30.03.2017 Actualizat: 10.02.2020 De Karrie 21 comentarii

Îmbrățișați filosofia nasului la coadă a alimentației durabile cu aceasta Rețetă crocantă de urechi de porc de bivol. Fâșiile de urechi de porc crescute la ferma locală sunt fierte lent, apoi prăjite până sunt crocante și aruncate într-un sos picant de bivoliță pentru un aperitiv unic!

porc

O rețetă de ureche de porc este cu siguranță un moment wtf și este probabil ceea ce v-ați gândit după ce ați citit titlul acestei rețete.

Când i-am spus propriei mele mame deschise cu privire la toate tipurile de alimente despre această rețetă, mi-a răspuns „Poți mânca urechi de porc?”

Da, puteți mânca urechi de porc. Oamenii le mănâncă peste tot în lume, dar în America, le mănâncă doar oameni foarte mișto.

Durabil și ce înseamnă pentru toată lumea.

Durabil pentru mine a devenit mult mai important, de la mutarea într-o zonă plină de ferme locale. Încerc să achiziționez cât mai mult din mâncarea noastră de la ferme (aka: în limita bugetului nostru) și asta înseamnă că mâncăm des tăieturile mai puțin dorite. Să recunoaștem, mâncarea de la fermă la masă nu poate fi întotdeauna la fel de frumoasă ca acestea cozi de miel fiert . De asemenea, este complet normal să vă simțiți inconfortabil atunci când vă gândiți să mâncați părți necunoscute ale unui animal care nu vin în pachetele frumos împachetate de la magazinul alimentar.

Adoptarea unei abordări nas-la-coadă a mâncării este o modalitate minunată de a vă lărgi orizonturile culinare, onorând totodată sacrificiul suprem făcut de aceste animale care sunt crescute pentru consumul nostru. Este mai durabil, mai puțin risipitor și. dintr-un punct de vedere strict egoist. tăieturile neobișnuite pot fi cele mai gustoase bucăți din jur (și cele mai puțin costisitoare)! Este mult mai bine să apreciezi întregul, nu doar piesele frumoase.

Nu sunt străin de urechile de porc. Am mâncat de multe ori fâșii de urechi de porc în restaurante chinezești și le-am iubit întotdeauna.

Felii subțiri și servite la rece aruncate într-un dressing ușor cu ulei de susan, fâșiile au o textură chewy cu o mușcătură și sunt delicioase delicioase.

După o călătorie recentă la ferma mea locală preferată, am cumpărat niște urechi cu intenția deplină de a-mi face salata mea chineză preferată acasă.

Până când am vorbit cu bunul meu prieten Dawn și mi-a spus despre fâșii crocante de urechi de porc de bivol pe care le-a mâncat odată.

Ei bine, nu trebuie să-mi spui de două ori, fac urechi crocante picante!

Cum se fac urechi de porc crocante

Urechile de porc conțin mult colagen, așa că trebuie să fie fierte jos și încet, într-un lichid, până când se înmoaie (aproximativ 3 ore).

Interiorul nu se va destrăma niciodată, dar exteriorul va fi. Când sunteți gata, doar uscați urechile, tăiați-le în fâșii și prăjiți-le așa cum este în ulei fierbinte.

Nu este nevoie de acoperire! Exteriorul benzilor de urechi devine foarte crocant, doar din uleiul care prăjește pielea.

Ce să serviți cu această rețetă

  • Salată mexicană de cartofi de porumb de stradă
  • Salată de paste de mazăre parmezană
  • Ouă Paleo murate
  • Raspberry Lime Gin Cocktail

Sper să dai o șansă acestei rețete crocante de ureche de porc de bivol și să le încerci acasă! Nu uitați că sunt paleo și fără gluten! În plus, fac o zi grozavă de joc mâncând tot weekendul.