Proiectul nu a fost lipsit de cota sa de probleme, care includ comunicarea cu forța de muncă semi-alfabetizată și reținerea personalului.

Samosas, kachoris, choley-bhaturey/kulchey. Indiferent cât de mult ne bucurăm de mâncărurile noastre tradiționale nesănătoase, există nevoia consternantă de a mânca alimente nutritive. Pentru a satisface această conștientizare crescândă de a mânca sănătos este cafeneaua mediteraneană, Crostini, veche de ani a lui Mitali Kalra, ascunsă într-un colț al satului Hauz Khas din sudul Delhiului.

alimentelor

Deși Crostini este cuvântul italian pentru „pâine prăjită cu topping”, restaurantul oferă mult mai mult. Gândiți-vă la opțiuni sănătoase pentru micul dejun - paste integrale, împachetări, salate, supe, smoothie-uri, shake-uri cu conținut scăzut de grăsimi și pâine. Ideea de a-și începe propria cafenea a prins rădăcină în 2010. După ce și-a finalizat MBA în finanțe de la INSEAD în Franța, în 2008, a petrecut un an lucrând în Dubai și Singapore, gestionând investiții de capital privat în petrol și gaze și transporturi.

Când s-a întors în India în 2010 pentru a lucra cu KPMG și apoi cu Deloitte, a fost surprinsă de lipsa de opțiuni nutritive de gustare în și în jurul locului ei de muncă din Gurgaon. „Am avut o problemă cu ideea de mâncare rapidă sau fast-food în India. În timp ce lucram în străinătate, am fost expus la opțiuni mai sănătoase. Așa că m-am întrebat de ce o mâncare de luat masa sau un material de umplutură în India nu ar putea fi atât de sănătos, cât de delicios ”, spune Kalra, în vârstă de 31 de ani.

Aproximativ un an mai târziu, pofta ei de mâncare sănătoasă a dat naștere unei idei de afaceri: un lanț de cafenele cu produse alimentare sănătoase din India.

Așadar, în decembrie 2011, și-a părăsit slujba de bancă de investiții, a obținut 14 milioane de lire sterline din economiile sale personale și și-a înregistrat numele companiei ca Zao Foods Private Limited. I-au trebuit două luni să se organizeze, să proiecteze meniuri și logo-uri și să pună la punct brandul și infrastructura. A devenit operațional în februarie anul trecut - un mic magazin de luat masa pe piața Greater Kailash M-Block din Delhi.

A luat ritm în două până la trei luni, datorită recenziilor pozitive și clienților care au repetat. Mulți dintre fanii ei i-au cerut să deschidă un restaurant și, când a pus la cale o afacere bună în satul Hauz Khas în septembrie, s-a conformat.

La un an de funcționare, cifra sa de afaceri este de 25-30 lakh.

Proiectul nu a fost lipsit de cota sa de probleme, care includ comunicarea cu forța de muncă semi-alfabetizată și reținerea personalului.

„Ca femeie fără experiență în construirea unei afaceri, a trebuit să fiu de două ori mai agresiv și ferm în timp ce am de-a face cu oamenii. Eram obișnuit să lucrez într-o echipă în care creditul era împărțit. Cu toate acestea, a fi antreprenor este o existență solitară, deoarece trebuie să lucrezi singur și nu există nimeni care să îți acorde credit ”, spune ea. Chiar și părinții ei s-au opus ideii și au îndemnat-o să se întoarcă în lumea corporativă. În ciuda acestui fapt, este fericită că a făcut pasul.

Pentru a-și promova cafeneaua și a păstra avantajul competitiv, Kalra organizează evenimente neobișnuite, cum ar fi degustarea brânzeturilor, mixere pentru single și ateliere de salsa și tarot. În timpul săptămânii, articulația alimentară primește 10-15 clienți pe zi, iar în weekend se observă că urcările urcă la 25.

Până în prezent, ea a investit 30 de lakh, dar se așteaptă să câștige 35-40 lakh până la sfârșitul anului 2013. În prezent, ea caută un loc de închiriere în Cyber ​​City, districtul de afaceri din Gurgaon, pentru a deschide un alt punct de vânzare. De asemenea, speră să fie capabilă să-i atragă pe capitaliștii de risc în viitorul apropiat pentru a-și extinde afacerea.