Gătitul pentru unul poate fi greu. S-ar putea să doriți doar să vă alungați foamea cu niște cereale, o bucată de fruct sau o cutie de supă. La noi, o masă rapidă de o persoană pentru Sarah ar putea fi o farfurie cu tăiței prăjiți în tigaie de zece minute; pentru mine, este doar un lot de găluște, pe care le stocăm de obicei în frigider; pentru Kaitlin, probabil că ar fi în microunde orice resturi ar putea găsi; iar Bill probabil ar fi sărit peste o masă. Indiferent cât de mult ne place să gătim, cu toții am avut experiența de a rătăci în bucătărie, de a ne scufunda și de a ne vorbi de gătit.

sticlă

Dar viața din Beijing mi-a schimbat obiceiurile proaste de prânz. În timpul săptămânii, sunt singur pentru prânz și am decis că fiecare oră de prânz este o șansă de a savura ceva cu adevărat bun. Prăjiturile sunt o modalitate excelentă de a găti pentru o singură persoană. Iau ce am în frigider, primesc cantitatea potrivită de ingrediente (de obicei trei până la patru tipuri de legume) și pregătesc o masă delicioasă pentru mine. Sperăm că rețetele noastre vă inspiră să gătiți, chiar dacă este doar pentru dvs.

Nu există limite cu privire la ceea ce poți face cu cartofii prăjiți, așa că folosește rețetele noastre ca ghiduri și fii la fel de creativ cât vrei. Puteți înlocui „aprecierile” dvs. cu „nu-mi place”, „aveți” cu „nu aveți” și „puteți mânca” cu „nu mănâncă”. De asemenea, puteți regla condimentarea. Îmi place sosul de pește, așa că îmi place să adaug o linguriță din acesta cu legumele mele. Face felul de mâncare mai gustos, mai complex (într-un mod bun) și cu siguranță mai interesant. Unii oameni adoră mâncarea picantă, așa că adăugați niște ardei iute, sos fierbinte sau ulei de ardei iute, dacă asta vă place.

Un alt truc pentru a obține un salt-fry bun este să cunoașteți timpul de gătit necesar pentru fiecare ingredient. De exemplu, morcovii necesită un timp mai mare de gătit decât țelina, așa că lăsați morcovii să gătească câteva minute înainte de a adăuga țelina. După ce ați scăpat de acest principiu, nu puteți greși!

Așadar, prânzul de prăjit de astăzi a fost un prăjit rapid de varză și tăiței de sticlă, lucru la care am fost prezentați într-o mulțime de restaurante aici, la Beijing. Este simplu, ușor și foarte delicios. Puteți găsi tăiței limpezi de fasole mung de care aveți nevoie în orice magazin alimentar asiatic. Acestea vin în pachete individuale mici, fiecare cu câte un pachet de tăiței.

Instrucțiuni pentru rețetă

Înmuiați tăiței de fasole mung timp de aproximativ 10 minute până se înmoaie. Tăiați mănunchiul în jumătate, scurgeți și lăsați deoparte.

Feliați varza ...

Bateți ouăle împreună cu un vârf de sare, un strop de ulei de susan și un strop de vin Shaoxing. Se amestecă rapid ouăle într-un wok fierbinte cu o lingură de ulei.

Ouăle se gătesc foarte repede, deci acest lucru se face de obicei în mai puțin de un minut. Scoate ouăle din wok și lasă-le deoparte.

Încălziți încă două linguri de ulei de gătit în wok la foc mediu. Adăugați chilisurile roșii uscate, usturoiul și scallionul. Gatiti cateva minute pana cand este parfumat.

Înainte ca ardeii să înceapă să se rumenească, adăugați varza și ridicați focul la mare. Se amestecă și se amestecă totul împreună.

Adăugați tăiței, ou gătit, mai multă sare după gust, încă 1 lingură de vin Shaoxing, ½ linguriță ulei de susan, ¼ linguriță piper alb și ½ linguriță sos de soia.

Se amestecă totul bine împreună și se continuă să se prăjească încă câteva minute.

Plătiți și serviți varza și tăiței de sticlă!

Căutați rețete mai autentice? Abonați-vă la lista noastră de e-mailuri și asigurați-vă că ne urmăriți pe Pinterest, Facebook, Instagram și Youtube!