Rețete chinezești și cultura mâncării

Vinetele chinezești cu carne de porc tocată și sos de usturoi picant sunt un fel de mâncare umilă și populară în bucătăria chineză. O cantitate mică de carne de porc tocată poate îmbunătăți foarte mult gustul vinetelor, care poate îmbogăți straturile unui mic umplut de vinete. Pentru cititorii vegani, puteți săriți pur și simplu carne de porc tocată sau puteți încerca aceste vinete cu sos de usturoi.

carne

Vinetele sunt destul de delicioase când sunt bine gătite. Textura moale poate absorbi foarte mult sosul de usturoi picant și conferă vasului o aromă excelentă. Cel mai comun mod de a găti vinetele în China include salata picantă de vinete chinezească, vinetele cu fasole verde, vinetele chinezești Yu Xiang și DiSanxian (trei comori ale pământului)

Îndepărtați capetele vinetelor asiatice și apoi tăiați în cuburi mici (pentru cea mai bună aromă, încercați să tăiați fiecare cuburi cu niște piele). Transferați-le într-o oală mare umplută cu apă, adăugați un vârf de sare și înmuiați timp de 10 minute. Adăugați o greutate, dacă este necesar, pentru a vă asigura că vinetele sunt bine înmuiate.

Lăsați deoparte să se scurgă complet.

Încălziți 2 linguri de ulei în wok și prăjiți vinetele timp de 6-9 minute până când vinetele devin moi și se ofilesc. Transferați vinetele afară și lăsați uleiul înăuntru.

Adăugați carne de porc marinată pentru a prăji până când culoarea se transformă în alb. Transferați.

Reîncălziți aproximativ 1 lingură de ulei de gătit în wok și prăjiți usturoi, ghimbir, ulei de primăvară și doubanjiang până la aromă. Întoarceți vinetele împreună cu porc tocat prăjit, sos de soia, zahăr și ulei de susan. Amesteca bine.