food

Bine ați venit în lumea meilor! În zilele noastre, auzim multe despre mei și cereale integrale ca fiind noile superalimente. În timp ce unii consideră că fascinația pentru mei și cereale integrale este o modă trecătoare, adevărul este că ei sunt aici pentru a rămâne. Obsesia noastră pentru grâul și orezul rafinat aduce cu sine multe riscuri pentru sănătate și este timpul să ne gândim la mei ca la o alternativă. Dacă vă îndrăgostiți de orez, dar doriți carbohidrați complecși, atunci meiul puternic este o opțiune perfectă pentru a vă satisface stomacul. Iată câteva feluri de mâncare uimitoare de mei, care sunt atât hrănitoare, cât și delicioase și sigur vă vor lăsa să vă doriți mai mult. De la salate super savuroase la mese delicioase la surprize dulci, meii vor deveni ingredientul dvs. preferat. Trezește mâncarea din tine cu aceste rețete gustoase, delicioase și foarte hrănitoare de mei.

Millet Dosa

Pregătiți-vă să luați un mic dejun gustos cu această sănătoasă Millet Dosa. Aceasta este o rețetă foarte tentantă pentru micul dejun și brunch. Suntem siguri că acest lucru a fost și va fi în lista obligatorie a tuturor.

Ingrediente:

Micul bob de mei (Samai) - 1 cană

Gram negru dal - ½ cană

Orez pufos - ½ cană

Semințe de schinduf - 1 linguriță

Proces:

1) Pentru a pregăti acest preparat indispensabil sud-indian, în primul rând, înmuiați ceașca de mei mic cu semințe de schinduf și gram negru separat timp de aproximativ 6 ore.

2) Măcinați-le împreună cu orez pufos fără probleme.

3) Lăsați aluatul să fermenteze peste noapte.

4) Se adaugă sare în aluat și se amestecă bine. Se toarnă aluatul pe o tigaie fierbinte pentru a pregăti dozele.

5) Dozele crocante, maro auriu, ușoare, gustoase și delicioase care fac un mic dejun sănătos, hrănitor și potrivit pentru diabetici sunt gata.

Cealaltă opțiune este să alegeți un amestec de dosa de mei read-to-make de la mărci precum ferma slurrp, în mod natural a dvs., 24 Mantra și Farm Veda.

Mic de porumb de mei

Dacă sunteți în căutarea a ceva plin de viață, sănătos și cu o atingere indiană, atunci ar trebui să încercați cu siguranță acest Porridge. Acesta este un terci delicios, sănătos și multicereală, făcut cu puțin mei și o mulțime de ingrediente bogate în proteine. Micul dejun nu devine mai clasic decât acesta! Terci perfect pentru un mod sănătos de a începe ziua cu o masă sănătoasă într-un pahar!

Ingrediente

Micul bob de mei (Samai) - 1 cană

Lapte de cocos - 1 cană

Proces

1) Gatiti bobul mic de mei in 4 cani de apa.

2) Adăugați lapte de cocos în orez și fierbeți încă 10 minute.

3) Se lasă să se răcească și se condimentează cu sare.

Micul mei Payasam

Indienii au un dinte dulce și dragostea pentru zahăr a fost o parte integrantă a vieții noastre. Budincile de lapte indian sunt adesea făcute pentru festivaluri, iar sărbătorile sunt o opțiune excelentă de desert pentru a reduce pofta de zahăr și o rețetă sănătoasă pentru întreaga familie. Să adăugăm un pic de zing și vioiciune rutinei obișnuite, pregătind acest payasam de mei. Răsfățați-vă cu acest desert delicios și sănătos după o masă satisfăcătoare. Ce mai astepti? Încercați imediat!

Ingrediente

Micul mei - 1 cupă

Ghee - 1 lingură

Lapte condensat - 4 linguri

Proces

1) Încălziți și prăjiți ghee până la culoare maro auriu.

2) Adăugați lapte și fierbeți până când micul mei este fiert.

3) Se adaugă lapte condensat și zahăr în meiul gătit și se aduce la fierbere.

4) Se ornează cu fructe uscate și se servește.

