Informații despre rețetă

Timpul total:

Porții:

Un ratatouille vegetal în regim de așteptare francez este o masă pe care familia dvs. o va iubi!

ratatouille

Ingrediente

  • 2 vinete medii, curățate și cubulete
  • 1/2 cană ulei de măsline
  • 2 cepe galbene medii, feliate subțire
  • 1 ardei gras verde, însămânțat și tocat grosier
  • 2 ardei grași roșii, însămânțați și tocate grosier
  • 2 dovlecei mari, tăiați în cuburi și tăiați în cuburi
  • 4 linguri de usturoi tocat
  • 4 cani de roșii cubulețe, proaspete sau conservate (36 uncii)
  • 1/4 ceașcă de pătrunjel proaspăt, tocat
  • 1 lingură Ierburi de Provence (sau 2 lingurițe de cimbru uscat)
  • 1 frunza de dafin
  • 2 lingurite sare
  • 1/2 linguriță piper negru măcinat

Pregătirea

  1. Șanse de furtună, maximă 51 ° F.
  2. Sare vinete și lăsați să stea pe șervețele de hârtie timp de aproximativ 20 de minute, pentru a îndepărta umezeala. Clătiți și uscați. Aruncați cu 1/4 cană de ulei de măsline și prăjiți-l la cuptor timp de 20 de minute, sau până când se înmoaie.
  3. În timp ce vinetele se prăjesc, încălziți uleiul rămas la foc mediu într-o oală mare și grea. Se sotează ceapa timp de 10 minute, apoi se adaugă usturoiul și se sotează până se înmoaie și se rumenesc ușor.
  4. Se adaugă ardeii și se sotează 5 minute, apoi se adaugă dovleceii și se fierbe încă 10 minute.
  5. Adăugați roșiile și alte ingrediente rămase și lăsați să fiarbă timp de 20 de minute. Gustați, reglați condimentele și adăugați vinete. Fierbeți încă câteva minute și serviți.

Informatii nutritionale

206 calorii, 15 g. grăsime, 0 mg. colesterol, 611 mg. sodiu, 19 ani carbohidrați, 7 g. fibre, 4 g. proteină