salvador

Cina de petrecere a lui Salvador Dalí a fost legendară pentru opulența și tariful bizar. În 1973, Dalí a imortalizat aceste sărbători ciudate în cartea Les Diners de Gala. Genti ascunde legenda

Cina de petrecere a lui Salvador Dalí a fost legendară pentru opulența și tariful bizar. În 1973, Dalí a imortalizat aceste sărbători ciudate în cartea Les Diners de Gala.

Gazda este îmbrăcată în unicorn, așezată pe un pat de catifea roșie. Ea hrănește cu un pui de leu. Maimuțele se grăbesc în cameră, care a fost închiriată de la Hotel Del Monte din Monterey, California.

Pentru cină, oaspeților li se servesc feluri de mâncare, cum ar fi un pește placat în papuci de satin sau o cloșă de metal gravată ridicată pentru a dezvălui o tavă de broaște foarte săritoare. În timp ce totul poate suna ca visul cu febră al cuiva, această cină din 1941 a fost doar una dintre multele petreceri suprarealiste găzduite de artistul Salvador Dalí și soția sa, Gala.

În 1973, Dalí a imortalizat aceste mese în cartea Les Diners de Gala. Au rămas doar câteva sute de copii costisitoare ale originalului, care conțin 136 de rețete, precum și fotografii cu alimente și ilustrații originale ale lui Dalí. Acestea sunt organizate de un curs cu o secțiune specială dedicată „afrodiziacilor”, care sugerează faptul că acesta este un tip de carte de bucate categoric PG-13. Acum, pentru prima dată în 43 de ani, editorul de cărți de artă Taschen a reeditat Les Diners, aducându-l în bucătăriile gazdelor înfometate de Pinterest din întreaga lume.

Nu este cartea ta de bucate medie. Începe cu admonestarea că rețetele sunt „dedicate în mod unic plăcerilor Gustului”. Acestea nu sunt mese pe care ar trebui să vă grăbiți să le luați la masă sau să le serviți cuiva care nu va mânca nimic mai aventuros decât un hamburger. „Dacă ești un discipol al unuia dintre aceste contoare de calorii care transformă bucuriile mâncării într-o formă de pedeapsă, închide imediat această carte; este prea vioi, prea agresivă și mult prea impertinentă pentru tine”. Cititorul ferește-te.

Diners of Gala

Hardcover, 320 pagini |

Cumpărați o carte recomandată

Achiziția dvs. ajută la susținerea programării NPR. Cum?

Există un întreg capitol dedicat mâncărurilor cu melci și broaște - doar cu șapte variante de melci. Într-o rețetă pentru Zeițe aburite și fierte, Dalí îi instruiește bucătarul să lase oala cu inimile de anghinare, oasele măduvei și păsările cântătoare să „fiarbă cu bucurie”. Pregătirea pâinei prăjite de avocado a lui Dalí ar fi de nerecunoscut pentru mulțimea de astăzi - include creiere de miel, migdale tocate și tequila, toate cocoțate deasupra pâinii de secară. O rețetă pentru un tufiș de rac nu include nici măcar o listă adecvată de ingrediente. În schimb, Dalí notează: "După ce ne-a dat această rețetă, bucătarul-șef a decis că vrea să păstreze secret ingredientele exacte. Oricum, vă prezentăm rețeta pentru plăcerea sa de lectură." Dalí a scris instrucțiuni despre modul de preparare a vasului (inclusiv numele multor ingrediente), dar cititorii sunt lăsați să-și dea seama măsurătorile.

Deși este cartea de bucate a lui Dalí, nu toate rețetele provin din bucătăria artistului. El mulțumește bucătarilor unor renumite unități pariziene precum Lasserre cu stea Michelin și La Tour d'Argent, bistroul art nouveau al lui Maxim și restaurantul feroviar istoric Le Train Bleu - cunoscut inițial sub numele de Buffet de la Gare de Lyon - pentru „rețetele lor extrem de gastronomice . " Dar prezentarea felului de mâncare, nu a rețetei, este cea care câștigă un loc pe masa unei petreceri suprarealiste.

Rețeta „Bush de raci” nu a inclus măsurători, dar în schimb spune: „După ce ne-a dat această rețetă, bucătarul-șef a decis că vrea să păstreze secretele ingredientelor exacte”. Genti ascunde legenda

Rețeta „Bush de raci” nu a inclus măsurători, dar în schimb spune: „După ce ne-a dat această rețetă, bucătarul-șef a decis că vrea să păstreze secretele ingredientelor exacte”.

Deși poate părea nebunesc să servești oamenilor un copac de raci gătite, o prăjitură Oasis Leek Pie făcută să arate ca un palmier care face semn din deșert sau o anghilă învelită cu slănină umplută în interiorul unui pește, poate că 2016 este momentul perfect pentru a reedita un carte de bucate suprarealiste. Aceste rețete sunt blânde în comparație cu tendințele alimentare favorabile Instagram-ului, cum ar fi covrigi curcubeu, marii sângeroase acoperite fie cu un hamburger, fie cu un pui întreg prăjit (sau ambele!) Și o pizza în interiorul unei cutii de pizza făcută din pizza. Dacă Dalí ar fi în viață astăzi, probabil că, în loc să picteze, ar crea ceva similar contului suprarealist de Instagram @tasteofstreep, unde fotografiile lui Meryl Streep sunt tipărite pe diferite alimente.

Astăzi, bucătarii câștigă repede faima - dacă nu chiar avere - urmărindu-și compozițiile devenind virale ca tendințe alimentare. După cum a spus odată Dalí, "La vârsta de 6 ani am vrut să fiu bucătar. La 7 ani am vrut să fiu Napoleon. Și ambiția mea a crescut constant de atunci." Poate de dincolo de mormânt, devenirea unei vedete pe Instagram este cel mai nou obiectiv al lui Dalí.

În 1941, animatorul Bob Hope are gustul a ceea ce înseamnă să probezi o propagare suprarealistă găzduită de excentricul artist spaniol Salvador Dalí și soția sa, Gala, la Hotelul Del Monte din Monterey, California.