verificarea

  1. Acasă
  2. De ce ar trebui să mănânc insecte?
  3. Sunt sănătoși?
  4. Verificarea faptelor: Sunt insectele mai bune pentru tine decât carnea?

Verificarea faptelor: Sunt insectele mai bune pentru tine decât carnea?

În jurul insectelor comestibile crește un hype mare, iar odată cu hype apar revendicări îndrăznețe. Insectele, sărace în grăsimi și bogate în substanțe nutritive, vor revoluționa alimentele la scară globală!

Este adevarat? BUGSfeed a făcut cercetări și a găsit câțiva academicieni care lucrau exact la această întrebare. Au publicat recent o lucrare și ne-am adâncit în știință (deci nu trebuie să faceți acest lucru). Iată ce am găsit ...

Adevărată formei, știința concluzionează „da și nu”. Primul obstacol este că „insectele” sunt, din păcate, cam inutile ca categorie. Există aproape un milion de specii diferite de insecte. În timp ce păsările vin doar în 10.000 de soiuri, afirmând că „păsările sunt sănătoase” ar părea ridicol. Sunt destul de sigur că farfuria mea de rață friptă cu grăsime îmi va face lucruri mai rele decât felia aceea de curcan.

Adevărată formei, știința concluzionează „da și nu”

Desigur, nu toate aceste insecte sunt considerate comestibile. Lista este de aproximativ 2.000 de specii; să-l restrângem puțin mai mult. Academicii din spatele unei lucrări recente care analizează sănătatea sau altfel a insectelor au ales șase insecte: larvele albinelor, greierii, larvele de gărgărițe de palmier, viermi de mâncare, viermi de mătase și omizi mopane. (Aceste linkuri vă vor duce la articolele respective BUGSfeed, inclusiv rețete și surse.)

Cercetătorii au ales aceste erori deoarece sunt disponibile comercial în diferite părți ale lumii. În timp ce greierii atrag interesul consumatorilor europeni și nord-americani sub formă de bare energizante și gustări crocante, larvele de gândaci de gărgărițe de palmier sunt acum cultivate comercial în Thailanda.

Pentru a măsura cât de sănătoși au fost aceste bug-uri comparate cu puiul, carnea de vită și carnea de porc, cercetătorii s-au gândit la asta din perspectiva sănătății publice. Au folosit două modele diferite pentru a măsura „sănătatea”; una scrisă de programul mondial de hrană pentru sănătate pentru îmbunătățirea nutriției în taberele de refugiați, una concepută pentru a reglementa reclamele alimentare destinate copiilor.

Sus pe scara „sănătoasă”: greieri. Foto: BUGS the Film

Deci, deși nu există dovezi că „insectele sunt mai sănătoase” decât carnea, folosirea diferitelor modele a arătat că insectele sunt grozave - în unele circumstanțe. Dacă aveți nevoie de o sursă de hrană care să furnizeze substanțe nutritive esențiale, cum ar fi vitaminele și mineralele, precum și niveluri ridicate de proteine, insectele par a fi un apel bun.

Dar dacă aveți de-a face cu o problemă de sănătate publică foarte diferită, cum ar fi obezitatea cu care se confruntă multe țări occidentale, este mai puțin clar. Una dintre insectele testate, larvele gândacilor de gărgărițe de palmier, a fost mult mai mare în grăsimi decât majoritatea produselor din carne. Acest lucru nu ar trebui să fie o surpriză pentru cei care au gătit cu larvele de gărgăriță de palmier - sau au citit articolul nostru despre asta! Deoarece orice lucru care se poate „carameliza” în grăsimea proprie și se poate face ca baconul va fi destul de gras. Pentru o societate care se confruntă cu problema „supra-nutriției”, trecerea de la pui la gărgărița de palmier nu este probabil o mișcare bună. Dar greierii? Ar putea fi o poveste diferită.

Charlotte Payne. Foto: Twitter

Deci, unde ne lasă asta? Mai confuz decât înainte? BUGSfeed a vorbit cu unul dintre cercetători pentru a-și da seama de implicațiile studiului. Charlotte Payne, doctorandă la Universitatea Cambridge din Anglia, a spus-o direct: „În ceea ce privește a spune că insectele sunt sau nu sunt sănătoase, acest lucru nu este valabil. Realizăm categorii din diferite motive, care nu au nicio legătură cu sănătatea sau nutriția. ”

Există un potențial imens, este foarte interesant. ”- Charlotte Payne

Aceasta nu înseamnă că cercetarea nu ne oferă informații cruciale. Charlotte continuă: „Există un potențial imens, este foarte interesant. Din aceste rezultate puteți vedea că în ambele scenarii [subnutriția și supra-nutriția] insectele sunt alimente destul de bune. Nu poți spune că sunt întotdeauna de preferat față de carne în ceea ce privește nutriția, dar cu siguranță nu sunt mai rele. ”

Desigur, cercetarea aprofundează și, dacă doriți să vă blocați în detaliu, lucrarea este disponibilă aici. Așa cum se întâmplă adesea, mesajul cheie pare să fie că nu există niciun glonț magic atunci când vine vorba de mâncare. Răspunsul „da, dar și nu” al cercetării științifice poate părea neconcludent, dar într-adevăr ne oferă o orientare bună asupra modului de tratare a insectelor comestibile: combinarea unui scepticism sănătos față de revendicările „superalimentare” cu entuziasm pentru ceea ce ar părea a fi un viitor interesant pentru entomofagie.