Coleslaw este una dintre acele rețete versatile pe care le puteți îmbunătăți cu aproape orice ingrediente cu crocant sau culoare
HO-BCFresh/The Canadian Press
Articol Bara laterală
Acțiune
Împărtășiți această poveste: Varză versatilă, cu conținut scăzut de calorii: Rețete pentru salată de varză, varză fiertă, chifle în stil asiatic, borș
Copiază legătură
În tendințe
Conținutul articolului
Coleslaw este una dintre acele rețete versatile pe care le puteți îmbunătăți cu aproape orice ingrediente cu crocant sau culoare.
„Semințele de mac sunt drăguțe. Semințele de susan funcționează bine ”, spune Brian Faulkner de la BCfresh și un iubit de varză declarat.
Varză versatilă, cu conținut scăzut de calorii: Rețete pentru salată de varză, varză înăbușită, chifle în stil asiatic, borș Înapoi la video
„Apple este minunat. Puteți folosi ulei de susan sau oțet de orez, oricare dintre oțetii mai ușori. ”
Puteți, de asemenea, să condimentați salata de varză cu orice doriți. Condimentele tradiționale de păsări de toamnă, cum ar fi sărate sau maghiran, funcționează bine atunci când faceți o versiune de toamnă, adaugă el.
„Facem o salată rapidă cu varză, morcovi, fidea crudă ichiban, oțet de orez și un pic de ulei vegetal. Este doar o aromă plăcută și mâine chiar mai bună și mai bună și a doua zi ”, spune Faulkner.
HO-Foodland Ontario/The Canadian Press
Un alt favorit al familiei este varza proaspătă murată pentru a merge pe deasupra tacurilor de pește.
„Asta e plăcut la varză. Îți iei kilometraj și îl poți găti în câteva moduri diferite. ”
Iată câteva rețete de încercat.
SALATĂ DE VARZĂ
Coleslaw este un preparat clasic de varză cu variații nesfârșite. Se poate face cu orice tip de varză, tocată grosier sau mărunțită mărunt, făcută cu o vinaigretă sau maioneză și cu câte ingrediente sau cât de puține ingrediente doriți. Iată două sugestii.
Publicitate
Conținutul articolului a continuat
1 varză verde cu cap mic (aproximativ 1 kg/2 lb)
7 ml (1 1/2 linguriță) sare kosher, plus mai mult pentru condimente (sau jumătate din cantitatea de sare de masă)
1/4 ceapă roșie medie, tocată mărunt
50 ml (1/4 cană) oțet de cidru
50 ml (1/4 cană) maioneză
50 ml (1/4 cană) smântână
5 ml (1 linguriță) de muștar Dijon
5 ml (1 linguriță) zahăr granulat
2 morcovi medii, curățați și rase grosier
piper negru proaspăt măcinat, plus altele pentru condimente
1. Tăiați varza în jumătate prin miez și din nou în sferturi. Scoateți miezul (zona albă solidă) de pe fiecare piesă și aruncați-l. Tăiați subțire fiecare sfert transversal în benzi de 3 mm lățime.
2. Așezați varza într-o strecurătoare mare așezată peste un castron sau farfurie mare, presărați cu sare măsurată și aruncați-o pentru a acoperi. Așezați un castron greu deasupra varzei și puneți o cutie grea sau două în castron pentru ao cântări. Lăsați să stea până când varza a eliberat aproximativ 50 ml (1/4 cană) de umiditate, cel puțin 1 oră. (Sărarea verii și lăsarea acesteia să se așeze reduce conținutul de umiditate al verzei și conferă salatei finale o textură mai crocantă.)
3. Între timp, într-un castron mic, amestecați ceapa și oțetul. Se lasă deoparte până când varza este gata.
4. În fundul unui castron mare suficient de mare pentru a ține prăjitura finită, amestecați maioneză, smântână, muștar, zahăr și 1 ml (1/4 linguriță) piper proaspăt măcinat.