Millet de coadă (Navane) Sampali/Porridge

Ți-ai mâncat câmpia de terci? Apoi ești într-o explozie a papilelor gustative. Încercați această rețetă super gustoasă și aromată, care vă va pregăti perfect pentru o zi plină. Când vine vorba de un mic dejun cald, această rețetă de terci va dovedi că meii au mult mai multe de oferit în ceea ce privește aroma, textura și bunătatea. Dacă nu ați mai avut terci de ceva vreme, merită să încercați acum să folosiți această rețetă.

Ingrediente

Boabe de mei coadă de vulpe - ½ cană

Pulbere de cardamom -1/4 linguriță

Pulbere de cuișoare- ¼ linguriță

Proces

1) Se fierbe meiul de coadă de vulpe în 2 căni de apă.

2) Puneți meiul fiert și adăugați zahăr. Adu-l la fiert.

3) Apoi amestecați cardamom, cuișoare praf și serviți cu lapte.

Millet de coadă (Navane) Huggi/Pongal

Făcut cu orez, moong dal, ghee și jaggery, acoperit cu nuci și cardamom; acest dulce pongal este un fel de mâncare tipic sud-indian servit în Tamil Nadu. Pentru toți oamenii conștienți de sănătate, pongalul făcut cu mei este o masă foarte reconfortantă, sănătoasă și plină de satisfacție. Rezolvați toate problemele dvs. pentru rețetele pongal cu această rețetă copleșitor de delicioasă de mei pongal.

Ingrediente

Mei de coadă de vulpe (Navane) - 1 cană

Semințe de mac - 4 linguri

Pulbere de cardamom - ½ linguriță

Pulbere de cuișoare- ¼ linguriță

Nucă de cocos rasă - după gust

Proces

1) În patru căni de apă, adăugați mei de coadă de vulpe și lăsați să fiarbă până la fiert.

2) Adăugați jaggery, pulbere de cardamom, cuișoare pulbere și amestecați bine și gătiți pentru o vreme.

3) Scoateți vasul de pe flacără, lăsați-l să se răcească, presărați nucă de cocos uscată rasă și semințe de mac și serviți.

Millet de coadă (Navane) Burfi

„Meetha după masă” este o expresie populară pe care o auzim în fiecare zi în toate familiile noastre. Cu toții trebuie să mărturisim că avem o pasiune și o obsesie pentru dulciuri și burfi, în special. Imaginați-vă că întâlnirea dvs. constă din culoare, aromă și textură pline de beneficii pentru sănătate! Iată o rețetă burfi foarte sănătoasă, gustoasă și ușoară. Răsfățați-i pe cei dragi cu acest burfi incredibil și suntem siguri că copiii dvs. nu vor înceta să mai ceară. Dacă nu ați făcut burfi înainte, atunci este destul de ușor, pentru început.

Ingrediente

Boabe de mei coadă de vulpe - ½ cană

Nucă de cocos rasă - 1 linguriță

Pulbere de cardamom - ¼ linguriță

Proces

1) Se usucă mei de coadă de vulpe friptă timp de câteva minute amestecând și apoi se macină într-o pulbere fină.

2) Încălziți jaggery într-o tigaie. Când se topește și formează un sirop de fir unic, adăugați făina, nucile prăjite și toate celelalte ingrediente.

3) Se amestecă bine și se transferă amestecul într-o farfurie unsă.

4) Când se răcește, tăiați în formele dorite și serviți.

Foxtail Millet Kebab

Kebabs - Delicios în măsura în care cuvântul însuși vă poate face să salivați. Un platou mixt de kebaburi nu este doar o mare plăcere a mulțimii, ci și o modalitate sigură de a-ți impresiona oaspeții. Textura topită în gură, aroma la grătar și aroma de fum sunt suficiente pentru a stabili creșterea temperaturilor de îngheț. Ce se întâmplă dacă ți-am spune că această rețetă este extrem de adaptabilă atât pentru vegetarieni, cât și pentru non-vegetarieni și nu doar pentru asta, ci are și bunătatea și impulsul energetic de la Foxtail Millets! Iată o rețetă ușoară pentru acest fel de mâncare delicios.

