Împărtășirea înseamnă grijă!

ușoare

Alimentele ca medicamente ... nu este o idee nebună. A devenit realitatea mea în ultimul an după diagnosticul meu de colită ulcerativă. Ani de zile m-am luptat cu mâncarea emoțională și am consumat mult prea mult zahăr și alimente procesate, creând și mai multe daune pentru intestinul meu inflamat cronic.

După un an de dietă specifică cu carbohidrați, mentalitatea mea s-a deplasat într-adevăr către privirea alimentelor ca medicamente și ascultarea simptomelor mele înainte de a mânca. Dacă am o zi dură de IBD (sau săptămână ... sau lună ...) atunci mă întorc la elementele de bază care pentru mine arată ca ouă, pui, carne de vită, legume și supă.

Nu mă aștept ca prea mulți oameni care citesc acest lucru să urmeze SCD, dar există o oarecare înțelepciune care se aplică tuturor. Mai întâi, ascultă-ți corpul. Corpul fiecăruia este puțin diferit și poate reacționa la lucruri diferite. Este întotdeauna o idee bună să urmați câteva linii directoare solide pentru o alimentație sănătoasă, dar ar trebui să știți și care alimente și suplimente sunt cele mai bune pentru dvs. Obișnuiește să-ți asculți corpul și să observi cum te simți după ce ai mâncat anumite alimente.

Păstrarea unui jurnal alimentar este o modalitate excelentă de a urmări modul în care anumite alimente vă afectează sănătatea și bunăstarea.

Mănâncă mai multe alimente pe bază de plante

Nu trebuie să fii vegetarian sau vegan pentru ca dieta ta să fie sănătoasă. Dar este întotdeauna o idee bună să vă umpleți majoritatea farfuriei cu alimente pe bază de plante, mai degrabă decât cu mâncăruri grele sau cu mâncare de luat masa. Alimentele pe bază de plante tind să fie dense în nutrienți, dar sunt sărace în calorii, ceea ce înseamnă că vă hrănesc și vă umplu în timp ce vă ajută să vă mențineți o greutate sănătoasă. Fructele, legumele, leguminoasele și cerealele integrale (dacă le consumați) sunt câteva elemente esențiale ale unei diete sănătoase pe bază de plante.

Evitați zahărul, alimentele procesate și alcoolul

Când trăiți cu o boală cronică, este vital să evitați alimentele care vă pot arunca corpul din lovitură. Marii vinovați sunt zahărul, alcoolul și (din păcate) cofeina. Lucrați pentru a elimina zahărul și alcoolul. Și sănătatea ta mentală va beneficia.

Faceți-vă timp pentru pregătirea mesei

Rezervați ceva timp în weekend pentru a pregăti mâncare pentru săptămână. Nu veți ceda la ispită la fel de ușor dacă aveți mâncare pregătită în frigider sau congelator gata să se reîncălzească atunci când vă grăbiți sau sunteți prea bolnav sau obosit pentru a găti.

Idei ușoare de masă pentru bolnavii cronici

Supa de pui. A avea un Pot instant face acest proces dramatic mai ușor. Două ore în vasul instant cu picioare de pui (dacă le găsești) îți face o supă bogată în colagen ușor pentru intestin.

Iaurt. Din nou, un Pot instant face acest lucru ușor (obțineți unul cu setări de iaurt.) Pe dieta SCD, trebuie să-l las să fermenteze 24 de ore. Cumpăr un galon la un moment dat și folosesc o ceașcă de Dannon pentru cultura de început și o las doar 24 de ore. Apoi îl mănânc cu banane și unt de migdale sau le arunc în Vitamix pentru un smoothie ușor.

Veghe Quiches. Urmez o formulă simplă - salteați legume ușor digerabile împreună cu câteva ceapă și o puneți într-o farfurie pentru plăcinte. Apoi amestec 4 ouă, o ceașcă de brânză tare și 8 oz de brânză fermieră în Vitamix și o amestec cu legumele preparate. Gatiti la 350 pentru aproximativ 30 de minute.