5. Când varza este gata, stoarceți pumnii mari pentru a elibera excesul de lichid și puneți-l într-un castron mare cu pansament. Se adaugă morcovul ras și amestecul de ceapă-oțet; aruncați pentru a combina. Gustați și condimentați cu sare și piper suplimentar, dacă este necesar. Serviți imediat sau păstrați-l la frigider într-un recipient etanș etanș, timp de până la 1 zi.
face 8 porții
Publicitate
Conținutul articolului a continuat
COLESLAW SIMPLU
Alte sugestii de ingrediente: țelină tocată, felii de ridiche, măr cubulețe, brânză cheddar tăiată cubulețe, ardei dulci tăiat cubulețe, aproape orice fel de nuci, stafide, muștar uscat, semințe de țelină, tăiței de ramen zdrobiți.
50 ml (1/4 cană) oțet de mere
10 ml (2 lingurițe) ulei de rapiță
5 ml (1 linguriță) miere
1/4 varză verde mijlocie, feliată subțire
1/4 ceapă roșie, feliată subțire
1. Într-un castron mare, amestecați oțetul, uleiul și mierea. Adăugați varză și ceapă și aruncați bine.
face 4 porții
VARZA ROȘIE CREZATĂ CU BACON
Această rețetă cu efort redus scoate aroma dulce a varzei și elimină căldura de sulf a unor persoane care nu le place. Este, de asemenea, minunat ca resturi.
Puteți folosi orice varză pentru această rețetă, dar roșul conferă vasului o culoare bogată.
1 varză roșie cu cap mediu
6 felii groase de slănină, tăiate în bucăți scurte de aproximativ 5 mm (1/4 inch) lățime
1 ceapă galbenă medie, feliată subțire
Sare și piper proaspăt măcinat, după gust
30 ml (2 linguri) de zahăr brun închis
30 ml (2 linguri) muștar Dijon
75 ml (1/3 cană) oțet de cidru
250 ml (1 cană) bulion de pui cu conținut scăzut de sodiu (aproximativ)
1. Feliați varza pe lungime în sferturi. Decupați miezul alb și aruncați. Tăiați fiecare sfert peste boabe în benzi groase de 5 mm (1/4 inch).
2. Așezați slănina într-un cuptor olandez mare (cu un capac etanș) la foc mediu și gătiți, amestecând ocazional, până când se rumenesc și cea mai mare parte a grăsimii s-a redus.
3. Adăugați ceapă și amestecați pentru a acoperi grăsimea de slănină. Condimentează cu sare și piper și gătește până când ceapa se înmoaie și marginile încep să se rumenească, timp de 4 până la 5 minute.
4. Adăugați varză feliată și amestecați pentru a acoperi grăsimea de slănină. Gatiti pana cand varza incepe sa se inmoaie, aproximativ 4 minute.
5. Se amestecă zahărul brun și muștarul.
6. Deglazați tigaia cu oțet de cidru, răzuind orice bucăți rumenite din fundul tigaiei cu o lingură de lemn. Adăugați bulion de pui și condimentați cu câteva vârfuri de sare și piper proaspăt măcinat.
7. Aduceți-l la foc mic, apoi reduceți căldura la mediu-scăzut și acoperiți bine tava. Se fierbe la foc mic, amestecând din când în când, până când varza este moale și supă și slănina este fragedă, aproximativ 45 de minute. Dacă varza începe să arate uscată, adăugați mai mult bulion sau apă.
face 8 porții
Publicitate
Conținutul articolului a continuat
COȘI DIN STIL ASIATIC DE VIE ȘI VARZĂ
Aceasta este o rețetă mare în două. Puteți mânca jumătate imediat pentru cină cu tăiței sau piure de cartofi și folosiți cealaltă jumătate pentru a face chifle.
friptură de oală de vită, cum ar fi coasta încrucișată, lama sau pieptul (1,25 până la 1,5 kg/2 1/2 până la 3 lb)
sare și piper, după gust
30 ml (2 linguri) ulei vegetal
250 ml (1 cană) sos de soia redus de sodiu
125 ml (1/2 cană) fiecare sos hoisin și zahăr brun ambalat
50 ml (1/4 cană) de sherry sau suc de mere
15 ml (1 lingură) fiecare usturoi tocat și ghimbir proaspăt
2 cepe, feliate subțire
jumătate de varză de cap, feliată subțire (aproximativ 1 l/4 căni)
15 ml (1 lingură) amidon de porumb
2 pachete (340 g) aluat de biscuiți de țară refrigerat
1 ou, ușor bătut
semințe de susan negru
Publicitate
Conținutul articolului a continuat
VARZA ȘI BURSUL DE MAR
Această ciorbă plină de vreme rece este un excelent acompaniament la porc și păsări de curte sau servită dintr-un recipient sub vid la prânz.
