În vara sa, am depus un efort conștient pentru a-mi ridica jocul de conserve. Pentru a-mi împărți actul pentru păstrare, trebuie să stabilesc un anumit timp deoparte pentru slujbă, să îl scriu în calendarul digital și să comunicăm cu Danny că, omule, ai toți copiii sâmbătă, dar va merita atât de mult când vom mănânci conservă toată iarna.

Odată stabilite datele, am rotunjit fiecare borcan de conservare din casă, am făcut bilanțul capacelor mele Tattler, am investit în câteva borcane Weck și am cumpărat mai multe borcane standard de care am anticipat că voi avea nevoie. Este important să vă pregătiți echipamentul înainte de a vă cumpăra fructele. Fructele se pot strica repede, dar borcanele pot sta pentru totdeauna.

Până în prezent, a mers bine, cu lista mea curentă de conserve care arată astfel:

  • Rampe murate
  • Gem de portocale căpșuni-rubarbă
  • Gem de căpșuni cu miere
  • Zucchini-Pepper Relish (rețetă în curând)
  • Gust de castravete
  • Coulis de căpșuni (congelator)
  • Piersici în sirop de vanilie
  • Cireșe dulci conservate
  • Căpșuni prăjite în sirop (congelator)

Totuși, săptămânile zboară și simt că abia rămân la înălțimea produselor sezoniere pe măsură ce vin și pleacă pe piață. Mi-am pierdut deja șansa de a murat sparanghelul, dar nu erau pe lista mea foarte importantă de „must-have”. (Vorbind despre elemente esențiale, ați scris o evaluare practică a ceea ce trebuie să puteți și veți mânca? Acest lucru vă ajută să păstrați proiectele de conservare realiste - și sănătatea voastră intactă.)

Am crezut că o săptămână oficială de conserve era exact ceea ce aveam nevoie aici pentru a ține ritmul, pentru a împărtăși câteva rețete și pentru a ne inspira reciproc.

Citiți mai departe pentru informații despre cum să vă alăturați, precum și o rețetă pentru gem de cireș-prune.

alături

Dulceață de Cireșe-Prune

Tind să fac aceleași soiuri de gem (clasice, dar plictisitoare) în fiecare an și așa că m-am uitat la Marisa pentru o inspirație pentru această săptămână. Cei dintre voi care ați analizat noua carte de bucate „Food in Jars” vor înțelege când voi spune că mi-a fost greu să aleg un spread. (Dacă credeți că creațiile ei de la Simple Bites sunt magice, așteptați până când veți pune mâna pe frumoasa ei carte de bucate.)

L-am restrâns la unt de piersici prăjit la cuptor, gem de nectarină-tei și gem de cireșe dulci-prune - și apoi mi-au atras atenția cireșele de pe piață. Dulce, suculent și la prețuri mai mici decât toate celelalte fructe de piatră, practic mi-au făcut alegerea și gem de cireșe.

Marisa spune cu înțelepciune că, prin dulceața lor afirmativă, cireșele riscă să devină asemănătoare cu siropul de tuse într-o conservă. Deoarece acesta a fost primul meu dulceață de cireșe, mi-am pus încrederea în ea și am adăugat prune tarte pentru a echilibra profilul aromelor.

Dumnezeule. Da. Mănânc mai multe pâine prăjită doar ca să mă pot scufunda într-un borcan.

Alătură-te săptămânii noastre de conserve!

Instagram. Distribuiți o fotografie a celui mai recent proiect de conserve pe Instagram și utilizați hashtagul #SBCanIt pentru a lega creațiile dvs. Poți să mă urmărești sub numele @aimeebourque.

Stare de nervozitate. Trimiteți un Tweet, o rețetă sau o fotografie legată de conservare și asigurați-vă că o etichetați cu #SBCanIt. Sunt @simplebites pe Twitter și voi trimite pe Twitter sfaturi despre conserve toată săptămâna sub același hashtag: #SBCanIt

Blog. Distribuiți proiectele și fotografiile dvs. de conservare pe blogul dvs. și lăsați un link în comentarii. Mi-ar plăcea să văd ce decapează în bucătăria ta.

Facebook. Distribuiți o fotografie sau un link pe pagina de Facebook Simple Bites.

Pinterest: Găsiți inspirație pe tabloul meu Passion for Preserves pentru următorul dvs. lot de gem.

La sfârșitul săptămânii voi alege o fotografie sau o rețetă care m-a inspirat și (cu condiția să pot contacta persoana respectivă) le voi trimite prin e-mail un exemplar nou-nouț al cărții Marisei: Food in Jars: Preserving in Small Batches pe tot parcursul anului .