Hast du Hunger? Iti este foame?

Dacă sunteți, fiți avertizați: această introducere în mâncarea germană vă poate face și mai înfometați.

Este posibil ca acest articol să nu vă ajute să vă simțiți mai bine imediat, dar vă va ajuta să vă imaginați o excursie culinară autentică la Berlin, München sau Darmstadt (Orașul intestinal). Poate că visarea cu mâncare vă va atrage să călătoriți în Germania și să explorați puțin singuri.

Dacă nu intenționați o călătorie în curând, German Deli (www.germandeli.com) poate vindeca ocazional pofta de mâncare germană (pentru German Food). Puteți găsi acolo unele dintre felurile de mâncare menționate mai jos sau le puteți face singuri. Imigrația și călătoriile globale au influențat obiceiurile alimentare și rețetele germane. Noile generații de fursecuri aventuroase sunt aici pentru a rămâne și pentru a ne șoca în încântare, dar totuși - există unele feluri de mâncare cu care nu trebuie încurcat! Lăsați-le la fel de grase, sărate sau zaharoase așa cum au fost intenționate să fie și decideți-vă singuri.

Descarca: Această postare de blog este disponibilă ca un PDF convenabil și portabil pe care îl puteți lua oriunde. Faceți clic aici pentru a obține o copie. (Descarca)

vocabularul

Încercați FluentU GRATUIT!

Vocabularul alimentar german: 9 feluri de mâncare pe care nu vrei să le ratezi

Deoarece mai multe orașe americane găzduiesc mini-Oktoberfests în toamnă, mulți dintre noi sunt familiarizați cu clasicul:

1. Bratwurst

Indiferent unde te duci în Germania, vei întâlni cu siguranță Bratwurst, un cârnat făcut de obicei din carne de vită, porc sau vițel. Cele mai vechi dovezi documentate ale Bratwurst, care astăzi are aproximativ 40 de soiuri regionale, datează din secolul al XIV-lea la Nürnberg, un oraș cunoscut încă pentru producția sa de cârnați. Modul în care este pregătit este specific regiunii, de obicei la grătar sau prăjit și adesea servit ca gustare cu un Brötchen (rulou de pâine). Mulți germani se bucură, de asemenea, să mănânce Bratwurst cu muștar fierbinte. Dacă sunteți din Wisconsin, un SUA stat în care cel mai mare grup etnic este german, este posibil să fiți familiarizați Bratwurst deoarece a fost adus și popularizat acolo de imigranții germani în anii 1920.

2. Sauerbraten

Unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare din Germania în străinătate, Sauerbraten este o friptură la oală care poate fi făcută cu diferite tipuri de carne (de exemplu carne de vită, miel, porc, cal sau carne de vânat) și este adesea servită în lunile mai reci ale anului. Înainte de a găti acest fel de mâncare, carnea se marinează zile întregi. În timp ce ingredientele marinadei variază de la o regiune la alta, aceasta poate consta din ierburi, condimente, oțet și vin roșu sau alb. De exemplu, regiunile din Germania care sunt mai aproape de Franța tind să folosească vinul roșu ca bază. Dacă sunteți în căutarea unui fel de mâncare unic, dar tradițional, pentru cina de vacanță, încercați să vă ajutați Sauerbraten!

3. Spätzle

Bucătăria germană este în general grea pentru carne. in orice caz, Spätzle, comună în sudul Germaniei, este una dintre puținele excepții. Spätzle este un fel de tăiței sau găluște ale cărei ingrediente principale sunt ouăle, făina și sarea. Poate fi servit singur ca fel principal, ca în Käsespätzle, care se servește cu brânză Emmenthaler rasă și ceapă prăjită. Dar cel mai frecvent, Spätzle însoțește un fel de mâncare din carne care are de obicei un sos sau un sos bogat (cum ar fi cele menționate anterior Sauerbraten).

4. Genti pentru rinichi

Literal „brânză de ficat” Caz hepatic este o pâine roză de obicei făcută din carne de vită, dar poate include și carne de porc și ceapă. Popular în sudul Germaniei, se face prin măcinarea cărnii și apoi coacerea ca o pâine până când are o crustă maro. Caz hepatic se servește de obicei fierbinte pe un rulou și poate fi consumat cu muștar. În conformitate cu legile alimentare din Germania, un produs promovat ca Caz hepatic trebuie să aibă un conținut minim de ficat de 4% (cu excepția cazului în care este Bavareză Caz hepatic care nu are niciun ficat). Dacă vă aflați vreodată în sudul Germaniei, asigurați-vă că încercați! S-ar putea să-ți placă mai mult decât pâinea de carne a mamei tale!