30 ml (2 linguri) unt
2 l (8 căni) varză mărunțită
1 ceapă, tocată
1 tulpină de țelină, feliată
1 măr, curățat, miez și feliat
250 ml (1 cană) cidru de mere
2 cutii (fiecare 284 ml/10 oz) consumate
1 l (4 cani) de apă
1 frunza de dafin
5 ml (1 linguriță) de cimbru uscat
smântână și pătrunjel proaspăt tocat, pentru garnitură
1. Într-un cuptor olandez sau o cratiță mare, topiți untul la foc mediu-mare. Se adauga varza, ceapa, telina si marul; gatiti aproximativ 10 minute, acoperite sau pana cand legumele se inmoaie. Se amestecă cidru de mere, consum, apă, frunze de dafin și cimbru. Acoperiți și aduceți la fierbere; reduceți căldura și fierbeți timp de aproximativ 15 minute. Aruncați frunza de dafin.
2. Se servește imediat cu o păpușă de smântână și se presară pătrunjel. (Aceasta poate fi acoperită și refrigerată până la 2 zile.)
face 6 porții (aproximativ 2 l/8 căni)
VARZA PRĂJITĂ
Friptura de varză îi conferă o crocantă aromată și dezvoltă dulceața, lăsând în urmă unele dintre aromele puternice asociate de obicei cu această legumă.
Pentru un plus de aromă, adăugați ierburile proaspete preferate atunci când condimentați cu sare și piper. Presărați aproximativ 5 ml (1 linguriță) peste varză înainte de gătit și încă 15 ml (1 linguriță) chiar înainte de servire.
Dacă ți se pare greu să tai varza în felii, această rețetă funcționează excelent și pentru pene de varză; doar răsuciți pene la jumătatea timpului de gătit. Sau puteți tăia varza în bucăți mai fine, așa cum ați face-o pentru a fi înfierbântată și amestecați-le frecvent pe foaia de copt. Bucățile mai mici sau feliile mai subțiri vor dura mai puțin timp pentru a găti.
1 varză verde mijlocie, tăiată vertical în felii de 2,5 cm (1 inch) sau „fripturi”
ulei de măsline extra virgin
sare grosieră și piper măcinat, după gust
1. Preîncălziți cuptorul la 200 C (400 F).
2. Periați o foaie de copt cu 15 ml (1 lingură) de ulei de măsline extravirgin.
3. Așezați fripturile de varză într-un singur strat pe o foaie și periați cu 30 ml (2 linguri) ulei. Se condimentează cu sare și piper.
4. Prajiti pana cand varza este frageda si marginile sunt aurii, 40-45 de minute.
face 8 porții
Distribuiți acest articol în rețeaua dvs. socială
Împărtășiți această poveste: Varză versatilă, cu conținut scăzut de calorii: Rețete pentru salată de varză, varză fiertă, chifle în stil asiatic, borș
Copiază legătură
Newsletter postat
Înscrieți-vă pentru a primi zilnic poveștile de top de la National Post, o divizie a Postmedia Network Inc.
Vă mulțumim că v-ați înscris!
Un e-mail de bun venit este pe cale. Dacă nu o vedeți, vă rugăm să verificați dosarul nedorit.
Următorul număr al Buletinului publicat va fi în curând în căsuța de e-mail.
Am întâmpinat o problemă la înregistrarea dvs. Vă rugăm să încercați din nou
- Sunt Rețete de Saladmaster pește Braised
- Varză de sud cu șuncă I Rețete de inimă
- Modul inteligent de a pierde în greutate Cele mai bune rețete cu conținut scăzut de calorii, sfaturi pentru dietă și tratamente
- Cupcakes cu căpșuni cu înghețată de brânză cremă Mai multe retete de cupcake cu conținut scăzut de calorii Fată flămândă
- Cele mai bune 10 rețete de varză Food The Guardian