Piese de pui. Ușor de mazărește.prindeți părțile preferate de pui de la băcănie. Periați cu ulei și orice condimente puteți tolera. Gatiti la 350 pentru aproximativ 40 de minute, in functie de cuptor. S-ar putea să doriți să măriți căldura în ultimele minute pentru a rumenii pielea.

Burgeri. Le țin înghețate și când sunt în starea de spirit pentru ceva care se umple, mă decongelez în cuptorul cu microunde timp de 5 minute și apoi gătesc în tigaia din fontă. Îmi place să am avocado pe lateral.

Ce să hrănească familia?

Pe asta trăiesc destul de mult când mă arunc. Există o singură problemă ... și familia mea trebuie să mănânce și nu le place prea mult piureurile de legume. Sunt norocos că soțul meu este fericit să participe atunci când este nevoie, iar copiii mei au vârsta suficientă pentru a îndeplini sarcini de bază în bucătărie. Iată câteva dintre ideile noastre ușoare de mâncare în familie pe care le pot face.

Spaghete si chiftelute. Pregătiți chiftelele într-un castron, apoi rumeniți-le la cuptor sau într-o oală din fontă. Completați cu sosul dvs. de paste gata preparat (ne place Rao’s.) Și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 25 de minute.

Picadillo cubanez. Acesta este un favorit al familiei, ușor pentru mine de gătit chiar și în cele mai proaste zile. Aceasta este o rețetă tradițională de picadillo cubanez bună pe care am găsit-o. Când o fac, folosesc supa de roșii Campbells pentru a rămâne conformă cu SCD și nu folosesc cartofi, capere, stafide sau măsline. Uneori voi pune ouă fierte și mazăre verde deasupra. Bonus, este minunat pentru micul dejun a doua zi dimineața, cu ouă moi fierte deasupra.

Pui în oala instantanee. Știați că puteți găti un pui întreg în oala dvs. Instant? Ce economie de timp. Iată un tutorial detaliat.

Orez cu ouă. Soțului meu și copiilor le place asta. Este cea mai bună bucătărie leneșă și este posibil să aveți ingredientele la îndemână! Arroz con hevo (Ultimate Latin Lazy Lunch.)

Mic dejun pentru cină. Acest lucru ar putea arăta ca ouă amestecate, o caserolă de ou ușor sau clătite și cârnați.

Acestea fiind spuse, nu suntem străini de zona de comoditate a Costco. Este un salvator de viață. Vom obține un pui rotisor, filete de porc sau mâncare preparată care nu conține prea multe ingrediente yukky. Și copiii mei trebuie să aibă pizza, pepite de pui și bastoane de mozzarella, doar nu în fiecare seară.

Uneltele mele preferate de bucătărie pentru gătit cu boli cronice

Nu sunt la fel de fericit ca un gadget. Mai multe lucruri de curățat și pentru a găsi spațiu de stocare. În aceste zile încerc să păstrez lucrurile simple! Dar iată câteva instrumente de bucătărie pe care le folosesc tot timpul.

Oală instantanee. În principal îl folosesc pentru pui de pui, iaurt și tocană de vită. L-am folosit și pentru supe de linte și fasole.

Vitamix. O bază absolută pentru acele smoothie-uri de banane și amestecarea ouălor și a brânzei fermiere pentru quiches.

Stick blender. Am încercat să fac maioneză cu fiecare aparat din bucătăria mea și am eșuat lamentabil de fiecare dată. În cele din urmă, am primit un nou blender stick și presto, a funcționat perfect! Este, de asemenea, minunat pentru prepararea legumelor și pentru amestecarea supelor.

Procesor de alimente Cuisinart. Acest lucru se folosește mult pentru tocat legume și pentru amestecarea rețetelor de făină de migdale împreună.

Hârtie pergament. Serios. Face curățarea unei brize!
Care sunt mesele tale ușoare? Mi-ar plăcea să aud despre ele!