rețete făcute cu alimente sălbatice

  • Obține link
  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • Pinterest
  • E-mail
  • Alte aplicatii

Wild About Stonecrop - Murături de mărar cu usturoi sălbatic Stonecrop

stonecrop

Bine, m-ai prins. Recunosc pe deplin, într-un grad ridicat, că te joci și mă distrezi în bucătărie. Dar știi ce, simt că viața este prea scurtă pentru a lua în serios orice. Jocul este important. Joacă din greu, suge măduva din viață (și oasele, dacă ai ocazia!).

Deoarece folosesc un grad mare de creativitate și artă în bucătărie, unele dintre rețetele mele se dovedesc a fi ok, rareori sunt rele și niciodată necomestibile (încă!). Dar uneori, din când în când, simt că am înțeles o notă înaltă.

Așa este cazul acestor murături cu usturoi sălbatic și mărar. Stonecrop (sedum lanceolatum) este o plantă suculentă mică, nu mai mare decât un deget, care posedă frunze grase suculente, care crește abundent în munții de aici. M-am gândit să experimentez transformându-l în murături, doar să văd ce se va întâmpla.

Lasă-mă să-ți spun că am fost uluit de rezultat. Aceste murături sunt în același timp crocante și perfect acre și picante - la fel de bune ca orice murături de delicatese la care ați putea spera vreodată. Aceasta este o victorie majoră pentru mine, pentru că acum știu că pot avea un stoc de murături de mărar locale/furajate care să mă ajute să trec prin iarnă! Și cea mai bună parte este că aceste murături durează doar câteva minute!

Murături de mărar cu usturoi sălbatic Stonecrop

Când alegeți stonecrop, încercați să găsiți lăstari mai mici și mai compacți. Personal, nu-mi plac atât de mult odată ce s-au dus să înflorească (deși unii preferă aroma în felul acesta, judecați singur).

Scoateți rădăcinile de pe piatră, apoi spălați-le. Împachetați-le în borcane sterilizate cu jumătate de halbă, împreună cu un cățel de usturoi (sălbatic dacă este posibil) și câteva semințe de mărar (am folosit unele din grădina mea, acum doi ani).

Încălziți lichidul de murare - o cană de oțet de cidru, o cană de apă, 1 linguriță. sare, o lingură de semințe de muștar (reglați raportul după cum este necesar), până la foc mic.

Lingurați lichidul de decapare în borcane de stonecrop, permițând un centimetru de spațiu pentru cap. Capac, se lasă să se răcească, se dă la frigider.

Împărtășesc această rețetă cu Fight Back Friday.

Și puteți găsi această rețetă și pe Punk Domestics!