Pesto de morcov este ușor de făcut și super delicios. Este cel mai bun mod de a folosi toți morcovii frumoși de primăvară, cu verdeața deasupra!

ușor

Aceasta este una dintre rețetele mele preferate de primăvară. Ți-am împărtășit-o cu ani în urmă, dar am crezut că imaginile ar putea fi puțin actualizate. Și a fost o scuză grozavă pentru a face un alt lot de pesto de morcov.

Știați că blaturile de morcov sunt comestibile? Când am aflat asta, am început să le pun în salate și chiar să le fierb. Acest pesto de morcov îi lasă să strălucească.

Pesto-ul este viu colorat și atât de delicios. Este perfect pentru morcovi prăjiți și orice resturi (haha!) Poate fi servit cu ouă, tăiat pe sandvișuri sau aruncat cu paste. Sau cel puțin cred că toate acestea sunt idei grozave. Întotdeauna îngrămădim grosul pesto de morcovi deasupra morcovilor și orice altceva îl mâncăm la cină. E prea bine să nu mănânci deodată.

Ce este pesto de top cu morcov

Cel mai bun pesto al naibii vreodată! Serios, este atât de bun. Această rețetă este similară cu pesto-ul cu busuioc, doar că folosește blaturi de morcov în loc de busuioc.

Și din moment ce folosesc caju prăjit super cremos și aromat, nu este nevoie să adaug niciun parmezan la această rețetă. Îți promit că nu-ți va lipsi!

Ceea ce face ca acest pesto de morcov să fie vegan + paleo + Whole30. Renunțați la el pentru rețete sănătoase, care sunt DELICIOASE!

Cum se face pesto de top cu morcov

Această rețetă este foarte ușoară. Pur și simplu adăugați ingredientele într-un robot de bucătărie sau un blender mic și amestecați-le până se omogenizează. Voila!

Pesto-ul tradițional necesită nuci de pin, dar eu fac acest pesto de morcov cu caju prăjit. Sunt foarte cremoase (cum ar fi nucile de pin) și o opțiune mult mai accesibilă. În plus, aroma de nuci pe care o conferă pesto-ului o preluează. Este atât de bine!

Cât va păstra acest pesto?

Pesto-ul de morcov, ca toate pesto-urile, este cel mai bine consumat proaspăt. Dar puteți păstra resturile de 3-4 zile în frigider.

Amintiți-vă să vă abonați GRATUIT la NEWSLETTERUL MÂNĂ FĂRĂ MÂNĂ pentru a primi rețete sănătoase și delicioase în fiecare săptămână + cartea noastră!

REȚETE UȘOARE DE MORCOI

Pesto de morcovi cu morcovi prăjiți la cuptor

  • Autor: Kristen Stevens | Masa fără sfârșit
  • Timp de pregătire: 5 minute
  • Timp de gătit: 15 minute
  • Timp total: 20 min
  • Randament: 4 porții 1 x
  • Categorie: Vesela laterală
  • Bucătărie: americană

5 din 2 recenzii

Descriere

Pesto de morcov este ușor de făcut și super delicios. Este cel mai bun mod de a folosi toți morcovii frumoși de primăvară, cu verdeața deasupra!

Ingrediente

  • 2 ciorchini de morcovi (1 1/4 lbs.)
  • 2 lingurite de ulei de masline
  • 1/4 linguriță fiecare: sare de mare și piper

Pentru pesto:

  • 2 cani de frunze de morcov (puteți folosi pătrunjel dacă nu aveți suficient)
  • 1/3 cană caju prăjit sărat
  • 1/3 cană ulei de măsline ușor aromat
  • 2 linguri suc de lamaie proaspat stors
  • 1 cățel de usturoi
  • 1/4 linguriță fiecare: sare de mare și piper

Instrucțiuni

  1. Preîncălziți cuptorul la 425 de grade.
  2. Tocați morcovii în lungimi de 2 inci, puneți-i pe o foaie de copt și aruncați-i cu ulei, sare și piper. Prăjiți morcovii timp de 20 de minute.
  3. Așezați ingredientele de pesto de morcov în robotul de bucătărie sau în blenderul mic și amestecați până când se omogenizează.
  4. Când morcovii sunt gata, aruncați-i în 1/2 cană de pesto și serviți.

Note

Veți avea mai mult pesto decât aveți nevoie pentru această rețetă. Extra este delicios servit cu pui. Sau salvați-l pentru a pune pe ouă, într-un sandviș sau aruncat cu paste.

Ai făcut această rețetă?

Dacă vă place această rețetă la fel de mult ca mine, asigurați-vă că lăsați o recenzie sau distribuiți-o pe Instagram și etichetați @TheEndlessMeal.