5. Maultaschen

Maultaschen (buzunare/pungi pentru gură) provine din regiunea germană Swabia din statul federal Baden-Württemberg și este în esență o găluște de aluat de paste care este umplută în mod tradițional cu carne, ouă, ceapă, spanac, pătrunjel și condimente. Similar cu ravioli italieni, Maultaschen au de obicei formă pătrată sau dreptunghiulară. Se pot servi și într-o supă! În 2009, UE a început să protejeze această specialitate șvabă sub eticheta Schwäbische Maultaschen. Noua lege spune asta Maultaschen pot fi fabricate numai în Baden-Württemberg sau în districtul istoric șvab din Bavaria și că acestea trebuie făcute urmând îndrumări specifice. După cum puteți vedea, mâncarea este o mare parte a identității regionale!

6. Currywurst

Acest fel de mâncare rapidă poate fi găsit peste tot în Germania, dar este deosebit de popular în orașul său natal, Berlin. În 1949, Herta Heuwer a achiziționat pudră de curry și ketchup de la soldații britanici aflați în Berlinul devastat de război. Ea a decis să servească un cârnat de porc aburit și apoi prăjit, cu un amestec din aceste două ingrediente și voilà, Currywurst a fost nascut. A început să o vândă ieftin la un stand și a devenit popular printre muncitorii din construcții care reconstruiau orașul. Mai mult de șase decenii mai târziu, Currywurst este încă foarte popular și adesea servit fie cu a Brötchen sau Pommes (cartofi prajiti).

7. Königsberger Klopse

Numit după orașul prusac Königsberg (care acum este cunoscut sub numele de Kaliningrad, Rusia), unde a fost inventat în urmă cu aproximativ 200 de ani, acest fel de mâncare constă din chiftele de vițel într-un sos alb cremos făcut cu capere și suc de lămâie. Se servește în mod tradițional cu cartofi fierți. Chiftelele conțin, de obicei, ceapă, ouă, piper și alte condimente, iar rețeta tradițională necesită și hamsie. În Statele Unite, este menționat ca Chiftelute suedeze - și fiți plăcut surprinși, nu gustă nimic asemănător felului de mâncare de la Ikea.

8. Stollen

Pentru acele pofte de zahăr, Stollen ar putea fi doar ceea ce cauți. Se mănâncă de obicei în preajma Crăciunului, Stollen este o pâine făcută din fructe uscate sau confiate, marțipan, nuci ca migdalele și condimente precum scorțișoară și cardamom. De obicei este acoperit cu zahăr pudră! Cel mai faimos Stollen își are originea în orașul Dresda, unde anual Stollenfest este ținut. Festivalul are loc în a doua sâmbătă din decembrie sau în al doilea weekend de Advent. Orașul Stollen măsoară 3 până la 4 tone! Dacă într-o zi vă aflați în Saxonia în timpul Crăciunului, nu ratați această sărbătoare - și mâncați-vă bucata de tort!

9. Prinzregententorte

Pentru aceia dintre voi care ar dori ceva chiar mai dulce decât Stollen, Prinț Regent nu va dezamăgi. Această populară patiserie bavareză este la Munchen ceea ce este faimosul Sachertorte pentru Viena. A Prinț Regent este o prăjitură bogată, cu mai multe straturi, intercalată cu cremă de unt de ciocolată și - dacă nu a fost suficient - este acoperită cu o glazură diabolică de ciocolată. De asemenea, poate fi umplut cu diverse tipuri de creme și gemuri! Se crede că este numit după prințul regent Luitpold al Bavariei la sfârșitul secolului al XIX-lea.

Aceste câteva feluri de mâncare de aici sunt o mică privire asupra a ceea ce ar putea găti în bucătăria lor un german, sau cineva din Germania, sau cineva căruia îi place mâncarea germană.

Dintr-o dată, îmi vine să fac clătite de cartofi. Hmmmm!

Să facem câteva împreună - rețetele sunt foarte simple: radeți cartofii crudi și o ceapă mică în timp ce scurgeți câteva sucuri. Adăugați un ou, puțină făină și condimentați cu sare și piper. Se amestecă totul și se pune o parte din aluat într-o tigaie fierbinte, unsă. Gatiti pana devin maronii aurii si crocanti. Mânca! Poftă bună!

Descarca: Această postare de blog este disponibilă ca un PDF convenabil și portabil pe care îl puteți lua oriunde. Faceți clic aici pentru a obține o copie. (Descarca)

Dacă ți-a plăcut această postare, ceva îmi spune că îți va plăcea FluentU, cel mai bun mod de a învăța limba germană cu videoclipuri din lumea reală.