varză

Acest fel de mâncare de familie din varza chineză are gust bogat și ușor de făcut. Varza napă este înăbușită cu tăiței groși de sticlă care absorb sosul sărat. O parte perfectă sau chiar ca un fel principal de mâncare, pe cont propriu!

Varza mea chineză Napa cu tăiței de sticlă este ceva ce sunt încântat să vă împărtășesc. Varza chineză este un fel de mâncare confortabilă care îmi amintește de acasă. Varza Napa este o bază în nordul Chinei în timpul iernii și mama mea o gătește în fiecare săptămână. O mâncăm adesea cu orez. Este consistent, sănătos și satisfăcător.

Varza Napa, pe care o numim deseori varză chineză, este foarte sănătoasă și plină de fibre. Se transformă într-o textură fragedă și are un gust ușor dulce atunci când este fierte. Cu sosul bogat și adăugarea de tăiței de sticlă, vă poate umple cu adevărat, satisfăcându-vă pofta de mâncare chinezească. Cea mai bună parte este că este incredibil de simplu de realizat.

În mai puțin de 30 de minute, puteți crea adevăratele arome din China într-un mod sănătos. Ingredientele sosului sunt foarte ușor de găsit și probabil că le aveți deja pe cele mai multe în cămară.

Ce tip de tăiței de sticlă să folosiți

Recomand cu tărie tipul larg de tăiței de cartofi uscați sau tăiței de cartofi dulci din acest fel de mâncare. Deoarece pot suporta timpul de fierbere, pot absorbi mai bine aroma și au o textură cărnoasă și masticabilă (foarte diferită de tăiței de orez). Le puteți găsi pe majoritatea piețelor asiatice sau pe Amazon.

Pregătiți tăiței de sticlă

NOTĂ: În funcție de marcă și grosimea tăiței, metoda de preparare poate varia foarte mult. Dacă tăiței au instrucțiuni pe ambalaj, ar trebui să urmați această metodă.

Dacă pachetul nu vine cu instrucțiuni, de obicei înmuiez tăiței uscați în apă fierbinte timp de 10 minute. Vor transforma o textură al dente - moale, dar nu gata de mâncare. Vor continua să gătească și vor deveni mult mai fragede după ce le adăugați în tigaia cu varză napa.

PS: Nu trebuie să includeți tăiței dacă nu doriți. Dar mi se pare că îmbibă aromele și conferă vasului o senzație mai inimă, ceea ce îl face ideal pentru un fel principal.

Ingredient magic - boabe de piper Sichuan

Piperul Sichuan (花椒, Huā Jiāo) este, de asemenea, cunoscut sub numele de piper Sichuan. Nu îl poți numi cu adevărat picant. În schimb, are mici tonuri de lamaie și creează o amorțeală în gură - care poate fi aproape descrisă ca electrică - care stabilește scena pentru condimentele fierbinți. Este un ingredient cheie în bucătăria Sichuan, dar îl folosim zilnic și în bucătăria din nord.

Infuzând uleiul fierbinte cu boabe de piper Sichuan, veți adăuga un parfum de nucă și o esență de furnicături amorțitoare în vas. Creează o altă dimensiune a aromei și face vasul foarte parfumat. Mama mea m-a învățat această metodă și o folosesc pentru a face ca toate felurile de mâncăruri vegetale să aibă un gust mai bun. De exemplu, varza chinezească cu 4 ingrediente.

Puteți găsi boabe de piper Sichuan în majoritatea piețelor asiatice, dar vă recomand cu tărie boabele de piper Sichuan premium de la Mala Market. Ele provin direct din Sichuan și sunt foarte proaspete.

Cum se taie varza napa

Iată o modalitate rapidă de a tăia varza napa.

  1. Înjumătățiți varza napa
  2. Tăiați în continuare varza napa în sferturi
  3. Împărțiți fiecare sfert în două bucăți uniforme
  4. Tăiați fiecare opta în bucăți de mușcătură

Ingrediente

Când ați terminat pregătirea, masa dvs. ar trebui să conțină:

NOTĂ: Am combinat ceapa verde și ghimbirul într-un vas mic, pentru că le veți adăuga în același pas.

Procesul de gătit

Gătitul varză chineză napa cu tăiței de sticlă este foarte ușor:

  1. Gatiti boabele de piper Sichuan in ulei incins pentru a infuza aroma
  2. Soteți aromele
  3. Adăugați varza napa și lăsați-o să se gătească
  4. Se toarnă lichidul pentru fierbere
  5. Adăugați tăiței de sticlă înmuiați
  6. Braise acoperit timp de 2 până la 3 minute

NOTĂ: La început va arăta ca o mulțime de varză napa, dar frunzele se vor micșora mult odată ce au terminat de gătit. Când le adăugați în tigaie, lăsați-le să gătească 1 minut înainte de a le arunca. Dacă aveți probleme să le păstrați în tigaie, încercați să folosiți o pereche de clești pentru a le arunca în locul unei spatule.

Cu varza mea Napa chinezească cu tăiței de sticlă, nu vă veți face griji în legătură cu resturile. Este un fel de mâncare cel mai bine servit fierbinte, cu tăiței de sticlă și varză aburind, pe măsură ce le smulgeți din sos cu bețișoarele. Încercați-l ca o parte cu unul dintre celelalte feluri de mâncare ale mele sau savurați-l ca o masă fără carne în orice noapte a săptămânii!

Rețete de legume mai delicioase

Dacă încercați această rețetă, anunțați-ne! Lasă un comentariu, notează-l (după ce l-ai încercat) și fă o fotografie și etichetează-l @omnivorescookbook pe Instagram! Mi-ar plăcea să văd cu ce veniți.