Această vinetă asiatică la grătar este un delicios garnitură sau salată. Vinetele sunt la grătar până se înmoaie, acoperit cu un usturoi cremos, ghimbir și sos de susan și acoperit cu caju crocanți și umflături. Poate fi servat la rece sau la temperatura camerei si este Întreg 30, Paleo, Keto și Vegetarian!

întreg

Vinetele la grătar sunt unul dintre mâncărurile mele secundare pentru grătarele de vară și, deși le gătesc de obicei cu o marinată simplă de usturoi și ierburi, am vrut să creez o nouă alternativă. Vinetele se taie felii și se fac la grătar până se înmoaie, apoi se acoperă cu un sos asiatic gros și cremos, care este atât de bun! Această vinetă asiatică la grătar poate fi servită rece sau la temperatura camerei (preferința mea) și funcționează bine ca o laterală sau salată. Puteți face vinete la grătar și pregăti sosul cu o zi în avans și apoi pur și simplu combinați înainte de servire. Resturile vor dura până la 3 zile în frigider.

Diferite tipuri de vinete le puteți folosi pentru a face această vinetă asiatică la grătar

Acest fruct purpuriu (da, este de fapt un fruct, nu o legumă!) Are multe nume diferite în casa mea: Vinete (America de Nord), Vinete (Marea Britanie), Brinjal (Africa de Sud) și Melanzane (Italia). Nu vine doar cu nume diferite, ci și în multe varietăți diferite. Acestea sunt cele 4 tipuri de vinete pe care le-ați putea folosi pentru această rețetă:

Vinete italiene: Acesta este tipul de vinete pe care îl folosesc cel mai des în rețetele mele. Arată asemănător cu vinete Globe, dar sunt mai închise la culoare și puțin mai mici ca dimensiune. Mi se pare că au un gust mai dulce și le lipsește amărăciunea pe care o au și alte soiuri de vinete.

Globe sau vinete americane: Acestea sunt tipul de vinete care se găsește cel mai frecvent în America de Nord. Sunt destul de mari ca mărime și au o textură cărnoasă. Consider că vinetele Globe au o textură mai spongioasă în comparație cu alte soiuri și, prin urmare, absorb mult ulei atunci când gătești.

Vinete japoneze sau chinezești: Aceste două soiuri de vinete au o formă lungă și subțire. Au un gust mai dulce decât cele două soiuri enumerate mai sus, cu o piele subțire și o cantitate minimă de semințe (ceea ce face ca vinetele să fie amare). Acestea au o textură cremoasă (mai degrabă decât cărnoasă) atunci când sunt gătite.

Ce este în sosul asiatic cremos?

  • Aminoase de nucă de cocos: acest lucru conferă sosului o aromă sărată de umami. Pentru cei care nu urmează o dietă paleo sau whole30, puteți folosi în schimb sos de soia sau Tamari.
  • Oțet de mere: adaugă aciditate frumoasă sosului. Oțetul de orez poate fi folosit ca înlocuitor.
  • Ghimbir: Îmi place absolut ghimbirul proaspăt. Îmi place să folosesc un blender pentru a face sosul, astfel încât ghimbirul să se descompună într-o textură netedă. Dacă preferați să amestecați pur și simplu sosul într-un castron, puteți rade ghimbirul pe o răzătoare cu microplan. Sfat: depozitați ghimbirul curățat în congelator, ceea ce face mult mai ușor de răcit.
  • Unt de migdale: acest lucru face sosul delicios cremos. Untul de caju sau untul de arahide (pentru cei care nu sunt Paleo/Whole30) ar putea fi de asemenea folosit. Tahini ar putea fi folosit pentru a elibera sosul.

Iată câteva alte rețete de vinete de care s-ar putea să vă bucurați:

  • Salată de vinete, migdale și ierburi tocate
  • Salată de vinete prăjite din Orientul Mijlociu
  • Vinete la grătar cu usturoi și ierburi
  • Pui de porc și vinete
  • Rulote de vinete umplute cu cuscus Herby
  • Caponata de vinete

Dacă faceți această rețetă anunțați-mă în secțiunea de comentarii de mai jos, mi-ar plăcea să aud ce credeți sau să fac o fotografie și să mă etichetați (@everylastbite_) pe Instagram, îmi place să vă văd fotografiile!