Iată șansa dvs. de a experimenta acele „verzuii” curioși care se găsesc adesea lângă amestecul de salată în vrac și spanac în departamentele de produse mai bune și pe piețele fermierilor! Adesea, aceste amestecuri conțin specimene miniaturale dintr-un sortiment mai mare de frunze decât s-ar putea cumpăra altfel de către buchet (sau deloc). Adesea găsite în aceste amestecuri: verdeață de păpădie, muștar roșu pentru bebeluși, tat soi, varză mică, verde de sfeclă diminuat și așa mai departe. Asigurați-vă că sunt vioi și deloc ofilite și gătiți-le în aceeași seară sau cel puțin în următoarea. Își pierd scânteia dacă stau în jur.

Usturoiul prăjit are o aromă frumoasă amară, care este atât mai profundă, cât și mai blândă decât usturoiul proaspăt. Prăjit și proaspăt face echipă foarte bine împreună pentru a îmbrățișa un sortiment de verdeață.

Nu uitați să prăjiți usturoiul cu câteva zile înainte. Păstrați-l într-o pungă de plastic sigilată la frigider până la utilizare. Mai mult, faceți acest lucru în două loturi, astfel încât tigaia să nu fie aglomerată. Contactul cu tigaia fierbinte este cheia.

Verzuri cu usturoi

sursa

  1. Preîncălziți cuptorul la 375 grade Fahrenheit. Tapetați o tavă mică de copt cu folie și periați ușor cu ulei de măsline.
  2. Așezați rădăcina bulbilor de usturoi cu fața în jos pe tava pregătită și stropiți suprafețele deschise superioare (unde ați tăiat bucățile) cu puțin ulei de măsline. Se prăjește în centrul cuptorului timp de 35 până la 40 de minute sau până când se simt moi când sunt stoarse ușor. Scoateți tava din cuptor și lăsați becurile să se răcească până se manevrează confortabil. Separați cuișoarele și strângeți-le pe fiecare într-un castron mic, eliberând pulpa. (Unele cuișoare ar putea să-și păstreze forma, în timp ce altele se vor transforma în ciuperci. Toate formele sunt binevenite!)
  3. Puteți, de asemenea, să curățați tot usturoiul în timp ce este încă gătit și să înfășurați cuișoarele într-un pachet mic de folie strâns, lingurând aproximativ o linguriță de ulei de măsline. Prăjiți pachetul timp de aproximativ 20 până la 30 de minute la 325 grade Fahrenheit sau până când cuișoarele sunt foarte moi.
  4. Îndepărtați verdele, dacă este necesar. Lăsați-le întregi, dacă sunt foarte mici, sau tăiați grosier dacă sunt mijlocii-mici. Apelul tău.
  5. Puneți o tigaie mare, adâncă, la foc mediu. După aproximativ un minut, adăugați jumătate din uleiul de măsline rămas și rotiți pentru a acoperi tigaia. Aruncați în jumătate din verdeață, întoarceți căldura la mediu-mare și prăjiți-o, rotind cu clești, timp de aproximativ 5 minute, sau până când se ofilesc. Se amestecă jumătate de usturoi proaspăt, se presară ușor cu sare, dacă se dorește, apoi se transferă într-un castron de dimensiuni medii și se lasă deoparte. Repetați acest pas cu uleiul de măsline și verdeața rămasă.
  6. Când frunzele s-au ofilit și usturoiul proaspăt este amestecat, reduceți focul la mediu-scăzut și readuceți primul lot de verde în tigaie. Adăugați usturoiul prăjit, răsucind totul împreună cu clești pentru a combina. Adăugați puțin ulei de măsline suplimentar, dacă doriți, și gustați pentru a regla sarea. Se servește fierbinte, cald sau la temperatura camerei.

Informații nutriționale:

Termeni de utilizare

Conținutul acestui site web are scop educativ și nu este destinat să ofere sfaturi medicale personale. Ar trebui să solicitați sfatul medicului dumneavoastră sau al altui furnizor de sănătate calificat cu orice întrebări pe care le aveți cu privire la o afecțiune. Nu ignorați niciodată sfatul medical profesionist sau întârziați să-l căutați din cauza a ceea ce ați citit pe acest site web. Sursa de nutriție nu recomandă și nu susține niciun produs.

Creați mese sănătoase și echilibrate folosind acest ghid vizual ca model.

O actualizare lunară plină de știri nutriționale și sfaturi de la experții de la Harvard - toate concepute pentru a vă ajuta să mâncați mai sănătos. Înscrieți-vă aici.