zbor

Gătitul este gata. Ești adunat în jurul mesei. Mulțumești pentru mâncare bună, familie și prieteni. Pasărea este sculptată și se pune întrebarea: Ce ți-ai dori? Carne albă sau carne închisă la culoare? „În trecut, carnea albă era considerată mai slabă și mai sănătoasă, în timp ce carnea întunecată era considerată mai bogată și mai aromată. Dar nu este neapărat cazul ”, spune Kaley Todd, MS, RDN. „Da, alegerea cărnii albe vă va economisi calorii și grăsimi. Dar carnea neagră oferă mai multe vitamine și minerale. ” Iată defalcarea sânilor, coapselor, a tobei și aripilor, cu toate beneficiile.

Dacă numărați doar calorii, este adevărat că carnea albă este mai mică. 4 uncii de carne de piept de curcan este de 167 de calorii, în timp ce carnea de coapsă este de 187 de calorii. Deci, există o diferență, dar probabil 20 de calorii nu vă vor rupe farfuria.

Dacă doriți ca slabul să fie gras, este adevărat că și carnea albă este mai slabă. Carnea de sân are 2 grame de grăsime totală, în timp ce carnea de coapse are 7 grame de grăsime totală. Dacă vă uitați în mod specific la grăsimile saturate, totuși, carnea de piept are 1 gram, iar carnea de coapsă are 2 grame. Aceasta este doar o diferență de un gram.

Din păcate, acea piele delicios de crocantă este cam grasă. Pentru o porție de sân sau coapsă, nu este o diferență uriașă, adăugând încă 4 grame de grăsime totală și 1 gram de grăsimi saturate. „Rețineți însă că aripile și betisoarele vin cu un procent mai mare de piele în carne”, spune Todd. „Îndepărtați pielea de pe un bețișor și asta vă poate economisi aproape 50 de calorii și 8 grame de grăsime”.

Ceea ce majoritatea oamenilor nu realizează este că carnea neagră este mai bogată în fier, zinc și vitamina B-12, care merită cu siguranță să se înghită. Carnea coapsei conține mai mult de dubla fierul și zincul și mai mult decât de patru ori la fel de mult B-12. Acești micronutrienți oferă beneficii mari pentru femei și pentru sportivi: Shalane Flanagan iubește coapsele de pui și spune că au schimbat jocul pentru strategia ei de nutriție a cursei.

Piept de curcan * Coapsă de curcan *
Calorii 167 187
Proteină 34 grame 31 de grame
Grăsime totală 2 grame 7 grame
Grăsime saturată 1 gram 2 grame
Fier 0,8 1,62
Zinc 1,95 3,98
B-12 0,44 1,87

* 4 uncii de piept de curcan sau coapsă, numai carne (fără piele).

„Dar, de asemenea, Mulțumesc, este Ziua Recunoștinței”, spune Todd. „Ar trebui să vă bucurați de cina de curcan și să nu vă simțiți vinovați de îngăduințe. Personal, îmi place un pic de sân, un pic de coapsă - Îmi iau pielea de pe amândouă și o scald în sosul meu de afine de casă, făcut cu coajă de citrice. Și economisesc un loc mare pe farfurie pentru legume delicioase prăjite. ” Apoi, în restul anului, vă puteți gândi la ceea ce are cel mai mult sens pentru dieta și stilul tău de viață. Dacă numărați cu atenție caloriile, carnea albă vă poate ajuta să vă radeți câteva cifre și să atingeți obiectivul de slăbire. Dar, dacă sunteți gata să vă bucurați de beneficiile multor alți nutrienți, ar putea fi timpul să veniți în partea întunecată.

Aceste informații au doar scop educativ și nu sunt destinate să înlocuiască diagnosticul sau tratamentul medical. Nu ar trebui să utilizați aceste informații pentru a diagnostica sau trata o problemă de sănătate sau o afecțiune. Verificați întotdeauna cu medicul dumneavoastră înainte de a vă schimba dieta, de a vă schimba obiceiurile de somn, de a lua suplimente sau de a începe o nouă rutină de fitness.

Becky Duffett

Becky Duffett este un editor nutrițional care contribuie la Fitbit și un scriitor de stil de viață cu pasiune pentru a mânca bine. Fostă editoră de cărți de bucate Williams-Sonoma și absolventă a Școlii de gătit din San Francisco, a editat zeci de cărți de bucate și nenumărate rețete. Viața în oraș a transformat-o într-o dependentă de spin - dar ar prefera totuși să călărească pe un cal. Locuiește în cel mai drăguț cartier din San Francisco, petrecând weekend-uri la piața fermierilor, încercând să citească la brutărie și prăjind cine mari pentru prieteni.

Dacă aveți întrebări despre un tracker Fitbit, disponibilitatea produsului sau starea comenzii dvs., contactați echipa noastră de asistență sau căutați răspunsuri în comunitatea Fitbit.

Vă rugăm să rețineți: comentariile sunt moderate și pot să nu apară imediat după trimitere.

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Aflați cum sunt procesate datele despre comentarii.