Japoneză vs. Mâncarea coreeană - Diferențele în experiența culinară

Mâncărurile culinare din țările din Asia de Est au fost întotdeauna considerate ca fiind unele dintre cele mai sănătoase opțiuni disponibile. Mai ales când vorbim despre japonezi și coreeni, despre care se știe că încorporează unele dintre cele mai sănătoase și mai curate ingrediente în mâncarea lor.

De fapt, conform unui raport National Geographic din 2018, atât Japonia, cât și Coreea sunt listate în țările de top cu cea mai lungă durată de viață a populației sale.

În plus față de o dietă sănătoasă, atât japonezii, cât și coreenii consideră mâncarea ca o parte integrantă a culturii lor și se extinde și la modul în care pregătesc felurile de mâncare. Unele dintre ritualurile lor care se învârt în jurul mâncării sunt discrete, în timp ce altele sunt mai cunoscute de publicul larg.

În acest articol vom prezenta diferențele generale și abordările dintre mâncarea japoneză și cea coreeană. De asemenea, vom vorbi pe scurt despre principiile fundamentale și istoria culturală din spatele lor pentru a aprecia cu adevărat bucătăria lor, așa cum fac localnicii.

Care sunt

Mancare japoneza

Japonezii au o lungă istorie de încorporare a ritualurilor și formalităților complexe în practicile lor alimentare. Acestea pun accent pe importanța bucurării artei și originilor mâncării și nu doar prin degustarea lor.

De exemplu, este obișnuit ca japonezii să vorbească cu oamenii cu care iau masa sau cu bucătarul și personalul înainte de a mânca ca semn de apreciere pentru mâncarea lor.

Pe lângă ritualurile complicate, japonezii încorporează și utilizarea sosului de soia în multe dintre felurile lor de mâncare. Sosul de soia sau Shoyu în japoneză deține un rol semnificativ în toate tipurile de gătit.

Aplicarea sosului de soia poate crește aroma alimentelor și, mai important, aroma sa. Adăugă un element de dulceață, aciditate și amărăciune alimentelor care ajută la prelungirea gustului din gură.

O altă bucătărie iconică este sushi-ul, care datează din Japonia din secolul al VIII-lea. Utilizarea sosului de soia se extinde și la experiența de mâncare a sushi-ului. Oaspeții ar trebui să evite scufundarea întregului sushi în sos de soia, deoarece acesta va descompune orezul. Doar peștele sau fructele de mare ar trebui să fie scufundate.

De asemenea, este obișnuit să mâncați sushi cu mâinile. Restaurantele adecvate vă vor oferi un prosop fierbinte (oshibori) pentru ca oaspeții să se spele pe mâini înainte și după masă. De asemenea, ca garnitură japonezii servesc adesea legume de mare cunoscute sub numele de Wakame într-o salată sau în ciorbă miso împreună cu tofu și scallions.

Împreună cu felul principal, completează experiența culinară japoneză de ansamblu.

Mancare coreana

Experiența culinară coreeană implică ritualuri mai puțin complexe decât japoneza, dar are în continuare propriile stiluri unice. Un preparat coreean național cunoscut sub numele de Kimchi, implică procesul de fermentare pentru a crea enzime care sunt benefice pentru digestie, precum și o gamă largă de probiotice, beta-caroten și vitamina C. Acestea se traduc printr-o experiență culinară proaspătă și sănătoasă.

Utilizarea bucătăriei fermentate este predominantă și în alte preparate coreene. Fiecare fel de mâncare coreean va avea o garnitură colectivă cunoscută sub numele de Banchan, care este împărtășită împreună. Se compune din orez fiert, supă, Kimchi și o porție de legume care sunt infuzate cu condimente și ierburi bogate în nutrienți și antioxidanți.

Un alt exemplu ar fi Saengchae, care este un tip de salată coreeană, care este un amestec de condimente de legume nefierte și pui care se potrivește împreună cu masa principală secundară, cum ar fi carne sau tăiței.

Pe lângă mâncărurile fermentate, coreenilor le place să folosească pastele special făcute. Pasta Gochujang, de exemplu, este pe bază de piper și adaugă doar un pic de condiment cu un indiciu de dulciuri amestecate. Sau dacă preferați un gust mai sărat și îndrăzneț, puteți încerca Doenjang, care este fabricat din soia și sare pentru a spori aroma supei, legumelor și orezului.

În general, atât bucătăriile japoneze, cât și cele coraniene oferă unele dintre opțiunile culinare mai sănătoase. Ei au cu adevărat o abordare unică a pregătirii bucătăriei prin integrarea culturii lor, a ritualurilor, precum și a bunăstării generale a oaspeților lor cu ofertele nutritive.

În calitate de distribuitor de încredere în Bali, Puri Pangan Utama oferă carne de calitate și toate ingredientele esențiale în cazul în care vă simțiți inspirat să gătiți propria bucătărie asiatică.