iaurtul obișnuit

Nu ești singur dacă te-ai întrebat vreodată „Care este diferența dintre iaurtul grecesc și iaurtul obișnuit?” Popularitatea iaurtului grecesc a crescut în ultimul timp și s-ar putea să vă întrebați despre ce e vorba. Iaurtul grecesc este mai nutritiv decât iaurtul obișnuit? Cu aproape 28% dintre americani consumă acum iaurt zilnic, este o întrebare demnă de investigat.

Iaurtul provine din lapte căruia i s-au adăugat bacterii sănătoase, determinând fermentarea acestuia. În timpul acestui proces, iaurtul se îngroașă și capătă un gust ușor ascuțit. Iaurtul este apoi strecurat printr-o pânză de brânză, care permite scurgerea părului din zer lichid. Iaurtul obișnuit este strecurat de două ori, în timp ce iaurtul grecesc este strecurat de trei ori pentru a elimina mai mult zer (lăsând o consistență mai groasă).

În timp ce tot iaurtul oferă numeroase beneficii pentru sănătate (inclusiv probiotice), statisticile nutriționale pentru iaurtul grecesc și pentru iaurtul obișnuit diferă. Iată cum se stivuiesc cele două:

Proteine ​​- iaurtul grecesc are aproape dublu față de proteinele iaurtului obișnuit. Opt uncii de iaurt grecesc are aproximativ 20 de grame de proteine, în timp ce iaurtul obișnuit oferă aproximativ 11-13 grame. Conținutul ridicat de proteine ​​din iaurtul grecesc îl face un favorit printre oamenii care încearcă să-și controleze greutatea, deoarece ajută la îndepărtarea foametei.

Carbohidrati - iaurtul grecesc are mai putini carbohidrati decat iaurtul obisnuit. Acest lucru ar putea fi benefic pentru diabetici, care trebuie să-și urmărească aportul de carbohidrați.

Calciul - Iaurtul obișnuit are de trei ori mai mult calciu decât iaurtul grecesc. Ambele sunt considerate în continuare surse bune de calciu, dar femeile care nu primesc suficient calciu din alte alimente ar putea dori să rămână la iaurt obișnuit pentru beneficiile sale de a construi oase.

Sodiu - Iaurtul grecesc are jumătate din sodiul iaurtului obișnuit.

Calorii - Versiunile simple, fără grăsimi, ale iaurtului grecesc și obișnuit au un număr similar de calorii pe porție, dar zaharurile adăugate pot crește semnificativ caloriile oricărui soi.

Textură - iaurtul grecesc este mult mai gros și mai cremos decât iaurtul obișnuit, deoarece este mai strâns. Iaurtul grecesc poate fi folosit și la gătit, deoarece nu se coagulează atunci când este încălzit ca iaurtul obișnuit.

Cost - Din păcate, probabil veți cheltui de două ori banii pe iaurt grecesc. Acest lucru se datorează în mare măsură creșterii cererii clienților, deoarece gustul, textura și profilul nutrițional excelent al iaurtului grec îi determină pe consumatori să revină în masă. Iaurtul grecesc costă, de asemenea, mai mult, deoarece strângerea suplimentară necesită mult mai mult lapte, deci este o sursă mai concentrată de proteine.

Deși majoritatea oamenilor gustă iaurt, nu-i subestimați versatilitatea. Ambele tipuri de iaurt pot fi utilizate ca înlocuitori cu conținut scăzut de calorii pentru ingredientele grase. Înlocuiți ouăle și uleiul în produse de patiserie pentru iaurt grecesc sau folosiți fie rețete în loc de smântână completă, smântână grea, maioneză sau cremă de brânză. Ambele tipuri pot fi folosite, de asemenea, în locul altor ingrediente bogate în calorii, în sosuri, sosuri, sosuri pentru salate, piureuri și deserturi.

Iaurtul este adesea susținut ca un aliment sănătos ideal și poate fi dacă alegeți tipul potrivit. Ca și în cazul iaurturilor grecești și obișnuite, asigurați-vă că alegeți soiuri cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi și optați pentru cele cu puțin sau deloc zahăr adăugat, deoarece acest lucru crește numărul de calorii.

Kari Hartel, RD, LD este un dietetician înregistrat și scriitor independent, cu sediul în St. Louis, MO. Kari este pasionată de educația nutrițională și de prevenirea bolilor cronice printr-o dietă sănătoasă și un stil de viață activ. Kari este licențiată în dietetică de la Universitatea de Stat din sud-estul Missouri și se angajează să ajute oamenii să ducă o viață sănătoasă. A finalizat un stagiu dietetic de un an la OSF St. Francis Medical Center din Peoria, IL, unde a lucrat cu o multitudine de clienți și pacienți cu diagnostice complicate. Ea a planificat, comercializat și implementat programe de educație nutrițională și demonstrații de gătit pentru publicul larg, precum și pentru populații speciale, inclusiv pacienți cu cancer, boli de inimă, diabet, boala Alzheimer, obezitate și copii în vârstă de școală. Contactați Kari la [email protected] .