Serveste 6-8/Înfierbântarea ameliorează înțepătura naturală a verzei, făcând-o ușor nucă și dulce. Sfat de servire: Serviți acest fel de mâncare bogat cu intrări mai ușoare, ca peștele blând.

varză

1 varză roșie cu cap mic, aproximativ 1 1/2 kilograme

2 linguri de ulei de măsline extravirgin

1 ceapă galbenă mare, înjumătățită și tăiată transversal grosime de 1/2 inch

1/2 cană bulion de legume cu conținut scăzut de sodiu

1/3 cană oțet de mere

2 linguri miere

1/2 cană coacăze

1. Așezați raftul în mijlocul cuptorului; preîncălziți la 325˚. Îndepărtați straturile exterioare de varză și aruncați. Tăiați varza în 8 pene; tăiați cea mai mare parte a miezului, lăsând suficient pentru a menține intactă fiecare pană.

2. Într-o oală pentru cuptor sau într-un cuptor olandez, încălziți uleiul la foc mediu. Călește ceapa timp de 3 minute. Adăugați pene de varză și amestecați ușor pentru a acoperi. Gatiti inca 3-4 minute, rotind o singura data, pana cand sunt fierte usor pe exterior.

3. Într-un castron mediu, combinați bulion, oțet și miere; amesteca bine. Se amestecă coacăzele. Se toarnă peste varză și ceapă. Se presară sare sare și piper negru. Se acoperă bine și se introduce în cuptor. Gatiti 45 de minute. Îndepărtați cu grijă capacul; întoarceți ușor pene de varză. Dacă este uscat, adăugați încă 1/4 cană de oțet de cidru sau bulion. Acoperiți din nou și gătiți încă 1 1/2 ore, până când varza este foarte fragedă. Îndepărtați cu grijă capacul, măriți căldura la 425˚ și gătiți încă 10 minute, până când varza se rumeneste ușor.

PER PORȚIE: 148 cal, 27% grăsimi cal, 5 g grăsimi, 1 g grăsimi saturate, 0 mg col, 2 g proteine, 28 g carbohidrați, 4 g fibre, 52 mg sodiu