vrei

Un apel bine intenționat pentru producătorii de alimente pentru copii să renunțe la zaharuri ar trebui să pună mai multă responsabilitate părinților.

Când un purtător de cuvânt al Federației pentru Alimente și Băuturi, Tim Rycroft, a declarat săptămâna trecută că producătorii de alimente pentru bebeluși adaugă zahăr pentru a îmbunătăți „gustul”, a existat revoltă din partea publicului. Dr. Robert Lustig a scris pe Twitter: „Industria alimentară pune zahărul pentru că copiii adoră! Și tocmai de aceea trebuie să iasă!” Nutriționista Ada Garcia a scris: „A face alimentele mai dulci este o modalitate bună de a vă asigura că copiii le vor alege în comparație cu alte alimente care sunt mai puțin gustabile imediat”.

Declarația lui Rycroft poate fi înnebunitoare, dar de ce este cineva surprins? Bine ați venit în lumea reală, unde specialiștii în marketing vor încerca întotdeauna să ne convingă că un produs fabricat este cel mai bun. Mâncarea pentru bebeluși nu este diferită de orice altceva. Bebelușii adoră zahărul și sunt mai dispuși să mănânce alimente noi care au un gust dulce pe limba lor decât cele care au un gust acru sau amar. Industria alimentară pentru copii și-a construit profilurile de aromă în jurul acestor cunoștințe, creând amestecuri de alimente care prezintă aproape întotdeauna un fruct sau o legumă cu niveluri ridicate de zaharuri naturale, cum ar fi mărul, banana, morcovul, pereul și cartoful dulce, care pot copleși gustul altor ingrediente mai puțin dulci. Priviți un culoar pentru alimente pentru bebeluși și veți vedea că amestecurile de zahăr sunt mai frecvente decât piureurile cu un singur ingredient și că este imposibil să găsiți oriunde legume amare sau cu gust puternic, cum ar fi varza de Bruxelles, rapini și sparanghel, nici măcar în amestecuri.

Când m-am uitat în jurul magazinului meu local, am găsit recipiente cu „Banana Apple Sfeclă și fructe de pădure” (9 grame de zahăr pe porție de 4,5 oz), „Risotto de vanilie cu fructe de pădure de banană” (6 grame de zahăr pe 4,5 oz) și „Dovleac Stafide și scorțișoară "(13 grame de zahăr la 4,5 oz). Chiar și gustatul „dovleac, pere și tocană de vită” avea 8 grame de zahăr. (Cine pune pere într-o tocană de vită, oricum?)

Garcia consideră că acest lucru este îngrozitor și dorește ca industria alimentară pentru copii să-și curețe actul ca parte a campaniei mai largi a Regatului Unit împotriva consumului de zahăr și a obezității la copii. A scris în The Guardian,

În timp ce sunt cu toții în favoarea eliminării zaharurilor inutile din alimentele pentru copii, nu pot să nu mă gândesc că Garcia și alți critici ai declarației lui Rycroft lipsesc punctul mai important aici și că industria nu poate fi învinuită în totalitate pentru ceea ce părinții aleg să-și hrănească copiii. Ce mă deranjează mai mult este modul în care părinții occidentali își învață bebelușii să mănânce alimente solide - sau, ar trebui să spun, să nu predea? Nenumărați adulți deștepți se îndrăgostesc de credința eronată că umplerea abdomenelor tinere cu ceva, orice, este preferabilă copilului care merge fără mâncare, chiar și pe scurt; dar acest lucru, de-a lungul timpului, are repercusiuni nocive - și anume, incapacitatea copilului de a mânca orice nu conține dulceață.

Bebelușilor le place zahărul la fel de mult ca orice om, dar asta nu înseamnă că ar trebui să îl obțină și, cu siguranță, nu până când obiceiurile alimentare nu vor fi stabilite ferm și acesta poate fi perceput ca o recompensă, nu ca un vehicul pentru alți nutrienți. Un părinte care înțelege acest lucru nu dorește să aibă nimic de-a face cu alimentele procesate pentru copii. (Se pare că aceasta este majoritatea părinților din Marea Britanie, deoarece numărul care cumpără alimente preparate pentru copii este estimat la aproximativ o treime.) Se lipesc de legume și cereale de casă (linte, orez, mazăre, naut, fasole verde, tofu, dovlecei, broccoli etc.) și evitați toate fructele. Își hrănesc bebelușul cu aceleași alimente pe care le consumă singuri și, atunci când bebelușul le respinge, nu se grăbesc să găsească o alternativă procesată. Ei înțeleg că o pregătire bună necesită timp, că învățarea de a mânca bine de la o vârstă fragedă are impact asupra sănătății pe termen lung și că aprecierea față de mâncare este unul dintre cele mai bune cadouri pe care le puteți oferi unui copil.

De îndată ce părinții încep să solicite alimente pentru copii fără zahăr, nu am nicio îndoială că industria se va apleca înapoi pentru a le oferi, dar până acum părinții au renunțat la această problemă. Au fost prea mulțumiți ca să acorde prioritate confortului în locul nutriției și ar trebui să-și examineze propriile obiceiuri de hrănire înainte de a învinovăți industria că le-a dat pur și simplu ceea ce doreau.