferă o bucată frumoasă de criză suplimentară.

Topiți untul și uleiul într-un wok mare sau tigaie la foc mediu. Adăugați legumele tăiate felii. Se amestecă la fiecare câteva minute până când legumele încep să se înmoaie. Nu permiteți să se rumenească.

Coborâți focul (foarte mic) și continuați să gătiți timp de aproximativ 40-60 de minute. Dacă doriți, puteți acoperi cu un capac care va accelera procesul de gătit.

Gatiti putin mai putin daca preferati o textura mai crocanta.

Puteți înlocui prazul cu ceapă - funcționează la fel de bine.

Acesta poate fi servit în locul orezului, pastelor sau tăiței, ca garnitură vegetală. Mi-a plăcut și la micul dejun cu slănină la grătar! Minunat cu jambon mărunțit, încărcat pe o pâine pliată încălzită. L-am avut și cu midii!