Ingrediente

Boabe de mei coadă de vulpe - ½ cană

Cartofi fierți - 2 (mari)

Banane crude fierte - 1

Pudră de chilli roșu - 2 lingurițe

Pulbere de semințe de coriandru - 2 lingurițe

Pudră de chimen - ½ linguriță, pulbere Garam masala - ½ linguriță

Proces

1) Gătit sub presiune Boabe de mei Foxtail cu 4 căni de apă.

2) După ce ați terminat cu acel amestec de cartofi fierți și piure, banane crude fierte și alte ingrediente, așa cum s-a menționat mai sus.

3) Amestecați toate ingredientele împreună și împărțiți acest amestec în bile mici.

4) Aplatizați ușor aceste bile și prăjiți-le adânc.

Finger Millet Ambali (Malt)

Căldura arzătoare a verii este peste noi. Pregătiți-vă să bateți căldura și rămâneți răcoros cu această băutură întineritoare delicioasă și sănătoasă pe care o puteți servi la micul dejun sau ca gustare. Un pahar de Finger Millet ambali în fiecare dimineață vă va menține activ și energic pe tot parcursul zilei.

Ingrediente

Pulbere de mei deget - 2 lingurițe

Apă/zară - 2 pahare

Proces

1) Înmuiați făina peste noapte în apă sau zară.

2) Gatiti preparatul a doua zi dimineata la flacara mica pentru a pregati un terci subtire.

3) Această metodă facilitează fermentarea ușoară și îmbunătățește aroma și gustul acesteia.

Finger Millet Idley

Micul dejun regulat idli-sambhar este sănătos, dar acest Fli MIllet idli, plin de energie și hrănitor, este un super mic dejun pentru a începe ziua. Această prăjitură savuroasă moale, spongioasă, aburită este felul de mâncare perfect pentru a încerca să faci din micul dejun obișnuit o afacere extraordinară.

Ingrediente

Cereale de mei întregi deget - 1 cană

Orez Idli (fiert) - 1 cană

Gram negru (birou a dat) - ¾ ceașcă

Semințe de schinduf -1 lingură

Proces

1) Înmuiați meiul degetelor pentru o zi.

2) Scurgeți-l și lăsați-l să se odihnească încă o zi până când vedeți muguri albi mici sau înmuiați timp de 3-4 ore.

3) Înmuiați separat orezul și biroul dal timp de 5 ore, scurgeți apa și țineți-o deoparte.

4) Măcinați toate ingredientele înmuiate până când sunt ușoare și pufoase. Se adaugă sare după gust și se lasă peste noapte la fermentat.

5) A doua zi dimineață, ungeți matrițele Idli și aburiți într-o oală sub presiune timp de 12-15 minute până când ați terminat.

6) Se servește fierbinte cu chutney sau sambar.

Finger Millet Halwa (Budinca)

Halwa savuroasă este un deliciu binevenit pentru papilele gustative în orice moment, oferind o competiție dură celor mai buni dintre cei mai buni dulciuri de pe masă. Ce se întâmplă dacă ți-am vorbi despre o Halwa ușoară, sănătoasă și buzoasă, făcută din mei deget, acoperită cu caju și migdale fulgi prăjite pentru proteine ​​suplimentare! Finger Millet halwa este una dintre cele mai ușoare, sănătoase și delicioase rețete Finger Millet pe care le puteți include în dieta dumneavoastră. Aveți nevoie să vă distrați oaspeții într-un timp scurt? Încercați această halwa fără vină făcută din mei deget.

Ingrediente

Făină de mei deget - 1 cană

Cardamom zdrobit - 2

Ghee - 6 lingurițe

Nuci de caju prăjite pentru garnitură

Proces

1) Amestecați făina de mei deget cu apă și păstrați-o deoparte timp de 10 minute.

2) Se ia o tigaie, se toarnă amestecul și se adaugă zahăr, se amestecă bine și continuu.

3) Adăugați ghee și amestecați până se îngroașă. Se ornează cu cardamom, caju prăjit și se amestecă bine.

Pentru o aromă de nuci

1) Pentru a obține o aromă de nuci, prăjiți uscat meiul înainte de a găti.

2) Prăjește-l într-o tigaie fără apă la foc mediu, amestecând continuu timp de aproximativ 3 minute până când eliberează o aromă distinctă.

3) Poate fi aruncat în salate și legume.

Sursa: MILLET in Meals - Emis de NABARD